Roze zalm is een gezonde en smakelijke vis. Als het je lukt om een ongedrukt karkas te krijgen, moet je je niet haasten om de lever weg te gooien, want daar kun je voedzame gerechten mee bereiden. Lees verder hoe u dit moet doen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Koop roze zalm met pens mag alleen bij vertrouwde leveranciers zijn. Het product moet een uniforme kleur en een overeenkomstige geur hebben.
Weet je Roze zalm brengt het grootste deel van zijn leven in zee door en gaat in rivierbeddingen paaien om te paaien. Het is tijdens deze periode dat bulten op mannetjes op hun rug groeien, waardoor ze gemakkelijk naar het vereiste deel van het reservoir kunnen gaan en op hun zij bewegen.
Om de binnenkant te verwijderen, moet de vis langs de buikholte worden gesneden. Vervolgens moet u de lever en de melk verwijderen, spoelen en afdrogen met keukenpapier - om overtollig vocht te verwijderen.
Zalm Lever Recepten
Thuis roze zalmlever koken is heel eenvoudig. Als u het juiste recept kiest, moet u alle ingrediënten, werkbladen en keukengerei voorbereiden.Er zijn 2 opties voor culinaire hoogstandjes die uw kenmerkende gerechten kunnen worden, niet alleen voor thuis, maar ook om de tafel te versieren voor de feestdagen:
- paté;
- goulash.
Paté
300-350 g 20 minuten
gemalen zwarte peper
een snuifje
plantaardige olie
50-80 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de ui in blokjes. Bak in plantaardige olie goudbruin.
Maal de lever met een mes in kleine stukjes.
Doe het hoofdingrediënt in een pan met reeds gebruinde uien. Ga door met koken, roer 5 minuten constant en stoom dan nog 5 minuten onder een gesloten deksel.
Voeg na het openen van het deksel zout, peper en water toe aan de braadpan. Ga door met de warmtebehandeling, onder voortdurend roeren, nog 10 minuten en dek dan 2 minuten af.
Haal de afgewerkte schaal van het vuur en kneed alle ingrediënten gelijkmatig met een vork.
Je kunt serveren op toast met rogge of witbrood.
Video recept
Belangrijk! Visleverpastei mag niet lang worden bewaard. Het is beter om het direct op de dag van gebruik te koken, omdat een gekoeld gerecht een onaangename smaak kan krijgen.
Goulash
500 g 40 minuten
plantaardige olie
50-80 ml
Krasnodarsaus
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Snij de ui in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp. Geef het eerste ingrediënt door tot het doorschijnend is en voeg dan gehakte wortelgewassen toe.
Snijd visingrediënt voor goulash (groot genoeg).
Tomatensaus toevoegen aan de frituur, lecho, laurierblaadjes en mixen.
Giet water in het groentemengsel. Probeer na 5 minuten "op zout" - voeg indien nodig meer toe of voeg gekookt water toe.
Dompel het slachtafval onder in jus. Na het koken het vuur laag zetten, de pan afdekken met een deksel. Blijf goulash 15 minuten kwijnen.
Het afgewerkte gerecht moet worden besprenkeld met gehakte kruiden.
Serveer aanbevolen met aardappelpuree.
Belangrijk! In goulash aan de lever van roze zalm kun je, indien gewenst, rundvlees of varkensvlees toevoegen. Dan krijgt het gerecht een levendiger smaak.
Heerlijke en gezonde gerechten worden bereid uit de lever van vis zoals roze zalm. Het kan goulash of pasta zijn. Het voordeel van dit gezonde voedsel is de eenvoud van koken en de beschikbaarheid van producten in prijs.