Wortels behoren tot de meest gewilde groenten en vallen ook op door hun hoge gastronomische kwaliteiten en een verscheidenheid aan voedingsstoffen. De voordelen van wortelen voor de menselijke gezondheid in het algemeen en het vermogen om problemen met de darmreiniging in het bijzonder op te lossen, zullen later in het artikel worden besproken.
Weet je Wortelen zijn al lange tijd een prima vervanger voor tandenborstels en tandpasta. Het reinigt niet alleen kwalitatief het tandglazuur van besmetting en ziektekiemen, maar voorkomt ook veel gebitsproblemen.
Botanische beschrijving
Wortelen behoren tot de Umbrella-familie, omdat de bloeiwijze echt op een paraplu lijkt. En toch staat dit twee jaar oude kruid veel beter bekend om zijn wortelgewas. Op het oppervlak is het bekroond met gekrulde toppen, bestaande uit door cirrus ontlede bladeren, en diep in de aardwortels die soms een diepte van 2 m bereiken, maar meestal rusten op een diepte van 0,6 m, ervan afwijken. Het gewicht varieert van 0,025 kg tot meer dan 0,5 kg Het wortelgewas, meestal radicaal oranje van kleur, is bedekt met een dunne schil, waar een maximum aan voedingsstoffen zelf in is geconcentreerd.
Chemische samenstelling
Deze groente bestaat uit een diverse set voedingsstoffen die zowel wortelgewassen als bladeren met zaden voeden. Vitaminecocktail erin gepresenteerd:
- retinol (A);
- thiamine (B1);
- riboflavine (B2);
- pantotheenzuur (B5);
- pyridoxine (B6);
- foliumzuur (B9);
- ascorbinezuur (C);
- tocoferol (E);
- biotine (H);
- phylloquinone (K);
- bioflavonoïden (PP).
Weet je Wortelwortel is niet alleen de gebruikelijke oranje kleur, maar ook wit, paars, geel, rood en zelfs zwart.
Minerale voedingsstoffen worden uitgedrukt in micro- en macro-elementen. Er zijn een tiental micro-elementen in wortels, waaronder bijna alle mineralen die het belangrijkst zijn voor de menselijke gezondheid.
Ze worden aangevuld met macronutriënten vertegenwoordigd door:
- kalium;
- fosfor;
- calcium
- magnesium
- natrium;
- grijs;
- chloor.
De voedingswaarde van het product is klein: 100 g van het product geeft slechts 42 kcal. In dezelfde 100 g zijn er:
- koolhydraten - 9,7 g;
- eiwit - 0,94 g;
- vet - 0,25 g.
Belangrijk! De dagelijkse inname van wortels met een massa van meer dan 300 g wordt niet aanbevolen.
De eigenschappen van wortels voor het menselijk lichaam
Zo'n hoge verzadiging van de groente met voedingsstoffen bepaalt de waarde voor het behoud van de menselijke gezondheid.
Dan handig
De merkbare aanwezigheid van vitamine A in wortels heeft een positief effect op de gezichtsorganen.
- Bovendien is de set voedingsstoffen die in het product aanwezig is, gunstig voor:
- het immuunsysteem van het lichaam versterken en het vermogen ervan om de infectieuze effecten van pathogene micro-organismen te weerstaan vergroten;
- het in evenwicht brengen van de samenstelling van darmmicroflora en het elimineren van dysbiose;
- de bevrijding van het lichaam van reactieve stoffen die de cellen vernietigen;
- succesvolle ontwikkeling van de baby in de baarmoeder;
- het oplossen van problemen met de gezondheid van mannen, inclusief het vergroten van de potentie;
- optimalisatie van het maagdarmkanaal;
- het normaal maken van de toestand van de wanden van bloedvaten;
- organen reinigen van gifstoffen en vergiften;
- verlichting van pijn met zweren, brandwonden en huidbeschadiging;
- wondgenezing;
- de nieren en galblaas beschermen tegen het verschijnen van stenen erin;
- het verbeteren van het uiterlijk en de interne conditie van de huid en het haar.
Belangrijk! Het voorkomt goed uitdroging van het lichaam met afkooksel van diarree, dat zelfs aan zuigelingen kan worden gegeven.
De vermelde kenmerken van wortels maken het populair met:
- zere keel;
- diabetes mellitus;
- constipatie
- spijsverteringsproblemen;
- vitaminetekort;
- bloedarmoede
- myocardinfarct;
- bronchitis;
- hypertensie
- aambeien;
- impotentie;
- onvruchtbaarheid
- eczeem
- vergiftiging;
- spruw bij kinderen.
Schade en contra-indicaties
De aanwezigheid in wortelen van een groot aantal elementen die actief op het menselijk lichaam inwerken, kan in bepaalde gevallen de menselijke gezondheid aanzienlijk schaden in plaats van ten goede komen. Zo hebben zowel verse als gekookte wortels en wortelsap de mogelijkheid om de werking van het maagdarmkanaal te optimaliseren en hebben ze een gunstig effect op de lever. Maar bij ziekten van deze organen in acute vorm vertoont het product het tegenovergestelde effect en is daarom gecontra-indiceerd bij verergering van dergelijke ziekten.
- Bovendien is een wortelproduct gecontra-indiceerd voor:
- mensen die lijden aan individuele intolerantie voor het product;
- patiënten met symptomen van maag- en darmzweren;
- patiënten met ontstekingsprocessen in de dunne darm;
- patiënten die lijden aan pancreatitis;
- mensen met de diagnose gastritis met een hoge zuurgraad;
- colitis patiënten;
- kinderen onder de leeftijd van 6 maanden.
Belangrijk! Neem geen wortelsap in overmatige hoeveelheden, omdat dit het voordeel in gevaar kan brengen.
Wortel verzwakt of versterkt de stoel
Onregelmatige eetproblemen en een statische levensstijl veroorzaken vaak constipatie. En ze veroorzaken op hun beurt congestie in het rectum en leiden tot aambeien. Het te bespreken wortelgewas, dat een delicaat laxerend effect heeft, dat, zonder de darmwanden te irriteren, de peristaltiek verbetert en je helpt om obstipatie te verwijderen, helpt dit onaangename en vaak gevaarlijke probleem op te lossen.
De laxerende eigenschappen van dit product zijn te danken aan:
- de aanwezigheid van vezels erin, die de darmwanden helpen reinigen;
- het vermogen om het koolhydraatmetabolisme te stabiliseren, wat fermentatieprocessen remt en de darmmotiliteit verbetert;
- choleretisch effect, waardoor de groente, die de afscheiding van gal stimuleert, de vertering van voedsel activeert en de assimilatie ervan;
- het vermogen van het wortelgewas om de ontstekingsprocessen die leiden tot constipatie te elimineren.
Constipatie verlichten, wortels, vreemd genoeg, kunnen zelfs nuttig zijn bij constipatie, het tegenovergestelde van diarree. Dit wordt mogelijk gemaakt door de verzadiging van de groente met vitamines en vezels. Het wortelgewas werkt zacht op de darmen en irriteert het niet, het voorziet het lichaam tegelijkertijd van vitamines en beschermt het tegen uitdroging, wat samen met het verlies van vitamines gepaard gaat met diarree. Houd er echter rekening mee dat bij diarree alleen gekookte of gestoofde wortels worden aangegeven.
Wanneer en hoe het correct te gebruiken
Zoals hierboven vermeld, hangt de mate van voordeel van het gebruik van de betreffende groente af van de toestand van het menselijk lichaam. Daarnaast speelt de methode van het eten van een wortelproduct, de bereiding en de hoeveelheid geconsumeerde wortel en het gedronken wortelsap een grote rol. Als je bijvoorbeeld aan een hele wortel knaagt, of zelfs als deze op een grove rasp wordt geplet, zal het menselijk lichaam slechts 5% van de in de gegeten groente aanwezige caroteen opnemen.Maar het is noodzakelijk om wortels op een fijne rasp te malen, omdat de assimilatie van dezelfde caroteen onmiddellijk naar 20% zal springen. En als je bijvoorbeeld vetten aan het geraspte wortelgewas toevoegt in de vorm van plantaardige olie of zure room, dan neemt de verteerbaarheid van caroteen toe tot 50%. Dit komt doordat vitamine A een in vet oplosbare stof is. Om dezelfde reden is het handig om een beetje room toe te voegen aan wortelsap.
Wortelen behoren tot die zeldzame groenten waarvan de waarde bij verhitting niet alleen niet verloren gaat, maar in sommige gevallen, zoals die van tomaten, zelfs toeneemt. Tijdens het koken of stoven blijven caroteen en alle B-vitamines in de beginconcentratie in de groente, maar de aanwezigheid van eiwitten en lipiden neemt af, evenals voedingsvezels, die de verteerbaarheid van groenten door het lichaam verbeteren, de darmactiviteit optimaliseren, de eetlust opwekken en het immuunsysteem versterken.
Met obstipatie kunt u het volgende proberen om er vanaf te komen:
- Rauwe wortels worden genomen en geraspt op een fijne rasp. Vervolgens worden gemalen appels en kool aan het product toegevoegd. Het resultaat is een soort "borstel voor de darmen", die de darmwanden voorzichtig en op een zachte manier reinigt.
- Je kunt ook fijn geraspte wortels mengen met honing en in de koelkast bewaren. Elke dag voor het slapengaan 2 el. l dit mengsel kan problemen met constipatie dramatisch oplossen.
- Maar gekookte wortels eet je best een kwartier voor de maaltijd, wat bijdraagt aan een effectiever effect op de darmen.
- Het beste van alles is dat dit probleem met de darmen wordt opgelost door wortelsap, dat 's morgens en' s avonds in een glas moet worden gedronken. Naast het grootste probleem, zorgt sap parallel voor snel in slaap vallen, omdat het kalmerende eigenschappen heeft.