Chum-zalm is een rode zalmvis, waarvan de filet heerlijke gerechten produceert. Het kan in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken. U leert hoe u chum-zalm kookt, zodat deze sappig, zacht blijft en geen nuttige eigenschappen verliest uit de onderstaande recepten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt in alle recepten is de vis zelf. Let bij het kopen van een hele zalm op de ogen op de ogen: ze moeten schijnen en niet troebel zijn. Als de vis glad aanvoelt, is hij in de verkeerde omstandigheden bewaard of is hij al oud.
Weet je Chum-zalmvlees bevat cholesterol, wat niet alleen veilig is, maar ook wordt aanbevolen voor het menselijk lichaam, en de kaviaar van deze vis is rijk aan lecithine, wat een gunstig effect heeft op het cardiovasculaire systeem.
Bij het kiezen van gesneden steaks volstaat het om de kleur te waarderen: het kwaliteitsvlees van deze vertegenwoordiger van de zalmfamilie heeft een felroze tint. Voor het koken moet vis worden ontdaan van schubben, botten en ook richels, koppen en staarten verwijderen.
Hoe maak je een heerlijke chum zalm steak?
Van deze vis is het eenvoudig om eenvoudig te koken, maar tegelijkertijd heerlijke gerechten die een feestelijke of familietafel zullen versieren. Het gebruik van kruiden en marinade zal de vis aroma en pikantheid geven, wat zelfs een fijnproever zal waarderen. Het is belangrijk om het recept precies te volgen, zodat het vlees zijn sappigheid niet verliest.
In de afgewerkte marinade
41 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de vis in stukken van 2-3 cm dik.
- Voeg de marinade toe, meng goed en laat 3 uur in de koelkast staan.
- Bak 30 minuten in de oven op een temperatuur van + 200 ° C.
- Leg de biefstuk op een schaal, garneer met sla en dille.
Belangrijk! Gebruik vloeibare marinade, kruiden die uitsluitend fijngemalen zijn. Grote componenten kunnen in de oven branden en de esthetiek van het uiterlijk van de schaal bederven.
In folie
31 uur
gemalen zwarte peper
10 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Hak de knoflook fijn en snijd de citroen in tweeën. Meng in een diepe kom sojasaus, gedroogde dille, peper en zout.
- Voeg citroensap, knoflook en vis toe aan de marinade. Roer goed zodat de zalm in de saus gedrenkt is en laat de vis 30 minuten staan.
- Leg de steaks op folie, doe er boter op en wikkel ze in.
- Bak 25 minuten op een temperatuur van + 180 ° C.
Video recept
In folieGegrild
445 minuten
gemalen zwarte peper
1 theelepel
gemalen rode peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de vis in stukken van 3 cm dik.
- Bestrooi met peper-en-zoutmengsel en vet aan beide kanten van elke steak in met citroensap.
- Laat de vriend 25 minuten op kamertemperatuur komen.
- Stel op dit moment de elektrische grill in om op te warmen tijdens het bakken van vis.
- Leg de steaks op de grill en volg de indicator.
- Afhankelijk van de gewenste frituurgraad 13 of 15 minuten bewaren.
Video recept
Op de grillIn een slowcooker
345 minuten
gemalen rode peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet water in de capaciteit van de multikoker en leg er een rooster op.
- Selecteer in het menu het programma "Koken met stoom" en stel de timer in op 40 minuten.
- Bestrooi vis aan beide kanten met peper en zout.
- Leg de steaks op het rooster, sluit de slowcooker en druk op "Start".
- Controleer na 25-30 minuten of de vis gereed is.
- Als de biefstuk nog niet gaar is, stoom hem dan nog 10 minuten.
Belangrijk! Aangezien het vlees van chum-zalm een delicate textuur heeft, probeer het dan niet te overbelichten in een slow cooker. Als het te lang gaar is, verliest de structuur van de steak zijn kracht en valt uit elkaar.
In de pan
650 minuten
plantaardige olie
3 el. l
gemalen zwarte peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Voeg een theelepel zout en suiker toe aan een diepe kom, giet het mengsel met water en roer.
- Week de chum-zalm 30 minuten in de resulterende marinade.
- Giet af en leg de steaks op een papieren handdoek om vocht te verwijderen.
- Stro-uien en wortelen. Giet 1 el. l bakolie in een pan. Fruit de ui tot ze transparant is, voeg er dan wortels aan toe en breng goudbruin.
- Meng in een aparte kom bloem en zetmeel, voeg zwarte peper toe.
- Rol elk stuk vis in de resulterende paneermeel.
- Voeg in een andere pan 2 el toe. oliën. Bak de biefstuk op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant goudbruin.
- Leg wortels met uien en kameraad op een bord.
Video recept
In de panMet roomsaus
235 minuten
plantaardige olie
2 el. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder de schil van elke steak en verwijder de botten van de rand.
- Snijd chum zalm in porties, zout, peper en giet er citroensap over.
- Giet de plantaardige olie in de pan en leg de vis erop, die 5 minuten zonder saus moet worden gestoofd.
- Maal dille en peterselie, rasp citroenschil.
- Bereid de saus voor door kruiden, eigeel, kruiden en room te mengen.
- Klop het mengsel tot het glad is.
- Voeg de saus toe aan de vis en laat nog 20 minuten sudderen.
Goed bereide chum-zalm is altijd heerlijk, vooral in combinatie met groenten en kruiden. Elk gepresenteerd recept vereist geen speciale culinaire vaardigheden, en het resultaat zal elke liefhebber met steaks behagen.
Weet je Keta reist haar hele leven over de oceaan en keert pas na 3-4 jaar terug naar haar geboorteplaats. Daar legt de vis eieren en sterft dan.
Vertegenwoordigers van de zalmfamilie hebben weinig botten, wat het werk van de kok verder vereenvoudigt. De gunstige eigenschappen van chum-zalm maken het mogelijk om het te gebruiken tijdens het volgen van diëten of een gezond dieet.