Hazelnoten zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel culinaire meesterwerken, zowel zoete als hoofdgerechten of snacks. Bij consumptie worden walnoten meestal gebakken. Of een dergelijk product nuttig is, hoe het moet worden gebruikt en hoe het moet worden toegepast, is het onderwerp van het artikel van vandaag.

Cultuurbeschrijving

Hazelnoten groeien aan een boom of een uitdijende struik, ongeveer 7 m hoog. Dunne, flexibele takken zijn bedekt met bruinbruine schors. Het blad is heldergroen, het bord is breed, gekarteld langs de rand, lijkt op de vorm van het lichaam van een brasem, wat leidde tot de Russische naam hazelaar. Mannelijke bloemen worden verzameld in bloeiwijze in de vorm van katjes, vrouwelijke bloemen bevinden zich naast de knoppen van de schutbladen.

In volwassen fruit zijn er 3-5 noten beschermd door een groene hoes (plus), met een gerafelde, gekartelde rand. Het eetbare zaad, behalve de plus, wordt beschermd door een bruinachtige houtachtige schaal. De vorm van de foetus is, afhankelijk van de soort, rond, hartvormig of rond ovaal. Grootte meer dan 1 cm in diameter.

Gekweekt door verschillende soorten wilde hazelnoten te kruisen, heeft de culturele vorm de beste eigenschappen gekregen: weerstand tegen kou, ziekten en plagen, evenals grootvruchtig. Tegenwoordig worden walnoten gekweekt in Europa, Rusland, Noord-Amerika en Aziatische landen, in gebieden waar het klimaat meestal gematigd is, hoewel er variëteiten zijn die bestand zijn tegen lage temperaturen.

Weet je Hazelhout wordt gewaardeerd in de meubelindustrie en ingelegd. Het materiaal heeft een natuurlijke glans, flexibiliteit, flexibiliteit in verwerking en een karakteristieke roze-bruine tint.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Zelfs gefrituurde pitten zijn gunstig voor het lichaam, omdat ze de nodige aminozuren, mineralen, vitamines en andere nuttige elementen bevatten.

In de samenstelling van de vruchten:

• gezonde vetten - omega-6, omega-9;
• fytosterolverbindingen;
• essentiële aminozuren - arginine, valine, isoleucine, leucine;
• vitamines - thiamine (B1), pantotheenzuur (B5), foliumzuur (B9), tocoferol (E), biotine (H), fylloquinon (K), nicotinamide (PP);
• mineralen - ijzer, koper, zink, kalium, calcium, silicium, magnesium, fosfor, molybdeen, chroom, kobalt, mangaan.

Het caloriegehalte van geroosterde walnoot is hoog - 704 kcal / 100 g, dus het is gevaarlijk om een ​​product zonder maat te eten.

Energiewaarde per 100 g:

• eiwitten 16 g;
• vetten 67 g;
• koolhydraten 10 g.

Handige eigenschappen

Gezien het hele complex van elementen in de samenstelling van de vrucht, heeft het product een gunstig effect op zowel individuele organen als lichaamssystemen.

Belangrijk! Alleen een vers en hoogwaardig product biedt voordelen, let bij het kopen op de kleur, geur en bewaarcondities.

• Eigenschappen en werking van kernen:
• Vult het gebrek aan vitamines en mineralen aan.
• Het is een bron van essentiële aminozuren.
• Verbetert het vrouwelijke voortplantingssysteem. Het draagt ​​bij aan de conceptie en bevoorrading van de foetus met elementen die nodig zijn voor normale ontwikkeling. Het ondersteunt het lichaam van de moeder, helpt bij het herstel na de bevalling, vooral na bloedverlies, en bevordert de borstvoeding.
• Verhoogt het libido bij mannen, stimuleert de seksuele functie, verbetert de kwaliteit van de zaadvloeistof en voorkomt prostaataandoeningen.
• Verbetert het uiterlijk - haar, huid, nagels. Voorkomt vroegtijdige veroudering van cellen, de vorming van vroege rimpels. Het is een profylaxe en therapeutisch middel voor huidziekten.
• Het stabiliseert het zenuwstelsel, verlicht angstsymptomen en elimineert slapeloosheid.
• Ontwikkelt het geheugen van kinderen, het vermogen om leermateriaal te assimileren, concentratie van aandacht. Bevordert de normale groei en ontwikkeling van bot- en spierweefsel, versterkt het tandglazuur.
• Verbetert de stofwisseling, elimineert de vorming van cholesterolplaques, wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Dankzij vezels reinigt het de darmen voorzichtig van onverteerd voedsel.
• Het is nuttig voor het cardiovasculaire systeem, de bloedcirculatie en de bloedvorming, vermindert het risico op bloedarmoede en hartaandoeningen.

Hoe je het beter kunt gebruiken

Natuurlijk is een rauwe noot het nuttigst, in dit geval zal hij het vitamine-mineraalcomplex in zijn geheel geven. Bovendien is het minder calorieën - in 100 gram 650 kcal. Voedingsdeskundigen raden aan om de kernen een paar uur in water te laten weken, zodat het product gemakkelijker verteerbaar is.

Vervolgens komt de gedroogde kern. Gedroogd in natuurlijke omstandigheden zonder warmtebehandeling, verliest de foetus de minimale hoeveelheid olie en water, zijn caloriegehalte, BZHU en de samenstelling van voedingsstoffen blijft ongewijzigd.

Na warmtebehandeling verliest de noot tot 10% aan vitamines, oliën en water. Het caloriegehalte neemt toe, vooral als u in een grote hoeveelheid olie bakt, zout of suiker toevoegt. Goed bereide korrels kunnen bij normaal gebruik geen schade veroorzaken. Een dag mag niet meer dan 30 g fruit eten, rauw of gedroogd tot 50 g.

Medisch gebruik

Meestal worden rauwe of droge hazelnoten gebruikt in de volksgeneeskunde, maar er zijn een paar recepten met een licht gefrituurde pit. bloedarmoede Je kunt dit medicijn gebruiken: een mengsel van fruit en honing in een verhouding van 2: 1, geplet in een blender. Neem 1 el. l driemaal daags zonder glijbaan voor de maaltijd.

Bij bloedarmoede wordt een medicijn bereid uit de volgende ingrediënten:

• noten 2 el. l .;
• honing 2 theelepels;
• gedroogde abrikozen 5 vruchten;
• kokend water 250 ml.

De componenten worden gemengd, voeg 50 ml kokend water toe en klop in een blender. Voeg vervolgens het resterende water toe en sta erop een half uur. Eet 1 eetl. 3 keer per dag, voor of na de maaltijd (maakt niet uit), duurt de cursus drie weken.

Belangrijk! Hazelnoten zijn geen onafhankelijk medicijn, u mag een door een arts voorgeschreven therapeutische behandeling niet weigeren.

Het is mogelijk om uitdroging en vervelling van de huid (gezicht, handen) te elimineren met behulp van notenpasta. Neem voor de bereiding 6-8 vruchten, vermaal tot poeder. Voeg vervolgens toe aan de massa van 20 ml olijfolie of lijnolie, laat 20-30 minuten staan. Het geïmpregneerde mengsel wordt gedurende 10 minuten op een ongezonde huid aangebracht, afspoelen met koele groene thee of kamille-infusie.

Contra-indicaties

• Er zijn verschillende contra-indicaties voor het gebruik van geroosterde hazelnoten:
• allergieën
• leverziekte
• diabetes mellitus;
• zwaarlijvigheid
• verergering van gastro-intestinale aandoeningen;
• pancreasziekte.

Het is schadelijk om te veel te eten, omdat het product in grote hoeveelheden ernstige hoofdpijn kan veroorzaken. Kinderen kunnen vanaf 3 jaar worden gegeten, waarbij ze de nucleolus proberen en de norm geleidelijk verhogen als er geen negatieve reactie is.

Gekookte hazelnoten

Hazelnoten, zoals walnoten, zijn populair bij het koken omdat ze zowel een aangename smaak als textuur aan het gerecht geven. Zoetekauwen zullen chocolade waarderen met hele korrels, notenpasta met gehakt fruit en verschillende soorten gebak met noten toegevoegd aan het deeg, vulling of als decoratie.

Weet je Voor veel mensen werd hazelnoot vereerd als een symbool van God: onder de Romeinen — Mercury, de Scandinaviërs — Odin, de Grieken — Hermes, de Kelten — Weiden.

Olieachtige geplette massa wordt toegevoegd om cottage cheese mousses, kaassnacks, salades van groenten, fruit, vlees en gevogelte op te fleuren. Hazelnoten zijn populair als ingrediënt in vleesrolletjes, zraz met champignons, mini rolletjes kalkoen, kip. Voeg aan de tweede gangen notenroomsaus toe, jus met gehakte korrels. Het is gezond en voedzaam om het product te gebruiken voor het ontbijt met volkoren granen en fruit.

Hazelnoten worden gebruikt als smaakstof voor alcohol, koffie, melkdranken. Met de toevoeging van korrels wordt brood gebakken, worden suikerachtige oosterse snoepjes bereid Geroosterde walnoot heeft een meer uitgesproken aroma en smaak dan rauw. Zelfs met het verlies van een kleine hoeveelheid voedingsstoffen tijdens het roosteren, zijn hazelnoten goed voor het lichaam, maar in een afgemeten hoeveelheid.