Mosterd - Het is een integraal onderdeel van gelei-gerechten. Het bijzondere is dat het een zoete en tegelijkertijd bittere smaak bevat.
Maar soms kopen ze geen mosterd vanwege een gebrek aan vertrouwen in de kwaliteit van de fabrikant. Dit artikel bevat de beste recepten voor huismosterd. Het mooie is dat ze eenvoudig zijn en niet veel tijd kosten om te koken.
Geheimen
Hier zijn enkele geheimen voor het maken van mosterd:
- Kijk bij het kiezen van mosterdpoeder naar de productiedatum. Hoe verser, hoe beter.
- Als je mosterdpoeder of gemalen mosterdzaadjes met heet water giet, krijg je een bergachtige smaak.
- Kruiden van gember, zwarte peper, nootmuskaat, kaneel of kruidnagel zorgen voor een aangenaam aroma.
- Geef na het maken van mosterd de tijd om te zetten, zodat de smaak meer verzadigd raakt.
- Het is beter om mosterd te koken voor een feest. Ongeveer een dag.
- Water in het recept kan worden vervangen door appelmoes. Om dit te doen, bak de appels in de oven en lepel al het vlees. Voor 2 eetlepels mosterd - 4 eetlepels aardappelpuree.
Augurk Mosterd
Dit recept kwam van onze grootmoeders. Een augurk met komkommers, tomaten of kool is hier geschikt.
Om te koken heb je heel weinig producten nodig:
- pekel - 8 el. l .;
- mosterdpoeder - 6 el. l .;
- zonnebloemolie - 1 theelepel.
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten goed tot ze dik zijn.
- Laat de saus 6-8 uur trekken in een warme kamer.
Honing Mosterd
Dit recept is voor liefhebbers van zoete mosterd. Het smaakt pittig met een lichte scherpte.
De ingrediënten voor dit recept zijn gemakkelijk te vinden in elke winkel:
- honing - 1 eetl. l .;
- mosterdpoeder - 5 el. l .;
- warm water - 5 el. l .;
- zout - 1/3 theelepel;
- zonnebloemolie - 1 theelepel.
Bereidingswijze:
- Combineer droge mosterd met water en meng tot een gladde massa.
- Voeg daarna de resterende producten uit de lijst toe aan het mengsel en meng grondig. Als je mosterd zoeter wilt maken, verhoog dan het aantal porties honing.
- Laat de mosterd een nacht in een glazen pot staan.
Dijon-mosterd
Dit recept kwam uit Frankrijk. Zo'n mosterd is geschikt voor marinade, vis, diverse dressings en burgers.
De lijst met ingrediënten is groter dan in eerdere recepten, maar ze zijn gemakkelijk te vinden:
- knoflook - 10 g;
- zout - 10 g;
- uien - 180 g;
- mosterdpoeder - 60 g;
- olijfolie - 20 g;
- droge witte wijn - 400 ml;
- honing - 40 g;
- korrelige mosterd - 80 g.
Bereidingswijze:
- Maal uien, knoflook en voeg toe aan de kom met wijn. Doe de vloeistof in de oven en laat 5 minuten koken. Laat afkoelen.
- Haal de wijn door een zeef en voeg mosterdpoeder, honing, zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg in een homogene massa olijfolie en mosterd toe. Zet zonnebaden op het fornuis. Roer tot het verdikt is.
- Doe de afgewerkte saus in een glazen schaal en laat 2 dagen in de koelkast staan.
Mosterd bevat gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Zo verbetert het het spijsverteringsproces, neutraliseert het gifstoffen en heeft het ontstekingsremmende effecten. Maar dit betekent niet dat het in kilo's kan worden gegeten. Mosterd is handig in kleine porties.
Het mooie van thuis koken is dat de recepten naar jouw smaak kunnen worden aangepast, met zulke geheimen en recepten krijg je heerlijke, gezonde en matig pittige mosterd.
