Boris Slivenko is de eigenaar en oprichter van de kaasfabriek Amalfey in Kremenchug, regio Poltava. Hier vindt de onvermoeibare liefhebber nieuwe kaasrecepten uit: kaas in brandnetels, kaas met koffie, blauwe kaas, maar zonder schimmel en andere mixen.

Slivenko begon 25 jaar geleden met kazen, maar hij produceerde ze niet, maar verkocht ze door. Geïnteresseerd in goederen, richtte hij een werkplaats op en begon hij zelf kazen te koken.

Hij begon zijn productieproces te leren kennen met de introductie van Adyghe-kaas en varkensstaartkaas. Boris Slivenko verwerkt nu 100-200 liter melk per dag.

De ondernemer beheerste 3-4 jaar geleden de productie van geitenkaas. Zelf houdt hij geen geiten en koopt melk van boeren. Slivenko zegt dat het combineren van geiten en kaasmaken te moeilijk is en dat dergelijke mensen 'een monument moeten neerzetten'.

De koffieliefhebber maakt kaas met koffie volgens zijn eigen recept, dat net als de rest geheim wordt gehouden. Volgens Boris Slivenko worden er al kazen met koffie geproduceerd in Oekraïne, maar zijn recept is uniek. Deze kaas combineert op harmonieuze wijze de smaken van kaas en koffie, evenals het aroma van de drank.

Bij de productie van sommige kazen gebruikt een ondernemer Transcarpathian porcini-paddenstoelen. Tegelijkertijd gebruikt hij een bepaald recept dat de kaas niet "mokken" geeft.

Kaasmaker gaf toe dat hij slechts 2 hoofdsoorten kaas produceert, op basis waarvan hij zijn eigen mixen maakt.