Soms kan de oorsprong van de meest voorkomende producten ons verbijsteren. Zo weet niet iedereen dat bulgur, couscous, Artek tarwegrutten en griesmeel zijn gemaakt van gewone tarwe. Tegelijkertijd heeft de populaire en geliefde bij veel gierstgrutten voor de gespecificeerde granen absoluut niets te maken. Laten we proberen erachter te komen wat gierst bekend is bij veel mensen van de kleuterschool.
Wat is het verschil tussen gierst en gierst
Gierst wordt granen genoemd, dat wordt verkregen uit de vrucht van granen van gierst door het schillen en verwijderen van aartjes. Dat wil zeggen, het gecultiveerde graan van het gierstgeslacht is de grondstof voor de productie van de bekende gierstgrutten. Een allergie voor gierst is niet gebruikelijk, hoewel het soms bij een kind kan voorkomen, bij volwassenen is deze reactie zeldzaam.
Het is de moeite waard om te zeggen dat gierst minder waarschijnlijk is en in mindere mate dan andere granen een allergische reactie veroorzaakt.
Bovendien zijn onbewerkte granen vrij sterke allergenen. Meestal worden allergieën veroorzaakt door eiwitten in de vruchten van de plant. Er zit geen gluten in gierst, dus mensen die allergisch zijn voor deze eiwitstoffen (een ziekte die coeliakie wordt genoemd) hoeven zich nergens zorgen over te maken: ze kunnen vrijelijk pap eten van deze ontbijtgranen.
Soms wordt een allergie die bij een product optreedt, aangezien voor een reactie op gierst. Om precies te weten wat de reactie van het lichaam veroorzaakte, moet u tests doen of de stof op de huid aanbrengen. Als de huid op de elleboogplooi rood wordt, ligt de reden echt in het gespecificeerde product.
Weet je In de VS wordt gierst een compleet alkalisch eiwit genoemd, wat zich vertaalt als 'complex alkalisch eiwit'. Deze naam drukt alle voordelen van het product uit: granen, rijk aan complexe plantaardige eiwitten die het lichaam niet verzuren, in tegenstelling tot dierlijke eiwitten.
Chemische samenstelling
De chemische samenstelling van gierst en gierst is iets anders, hoewel enigszins. Onderstaande tabel geeft de inhoud weer van enkele stoffen in gierst en gierst.
Vitamine gehalte:
Vitamine (100 g) | Gierst, massa (% van dagelijkse toeslag) | Gierst, massa (% van de dagelijkse norm) |
A | 2 mcg (0,2%) | – |
B1 | 0,39 mg (26%) | 1,5 mg (28%) |
B2 | 0,07 mg (3,9%) | 0,29 mg (16%) |
E | 0,6 mg (4%) | 0,05 mg (0,3%) |
B5 | – | 0,848 mg (17%) |
B6 | 0,43 mg (22%) | 0,384 mg (19%) |
B9 | 32 mcg (8%) | 85 mcg (21%) |
Aan | – | 0,9 mcg (0,8%) |
PP | 4,6 mg (23%) | 4,7 mg (24%) |
Minerale inhoud:
Mineraal (100 g) | Gierst, massa (% van dagelijkse toeslag) | Gierst, massa (% van de dagelijkse norm) |
Kalium | 328 mg (13%) | 195 mg (7,8%) |
Calcium | 51 mg (5,1%) | 8 mg (0,8%) |
Silicium | 754 mg (2500%) | – |
Magnesium | 130 mg (33%) | 114 mg (29%) |
Natrium | 28 mg (2,2%) | 5 mg (0,4%) |
Fosfor | 320 mg (40%) | 285 mcg (36%) |
IJzer | 3,5 mg (19%) | 3 mg (17%) |
Mangaan | 1,9 mg (94%) | 1,64 mg (82%) |
Koper | 560 mcg (56%) | 750 mcg (75%) |
Caloriegehalte en BJU
De voedingswaarde en het gehalte aan voedingsstoffen van verschillende soorten gierst, gierst en granen staan hieronder vermeld.
Belangrijk! In tegenstelling tot de meeste andere granen, kan gierst onder normale omstandigheden niet lang worden bewaard. De reden hiervoor is het hoge gehalte aan plantaardige vetten, die na verloop van tijd hun structuur veranderen en bitterheid geven aan granen.
Gierstgrutten (per 100 gram): | Gierst: |
caloriegehalte - 348 kcal | caloriegehalte - 298 kcal |
eiwitten - 11,5 g | eiwitten - 11,0 g |
vetten - 3,3 g | vetten - 3,9 g |
koolhydraten - 69,3 g | koolhydraten - 54,6 g |
Het aantal calorieën in zo'n pap, evenals de inhoud van BZHU hangt af van het specifieke recept, de gemiddelde waarde wordt hier gegeven.
Gekookte pap: | Een gerecht gemaakt in melk met boter en suiker: |
calorieën - 90 kcal | calorieën - 183,7 kcal |
eiwitten - 3,0 g | eiwitten - 3,3 g |
vetten - 0,7 g | vetten - 9,9 g |
koolhydraten - 17 g | koolhydraten - 20,9 g |
Nuttige eigenschappen van gierst en gierst
Beide producten zijn door de rijke vitamine- en mineraalsamenstelling van groot nut voor het lichaam. Uiteraard bevatten de onbewerkte vruchten van de cultuur, net als bij andere granen, meer vitamines en mineralen in hun samenstelling, omdat polijsten de toplaag die rijk is aan nuttige stoffen verwijdert.
Weet je De geschiedenis van gierst heeft meer dan 7 duizend jaar. Dit graan wordt in de Bijbel genoemd (Ezechiël 9: 4), samen met gerst, tarwe, bonen, linzen en spelt, en in China werd het vóór rijst verbouwd.
Het eten van zo'n product is echter behoorlijk problematisch. Het is niet voor niets dat gierstpap vaak aan kinderen in kleuterscholen en scholen wordt gegeven - het product is echt buitengewoon nuttig, vooral voor een groeiend organisme.
- Je kunt alle voordelen van dit gezonde voedsel heel lang schilderen, maar we zullen er maar een paar bespreken:
- voldoende stijve voedingsvezels in de samenstelling helpen het spijsverteringskanaal te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, zouten van zware metalen. Pap helpt plaques van de wanden van bloedvaten te verwijderen, waardoor het niveau van slechte cholesterol wordt verlaagd;
- heeft een gunstig effect op het werk van het hele spijsverteringskanaal. Vanwege het milde laxerende effect draagt het bij tot een normale darmmotiliteit, heeft een positieve invloed op de nieren en de lever;
- Gierst is vanwege zijn complexe koolhydraatgehalte nuttig voor diabetes. Ze verzadigen het lichaam niet zo snel als eenvoudige (suiker, zetmeel), maar geven langer energie;
- antioxidanten, vitamine C, zink en selenium - stoffen die de conditie van huid, haar, nagels en tanden helpen verbeteren;
- nuttig voor fysieke inactiviteit, omdat het bijdraagt aan de regulering van metabole processen en vetverbranding;
- B-vitamines en zink nemen deel aan hematopoëse, verhogen hemoglobine bij bloedarmoede, verhogen de bloedstolling;
- dankzij de vezelstructuur reinigt het de darmen goed, waardoor wordt voorkomen dat bederfelijke ophopingen zich daarin ophopen, waardoor ophopingen en ontwikkeling van ziekteverwekkers worden verwijderd. Dit is een uitstekende preventie van voedselvergiftiging, ontstekingsprocessen en kwaadaardige tumoren;
- gierst bevat aminozuren, zoals leucine en histidine, die de regeneratie van huid- en botweefsel versnellen;
- een voldoende hoog kopergehalte helpt de vaten te versterken, perforatie te voorkomen en hun wanden elastischer te maken;
- het reinigende effect van gierst op de bloedvaten is met succes gebruikt bij de preventie van atherosclerose, de ziekte van Alzheimer, helpt bij geheugenverlies, bevordert de hersenactiviteit, verbetert het gehoor en het gezichtsvermogen.
Als onderdeel van deze pap:
Magnesium | Het mineraal dat nodig is om de bloeddruk en de normale werking van bloedvaten en het hart te reguleren. Het verbetert de algemene psychologische toestand en heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel. Bevordert een normale slaap, elimineert gevoelens van angst en angst, normaliseert de hartslag |
Natrium | Stimuleert de productie van maagsap door het lichaam, bevordert speekselvloed |
Tocoferol | Gunstig effect op de toestand van het immuunsysteem |
IJzer | Mineraal speelt een cruciale rol in bloedvormingsprocessen. |
Fosfor | Noodzakelijk om het bewegingsapparaat te versterken |
Antioxidanten | Ze verwijderen vrije radicalen uit het lichaam, verlengen daardoor de levensduur van cellen, versterken de immuniteit, remmen de ontwikkeling van verkoudheden, virussen, infecties en oncologische processen |
Voor mannen
Gierstpap eten helpt het lichaam te herstellen en te reinigen, helpt de energiebalans aan te vullen. Bovendien is een opmerkelijke eigenschap van het product de zuivering van bloedvaten, wat op zijn beurt een gunstig effect heeft op de bloedcirculatie, inclusief de bloedstroom naar de geslachtsorganen.
Kom er ook achter
Dit wil niet zeggen dat het product een echt afrodisiacum is, maar dat het is gunstig voor het urogenitale systeem, zonder twijfel. Bovendien wordt aangenomen dat door de regelmatige consumptie van dit graan de kwaliteit van het sperma toeneemt en het sperma actiever wordt.
Gierstpap is een onmisbaar product voor mannen die zich bezighouden met zwaar lichamelijk werk, en is ook handig voor atletenomdat het de koolhydraatbalans van het lichaam snel kan herstellen. De diuretische en zweetdrijvende werking van het product helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, bijvoorbeeld alcoholvervalproducten.
Voor vrouwen
Het is handig voor gierst en vrouwen. Vanwege zijn eigenschappen heeft het een mild diuretisch en zweetdrijvend effect dat de zwelling helpt verlichten.Het product bevat stoffen die de opname van vetten belemmeren, dus het wordt aanbevolen om te eten voor diegenen die een slank figuur willen hebben.
Vanwege het hoge gehalte aan B-vitamines en plantaardige vetten, verbetert het gebruik van gierst in voedsel de conditie van de huid, geeft het elasticiteit en voorkomt het de vorming van rimpels.
Voor kinderen
Zoals eerder vermeld, bevatten gierstgrutten geen gluten, wat een doorslaggevende factor kan zijn bij de voeding van kinderen met coeliakie. Pap is nuttig voor de groei en versterking van tand- en botweefsel en dankzij ijzer voorkomt het de ontwikkeling van bloedarmoede.
Belangrijk! Hoe jonger het kind, hoe fijner de maling moet zijn. Pap van niet-geaard graan kan vanaf twee jaar aan een kind worden gegeven.
Een voldoende breed en rijk assortiment mineralen kan het ontwikkelende lichaam alle voedingsstoffen geven die nodig zijn voor groei. Complexe koolhydraten in het product geven het kind energie zonder suiker. B-vitamines dragen bij aan de normalisatie van het metabolisme in een groeiend lichaam, verbeteren met name de hersenactiviteit en het geheugen.
- Dit vitaminecomplex speelt een belangrijke rol bij dergelijke mechanismen van de vitale activiteit van het kind:
- transport en metabolisme van vetzuren in de lever;
- functioneren van het centrale zenuwstelsel;
- synthese van eiwitten, vetten en hormonen;
- verhoogt de immuniteit.
Tijdens zwangerschap
Gierst wordt beschouwd als een van de nuttigste granen tijdens de zwangerschap.
- Tijdens deze belangrijkste periode voor elke vrouw moet de aanstaande moeder regelmatig gierst eten om de volgende redenen:
- de aanwezigheid van vitamine B. Een van de meest waardevolle stoffencomplexen tijdens de zwangerschap. Deze vitamines zijn nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel (foliumzuur, B9, neemt deel aan de vorming van de neurale buis van de foetus), helpen de aanstaande moeder te kalmeren, elimineren angst en symptomen van depressie, hebben een positieve invloed op metabole processen;
- de aanwezigheid van vitamine PP. Het heeft een positief effect op de toestand van het immuunsysteem, beschermt tegen verkoudheid (zoals u weet, zwangere vrouwen mogen de meeste traditionele medicijnen niet gebruiken), infecties en remt de ontwikkeling van kankerprocessen. Niacine (ook bekend als vitamine PP) verstoort de activiteit van pathogene bederfelijke microben en de verwijdering van hun vitale producten uit het lichaam;
- nuttig voor aanstaande moeders die met antibiotica worden behandeld. De componenten van pap dragen bij aan de verwijdering van de vervalproducten van deze stoffen en de verwijdering van hun residu's uit bloedplasma.
Bij het afvallen
Het effect van het product op verschillende diëten wordt verklaard door de reinigende eigenschappen en het vermogen om overtollige vloeistoffen uit het lichaam te verwijderen. Als je 4-5 keer per maand op vastendagen doorbrengt en alleen pap eet, kun je tot 2-4 kg afvallen. Om gewicht te verliezen, wordt pap gegeten zonder boter, melk en suiker, alleen granen in water met een minimale hoeveelheid zout (hoewel het beter zonder is). Op zulke dagen kun je water, groene thee zonder suiker of een afkooksel van kamille drinken.
Weet je 100 gram gierst bevat een derde van de dagelijkse norm van biotine - een stof die soms vitamine B7 wordt genoemd. Het maakt deel uit van enzymen die de balans van vetten en eiwitten in het lichaam reguleren, en neemt ook deel aan de synthese van glucokinase - een enzym dat het koolhydraatmetabolisme reguleert.
Een wekelijks mono-dieet op gierst draagt bij aan de verbranding van bestaande vetten en voorkomt de afzetting van nieuwe vetten. Dit gebeurt vanwege het verbeterde metabolisme dat inherent is aan het menselijk lichaam met een dergelijk dieet.
Voor een zevendaags monodieet wordt pap op deze manier bereid: gierst wordt gewassen, met twee delen water gegoten en 10-15 minuten gekookt. Daarna moet het resterende water worden afgevoerd, melk aan de inhoud toevoegen (zodat het het bovenste niveau van de pap bereikt) en alles in de oven op 150 ° C sudderen tot het klaar is. Hoe lang het duurt om het gerecht in de oven te bewaren, hangt af van de hoeveelheid pap en het materiaal van de gerechten waarin het wordt gekookt. Je moet navigeren door de prachtige gouden korst die zich aan de oppervlakte vormt.
Als zo'n dieet je te moeilijk is, kun je de pap aanvullen met magere kefir of yoghurt, groentesalade, appel of kooksoep met wortels, selderij, uien, groene groenten en knoflook, maar zonder aardappelen en braden.
Medicinale eigenschappen en gebruik in de geneeskunde
Naast de algemene voordelen voor het menselijk lichaam, wordt gierst specifiek gebruikt voor de behandeling van bepaalde ziekten. De traditionele geneeskunde heeft de voordelen van dit product al lang gewaardeerd.
Belangrijk! Bij de behandeling van ernstige ziekten moet men niet volledig vertrouwen op traditionele geneeswijzen. Hoe effectief ze ook zijn, ze mogen alleen worden gebruikt als aanvulling op traditionele behandelingen en na overleg met een arts.
Met hartziekte
Bij tachycardie in de traditionele geneeskunde wordt de volgende behandeling toegepast:
- Steek 1/3 kopje ontbijtgranen aan in een goed verwarmde pan.
- Roer de inhoud zodat de kleur niet verandert.
- Giet gierst met 150 ml water en kook op zacht vuur gaar.
Het resulterende volume is ontworpen voor één dag.
Met diabetes
Voor deze ziekte moet je wekelijks 1 eetlepel eten. een lepel gierstmeel. Om dit te doen, vermaalt u onmiddellijk voor gebruik het gewenste volume granen met een koffiemolen of blender.
Met conjunctivitis
Tijdens de bereiding van pap moet je 100 ml meer water gieten dan bij conventioneel koken. Deze overtollige vloeistof moet 5 minuten na het koken zorgvuldig worden afgevoerd, afkoelen en worden gebruikt om de ogen te spoelen. De pap zelf wordt als kompres aangebracht.
Met hypertensie
Voor chronische hoge bloeddruk moet je 1 eetlepel gieten. lepel granen met 250 ml water en meng goed voor 3-4 minuten. Giet af, verdeel in 3 gelijke delen en drink 30 minuten voor de maaltijd.
Met pancreatitis
Het recept voor deze ziekte:
- Kook pap in een kom met dikke bodemgranen volgens het traditionele recept (1 kopje granen in 2 kopjes water).
- Kook op hoog vuur, al roerend, tot het graan goed is afgebroken.
- Snij ongeveer 450-500 g pompoen in blokjes, voeg een kleine hoeveelheid water toe en kook op laag vuur tot het vocht verdampt.
- Pureer gekookte pompoen in aardappelpuree, combineer met afgewerkte granen, zout, voeg 2 el toe. eetlepels plantaardige olie (beste pompoenolie).
- Zet de container in een oven die gedurende 15 minuten is voorverwarmd tot 180 ° C.
Zo'n pap moet een maand lang dagelijks worden gegeten.
Met doorligwonden
Gierst voor de preventie van doorligwonden bij bedlegerige patiënten raadt aan om niet alleen traditionele, maar ook officiële medicijnen te gebruiken. Om dit te doen, giet je gewoon de ontbijtgranen in de matras. Dit bed biedt puntmicromassage, voorkomt de vorming van decubitus, bevordert de bloed- en lymfecirculatie.
Met aambeien
Het is noodzakelijk om 2 kopjes gekiemde granen in stromend water af te spoelen, giet ze in een glazen fles met een inhoud van 3 liter. Giet water naar boven, meng af en toe. U kunt de infusie na 4 uur drinken. Gebruik een half uur voordat u 1/2 kopje eet. Voordat de infusie in de beker wordt gegoten, moet deze worden gemengd zodat de vloeistof troebel wordt. Deze remedie helpt ook bij prostatitis.
Met sinusitis en frontale sinusitis
Bij acute ontstekingsprocessen moet gierst in brand worden gestoken en moet de rook die eruit komt worden ingeademd. Als je verkouden bent zonder ontsteking, verwarm dan een half glas ontbijtgranen in een pan, giet het in een stuk natuurlijke stof, knoop het vast met een draad of koord en maak een kleine, dichte zak. Het wordt op de kaakholten aangebracht totdat het volledig afkoelt.
Bij sinusitis, sinusitis, frontale sinusitis en andere ziekten die gepaard gaan met ontstekingsprocessen, is het onmogelijk om de locatie van de infectie op te warmen.
Met cystitis
Het product helpt ook bij infectieuze en ontstekingsprocessen in de blaas.
Bereid de tool op deze manier voor:
- spoel 1/2 kopje gierst onder stromend water;
- giet de ontbijtgranen met 400 ml heet gekookt water en meng 8-10 minuten, totdat de vloeistof troebel wordt.
Je moet het medicijn in kleine slokjes drinken. Bovendien is een afkooksel van gierst en gierst nuttig voor een grote verscheidenheid aan ziekten van het urogenitale systeem.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Ondanks de vele nuttige eigenschappen en voedingswaarde, kan gierst in sommige gevallen schadelijk zijn.
- Contra-indicaties voor het gebruik van een product of een situatie waarin het aandeel ervan in de voeding moet worden beperkt:
- schildklieraandoening (hypothyreoïdie);
- hypoacid gastritis;
- verminderde zuurgraad van de maag;
- frequente obstipatie;
- zwangerschap in het derde trimester;
- Giardiasis.
Gierst is een prachtig voedingsproduct, de grondstof voor de productie is gierst. Deze meest gewone pap kan ons lichaam bijna alle benodigde vitamines en mineralen geven. Het is nuttig voor mensen van alle leeftijden, het herstelt goed de kracht en het regelmatige gebruik ervan helpt bij het wegwerken van sommige aandoeningen.