Op het grondgebied van de provincie Guadalajara, gelegen op honderd kilometer van de Spaanse hoofdstad Madrid, zijn uitgestrekte en geurige lavendelvelden.
Fellila bloemen, die bij zonsopgang helderroze en donkerpaars bij zonsopgang verschijnen, vervangen in toenemende mate granen, die nog niet zo lang geleden een prioriteit waren voor lokale boeren.
De tijd dringt echter en de Spaanse boeren begrijpen dat het tegenwoordig winstgevender en dankbaarder is om lavendel te telen dan het verbouwen van tarwevelden. Ten eerste blijft het land na het oogsten van lavendel niet zo droog als na het verbouwen van tarwe en andere granen.
Ten tweede kun je met de verkoop van geurige bloemen net zoveel geld verdienen als met de verkoop van graan (zo niet meer), en toeristen zorgen ook voor een extra instroom van financiële middelen.
Feit is dat het pittoreske Guadalajara met zijn ongewoon mooie en geurige lavendelvelden echt is gekozen door bezoekers die bereid zijn om bijna elk bedrag te betalen, gewoon om een wandeling te kunnen maken tussen de lavendelstruiken, spectaculaire foto's te maken die waarschijnlijk veel likes op Instagram zullen verzamelen en regelen een picknick op de achtergrond van ongelooflijk mooie hellingen bezaaid met paarse bloeiwijzen.
Het plattelandstoerisme ontwikkelt zich ook in de uitgestrekte Guadalajara: als vroeger sommige toeristen liever op vakantie gingen naar de zeekust, reizen velen van hen nu gemakkelijk naar de Spaanse provincie om deel te nemen aan de teelt van lavendelvelden.
Het is niet overbodig om op te merken dat ze ongeveer dertig jaar geleden lavendel begonnen te telen, toen een van de Guadalajara-boeren de Provence bezocht en het idee kreeg om tarwe in bloemen te veranderen. Zo leverde de landbouwer een belangrijke bijdrage aan de economie van Spanje, vooral in het zomerseizoen, wanneer de stroom van toeristen met oplosmiddelen aanzienlijk groeit.