Gorchak, of vals witte schimmel, met een gedetailleerde beschrijving en foto waarvan je hieronder kunt vinden, wordt wetenschappelijk galschimmel genoemd. De namen zijn te danken aan de gelijkenis met ceps, evenals aan sterke bitterheid, die tijdens warmtebehandeling niet verdwijnt, maar alleen intenser wordt. Elke paddenstoelenplukker moet de informatie over de vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk in meer detail bestuderen om te begrijpen of het al dan niet kan worden gegeten, en ook niet om te worden verward met heerlijke paddenstoelen.
Paddestoelbeschrijving
Gorchak behoort tot de familie Beauteous. Fruit eind juni tot half oktober, maar kan het groeiseizoen in september beëindigen met het begin van de vroege nachtvorst. De meest actieve ontwikkeling van de beschouwde schimmels wordt waargenomen in de warme periode na hevige regen.
Hoe ziet het eruit
Beschrijving van de karakteristieke kenmerken van mosterd:
Hoogte |
|
Hoed vorm en maat |
|
Gimenofor (champignonvlees aan de binnenkant van de dop) |
|
De kleur van de buitenkant van de hoed |
|
Been |
|
Pulp |
|
Waar groeit
De overwogen vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk is alomtegenwoordig. Het nestelt zich voornamelijk in naaldbossen. Meestal worden mosterdpaddestoelen gevonden in de buurt van moerassige gebieden, mossen, rotte omgevallen bomen. Mosterd groeit in kleine groepen of afzonderlijk. Paddestoelen vormen hele trossen op omgevallen rotte bomen.
Belangrijk! Als minstens één mosterd wordt gekookt met andere eetbare paddenstoelen, zal de smaak van het gerecht onvermijdelijk worden bedorven: het krijgt een onaangename bitterheid.
Eetbaar of niet
Gorchak is een oneetbare paddenstoel, maar is niet giftig. Het wordt niet alleen als voedsel geconsumeerd vanwege een onaangename smaak. Als u echter een hoogwaardige voorbehandeling uitvoert, kan het product het dieet mogelijk diversifiëren en interessante opmerkingen toevoegen aan uw favoriete gerechten.
Rassen en dubbels
Volgens hun kenmerken lijkt de mosterd op een groot aantal buisvormige exemplaren:
- wit of boletus;
- groenling;
- berkenschors;
- champignon;
- vracht;
- honingzwam;
- giftige satanische paddenstoel.
Weet je Paddestoelen planten zich voort door sporen. De regenjas is de recordhouder voor het aantal uitgestoten sporen - het verspreidt zich over 7 biljoen van deze microdeeltjes naar een hoogte van meer dan 2 m met een snelheid van 90 km / u.
Het belangrijkste kenmerk dat mosterd onderscheidt van eetbare tegenhangers, is het net op het been. De boletus, boletus, champignon en borstbeen hebben schubben op het been. De eerste groeit voornamelijk in loofbossen en de mosterd geeft de voorkeur aan naaldhout. Als we het hebben over groenling, groeien ze niet op het oppervlak van de grond, maar zijn verborgen onder de dekking, op een diepte van ongeveer 3 cm. Honingpaddestoelen onderscheiden zich door kleinere afmetingen, een dunne lichtbruine poot glad rond de hele omtrek en een platte hoed met een donkerdere kleur. De satanische paddenstoel onderscheidt zich door een dikke poot, die roze gekleurd is, terwijl hij in de mosterd bleek is.
Groeiend
De teelt van de betreffende schimmel wordt beoefend in de Verenigde Staten. Daar wordt het verbouwd om tylopilaan te produceren. Deze stof blokkeert de groei van kankercellen. In andere gebieden wordt de teelt van mosterd niet uitgevoerd.
Weet je Een paddenstoel genaamd plasmodium is wijdverbreid in Rusland: uiterlijk lijkt het op een gelatineuze doorschijnende massa. Het kenmerk is de mogelijkheid om te bewegen, maar de snelheid is laag - slechts 1 cm / uur.
Voordelen van paddenstoelen
In Europa is een aantal onderzoeken uitgevoerd naar de biologische kenmerken van de componenten waaruit het product in kwestie bestaat.
- Franse wetenschappers hebben bewezen dat deze stoffen een gunstig effect kunnen hebben op het menselijk lichaam:
- antibacterieel;
- choleretic;
- immunomodulerend;
- tegen kanker.
Koken applicatie
Als het product correct is verwerkt, is het heel goed mogelijk om het te eten. De dosering van 100 g per dag echter niet overschrijden. In China worden deze paddenstoelen in droge vorm gebruikt - heel of gemalen. Ze worden toegevoegd aan de eerste en tweede gangen om de smaak te verbeteren. Om bitterheid te elimineren, wordt het product 2-3 dagen voorgedrenkt in water. De vloeistof wordt elke 3-4 uur ververst om schimmelvorming te voorkomen.
In Frankrijk wordt het product, om bitterheid te elimineren, voorgekookt in melk. Vervolgens wordt het fijngemaakt en toegevoegd aan verschillende gerechten.
Een valse boleet koken met andere paddenstoelen is het niet waard. Het wordt alleen apart gebruikt, na voorlopige verwerking. Het is ook niet de moeite waard om de mosterd onmiddellijk in het water te koken, omdat het dan erg moeilijk is om de donkere coating te wassen. Bovendien verbetert koken in water zonder eerst te weken of te koken in melk alleen maar de bitterheid.
Medisch gebruik
Vroeger werd valse boletus gebruikt in de volksgeneeskunde. Het heeft antitumor en choleretische werking.. Het werd verpulverd en dagelijks met een snuifje genomen. Oefende ook het aandringen van mosterd op maneschijn.
Mushroom gevaar
Als u een kleine hoeveelheid van het product in kwestie eet, is het onwaarschijnlijk dat vergiftiging onmiddellijk optreedt, behalve in gevallen van individuele intolerantie voor dergelijke producten. Bovendien kan een persoon die veel van dergelijke producten heeft gegeten, voedselvergiftiging oplopen als de mosterd aan conservering wordt onderworpen en deze met boletus verwart. Het is een feit dat ze bij dergelijke behandelingen een conserveermiddel in de vorm van azijnzuur gebruiken - het maskeert bitterheid.
- Symptomen van vergiftiging zijn:
- misselijkheid, braken, diarree;
- Duizeligheid
- verminderde leverfunctie die kan worden behandeld met medicijnen.
Manifestaties van het verslaan van gifstoffen onthullen zich mogelijk niet onmiddellijk, maar na een paar dagen. Dergelijke gevolgen van het verbruik van het product kunnen alleen optreden bij onjuiste behandeling.
Belangrijk! In extreme gevallen, bij overmatig gebruik van mosterd of wanneer de galblaas niet correct werkt, kan levercirrose ontstaan.
Het uiterlijk van mosterd is vergelijkbaar met boletus en een aantal andere buisvormige paddenstoelen. Deze paddenstoel behoort tot de categorie oneetbaar, maar wordt na voorbehandeling toch in verschillende keukens van de wereld gebruikt. In Rusland wordt valse boleet ook gebruikt in voedsel en in de traditionele geneeskunde.