Hoewel de quinoa niet voorkomt in de lijst van elite-paddenstoelen en wordt erkend als een voorwaardelijk eetbaar product, wordt het toch beschouwd als een delicatesse onder kenners, in zoutvorm is het de tweede alleen voor een brood. Lees later in het artikel meer over deze interessante paddenstoel.
Paddestoelbeschrijving
Volnushki, die in grote gezinnen groeit, ziet er niet zo aantrekkelijk en indrukwekkend uit als bijvoorbeeld boleet of boleet. En toch is er in hun vorm een eigen originaliteit, gemanifesteerd in een lichtroze of zuiver witte kleur en in de haren die de hoed bedekken. Een idee van het verschijnen van een roze golf kan deze foto geven:
Hoe ziet het eruit
De paddenstoelhoed, geschilderd in roze of wit, bereikt afhankelijk van de soort een diameter van 1,5-12 cm. Het oppervlak, bedekt met dikke haren, wordt omlijnd door concentrische donkere cirkels met een roze uiterlijk, in het midden ziet het eruit als een trechter, die vervolgens verandert in een convex oppervlak, dat aan de randen noodzakelijkerwijs naar de benen is gewikkeld.
Weet je Wetenschappers discussiëren al lang over wat of aan wie paddenstoelen toebehoren — aan planten of dieren. Uiteindelijk werden ze gedwongen een compromis te sluiten door de speciale term 'het koninkrijk van paddenstoelen' uit te vinden.
Het been bereikt een hoogte van 4-6 cm, een diameter van 2-3 cm, heeft een lichtere kleur dan een hoed, een holle of dichte kern en een licht vruchtvlees verzadigd met bitter sap van geelwit of crèmekleurig, dat niet verandert wanneer het in contact komt met lucht. Hoedenpulp is meestal dicht.
Waar groeit
Paddestoelen vormen mycorrhiza met berk, d.w.z. schimmelwortel, ze zijn overal te vinden waar deze bomen groeien, zowel in loof- als gemengde bossen. Witte weergave van een golfval die meer licht nodig heeft, groeit meestal bij de ingang van het bos en op de andere meest verlichte plaatsen.
Een roze look die minder fel licht nodig heeftkan zelfs in struiken voorkomen. Deze paddenstoelen voelen zich het beste in vochtige en zelfs moerassige delen van het bos. Ze verschijnen massaal eind juli en breiden de mogelijkheid tot het plukken van paddenstoelen uit tot eind augustus.
Is het mogelijk om spanning te eten
Hoewel in sommige landen kelen tot de giftige paddenstoelen behoren, bij ons worden ze als voorwaardelijk eetbaar beschouwddie niet rauw kunnen worden gegeten. Die variëteiten van deze paddenstoelen die als oneetbaar worden beschouwd, worden niet als zodanig beschouwd vanwege hun pure toxiciteit, maar vanwege hun lage gastronomische eigenschappen.
Rassen en dubbels
Alle soorten van de Melechniks, waartoe de keel behoort, zijn voorwaardelijk eetbaar, maar ze worden niet allemaal gegeten vanwege hun smaak en moeilijk te verwerken.
Belangrijk! In onze bossen groeit geen lijsters, die na het koken vergiftigd zouden kunnen zijn.
Hun bovenkant lijkt het meest op de hoeden met kopwormen, maar ze zijn kleiner van formaat, er is geen rand aan en de ringen aan het oppervlak zijn in felrode kleur geverfd, maar er zijn ook dubbels die er hetzelfde uitzien als de besproken paddenstoelen.
Ze worden vertegenwoordigd door melkboeren:
- vervaagd;
- gewoon;
- bruin;
- bruinachtig.
Ze zijn allemaal voorwaardelijk eetbaar, maar ze zijn veel slechter van smaak dan de spruw.
Oneetbare tweepersoonskamers, die nog steeds kunnen worden gegeten, maar niet de moeite waard zijn vanwege hun extreem lage gastronomische eigenschappen, bevatten melkmelk:
- lever;
- plakkerig;
- stekelig.
Roze roze
Deze paddenstoel wordt ook wel genoemd:
- golf;
- Volzhanka;
- rubella;
- bouillon;
- de put.
Deze variëteit onderscheidt zich door de roze kleur van de hoed, die een straal van 6 cm bereikt. Witte champignonpulp is dicht, wat het product goed transporteerbaar maakt.
Gesneden uit de pulp sijpelt melksap, wat het product een scherpe smaak geeft en wit is gekleurd, wat niet verandert tijdens oxidatie. De binnenkant van de hoed is bedekt met dicht op elkaar geplaatste witte platen, die worden afgewisseld met tussenribben. Wanneer vingers op de hoed drukken, blijven er vlekken van een donkerdere kleur op achter.
Weet je Sommige paddenstoelensoorten produceren natuurlijke antibiotica om te vechten tegen micro-organismen die daarmee concurreren bij het gebruik van voedingsstoffen in de bodem.
Witte top
Ze heeft een kleinere hoed dan de roze variant, met een maximale diameter van 8 cm. Het been komt ook niet hoger dan 4 cm hoog. Het heeft een cilindrische vorm met een diameter van niet meer dan 2 cm De hoed is bedekt met een witte huid en verstoken van concentrische strepen die kenmerkend zijn voor de roze look.
In het midden van de hoed is de huid iets donkerder. Smalle stroken aan de binnenkant zijn ontworpen in het wit. Dezelfde kleur en melkachtig sap, die in contact met lucht het niet verandert. Jonge paddenstoelmonsters hebben een strakke poot en bij volwassen exemplaren worden ze hol en broos.
Valse golven
De dubbels van deze paddenstoelen, die hierboven zijn besproken, zijn in wezen vals, omdat ze er van buitenaf op lijken, maar innerlijk merkbaar verschillen, en slechter qua smaak.
Bijna alle melkers zijn valse golven, maar de melkboer staat het dichtst bij hen. Het wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel.. Zijn hoed wordt maximaal 7 cm in diameter en verschilt van andere golven in grijze of paarse kleur met verschillende intensiteiten tot bijna paars. Deze paddenstoel heeft een vrij hoge poot van 8 cm.
Het sap van het melkachtige melkvlees is, net als bij andere golven, wit gekleurd, maar krijgt bij oxidatie een grijze tint. De reekleur op de snit verandert ook van kleur in grijs.
Groeiend
Volnushki (vooral roze vanwege minder veeleisendheid voor felle verlichting) groeit redelijk succesvol binnenshuis of in een tuin.
Maar hiervoor is het nodig om mycelium te verwerven, dat op dergelijke manieren kan worden verkregen:
- Nadat ze de overrijpe paddenstoelen uit het bos hebben gehaald, worden ze de hele dag fijngehakt en gedroogd op een schaduwrijke plek.
- De overrijpe paddenstoelen die uit het bos zijn gehaald, worden opnieuw gesneden, maar niet gedroogd, maar een dag met koud water uitgegoten, af en toe gemengd met een houten voorwerp.
Het resulterende mycelium wordt vervolgens als volgt geplant:
- Graaf een voorbereid bed.
- De uitgegraven grond wordt gevoed met organische mest.
- Vervolgens worden diepe (niet minder dan 30 cm) groeven in de grond gemaakt.
- De groeven verdeelden de delen van het mycelium gelijkmatig.
- Het mycelium is bedekt met zaagsel, een dikke hardhouten laag of een laag hooi of stro.
- Geplant mycelium wordt niet bewaterd.
Belangrijk! Deskundigen adviseren het plukken van vallen in het eerste seizoen na het planten van het mycelium niet, aangezien eerst gerijpte paddenstoelen in het tweede jaar de opbrengst van paddenstoelenbedden aanzienlijk zullen verhogen.
Voordelen van paddenstoelen
Goed voorbereide jonge sensaties (in hun volwassen vorm zijn ze bitterder en minder lekker) hebben niet alleen hoge gastronomische eigenschappen, maar zijn ook nuttig voor de menselijke gezondheid.
Dit wordt mogelijk gemaakt door een harmonieuze set van voedingsstoffen in de vorm van:
- retinol (A);
- thiamine (B1);
- foliumzuur (B9);
- nicotinezuur (B3);
- pyridoxine (B6);
- andere vertegenwoordigers van vitamine B;
- ascorbinezuur (C);
- veel aminozuren;
- fructose;
- glucose
- lecithine;
- ijzer;
- calcium
- magnesium.
Voor 100 g golven, 22 kcal. In dezelfde hoeveelheid paddenstoelen zijn er 3,08 g eiwitten, 0, 35 g vet, 3,27 g koolhydraten.
- Volnushki kan als volwaardig voedingsproduct een gunstig effect hebben op:
- immuniteit versterken;
- cardiale activiteit;
- versnelling van metabole processen in het lichaam;
- hersenactiviteit;
- conditie van de gewrichten;
- het verlagen van slechte cholesterol in het bloed;
- conditie van bloedvaten;
- snelle creatie van een gevoel van volheid;
- zenuwstelsel;
- huid- en haarconditie;
- stressverlichting.
Koken applicatie
Er zijn verschillende manieren om dit product te bereiden en ze onderscheiden zich allemaal op verschillende manieren van de ongetwijfeld gastronomische kwaliteiten. Maar in ieder geval moeten de uit het bos of uit de tuin meegebrachte champignons grondig in koud water worden gewassen en schoongemaakt.
Gebruik bij het koken van spanning meestal:
- Koude manierwaarin de dorsvloer afzonderlijk of samen met andere soorten, bijvoorbeeld borsten, wordt gezouten. Voordat ze direct worden gezouten, worden de champignons gedurende 3 dagen geweekt in koud water, dat periodiek met tussenpozen van 8 uur verandert. Vervolgens worden de paddenstoelhoeden gestapeld in lagen van elk maximaal 7 cm en besprenkeld met zout. Per 1 kg champignons wordt tot 40 g zout gebruikt. Kruiden in de vorm van mierikswortelblaadjes, laurierblaadjes, peper etc. worden op de bodem van de beitstank geplaatst.
- Hete manierwaarin de golven ook voorgeweekt zijn in koud water, maar slechts voor één dag. Daarna wordt het product na de eerste bereiding tweemaal gekookt met het afgetapte water. Het gekoelde product wordt ontleed in voorbereide containers met toevoeging van zout en kruiden naar smaak. Champignons gekookt op koude en warme manieren zijn na 40 dagen klaar voor gebruik.
- Beitsenwaarvoor de golven ofwel 24 uur lang steil zijn of niet voor degenen die van de aanwezigheid van een karakteristieke bitterheid in een product houden dat het een scherpte geeft. Typisch voor de bereiding van marinade in elke 1 liter water 1 eetlepel. l zout en suiker, evenals kruiden naar smaak.
- Heet, waarvoor ze zowel zoet water gedrenkt in water nemen, als gezouten of gebeitst. Vooral champignons gebakken met aardappelen zijn populair. Tegelijkertijd moeten vers verwarmde gassen gedurende minimaal 7 minuten worden gebakken en aan het einde van het frituurproces wordt zout of gebeitst toegevoegd.
Medisch gebruik
- Afgaande op de beschrijvingen van traditionele genezers en professionele artsen, is het nuttig voor:
- de strijd tegen ontstekingsprocessen van verschillende aard door het immuunsysteem te versterken;
- stimulering van metabole processen;
- verlichting van pijnsyndromen;
- het lichaam versterken dat grote fysieke of mentale stress heeft ondergaan;
- strijd tegen ziekteverwekkers;
- huidproblemen elimineren;
- zuivering van het vaatstelsel;
- optimalisatie van het zenuwstelsel.
De overvloed aan voedingsstoffen en nuttige eigenschappen van de besproken schimmel maken het mogelijk om het in de geneeskunde als adjuvans te gebruiken.
Mushroom gevaar
- Met al zijn ongetwijfeld nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam, kunnen deze paddenstoelen het schaden in gevallen waarin:
- er is een individuele intolerantie voor dit product;
- een persoon lijdt aan lever- of nieraandoeningen;
- gediagnosticeerd met gastritis of maagzweren;
- afwezig, vanwege verwijdering, galblaas;
- kinderen onder de 7 jaar;
- een vrouw geeft een baby borstvoeding of is nog zwanger;
- er is een ziekte van pancreatitis.
Een trevally groeiende overal op onze breedtegraden, vaak genegeerd door onervaren paddenstoelenplukkers, is in feite, wanneer goed gekookt, een echte delicatesse. Tegelijkertijd is het niet alleen mogelijk om het in het bos te verzamelen, maar ook om het succesvol naast je binnen of in de tuin te laten groeien.