Pepervliegwiel - een paddenstoel, in zijn uiterlijke kenmerken die lijkt op een olieman. Verschijnt ongeveer tegelijkertijd in het bos. Voordat u peperpaddestoelen plukt, moet u meer in detail begrijpen of het veilig is om te eten en moet u ook vertrouwd raken met de botanische basiskenmerken.
Beschrijving
Paprikapaddestoel behoort tot de familie Polevye. Volgens Russische bronnen behoort het tot het geslacht Maslyonok en volgens het Engels - Chalciporus piperatus.
Weet je Mushroom body — dit is mycelium, dat zich onder de bodembedekking bevindt en tientallen kilometers kan beslaan. Wat boven het bodemniveau (de schimmel zelf) groeit, is een vrucht die het directe doel heeft om sporen te verspreiden, d.w.z. te vermenigvuldigen.
Beschrijving van de botanische kenmerken van de betreffende schimmel:
Hoed | Kleine, maximale diameter is 7 cm; heeft aanvankelijk een halfronde vorm, wordt later bijna plat; is bedekt met een bruine film die moeilijk los te maken is; het oppervlak van de hoed is fluweelachtig bij droog weer, plakkerig met een lichte toename van vocht, licht bedekt met slijm |
Been | Dun, met een omvang van slechts 1,5 cm, tot 8 cm hoog; dikker of licht naar boven gebogen; de kleur is vergelijkbaar met een hoed of een lichtere toon |
Gimenofor | Buisvormig; kleur vergelijkbaar met een hoed; krijgt bij indrukken een roodachtige tint |
Pulp | Het is slap van structuur; zandgeel van kleur; bij het snijden, wanneer het in contact komt met lucht, begint het rood te worden; het aroma komt bijna niet tot uitdrukking; de smaak is scherp, peperig |
Spore poeder | Bruin of geel; sporen klein, ovaal |
Groeilocaties
De soort in kwestie is wijdverbreid in heel Rusland en in Europa. De soort geeft de voorkeur aan naaldbossen. Zeer zeldzaam bij gemengde landingen. Paddestoelen groeien vaker alleen, minder vaak - in groepen van 3-5.
Seizoen verzamelen
De oogst van peperolie begint in juli. De vruchtzetting duurt tot halverwege de herfst. Hoewel paddenstoelen vrij lang vrucht dragen, wordt het grootste deel ervan in bossen waargenomen midden augustus-half september. Verzamel paddenstoelen in handschoenen om hun handen niet vuil te maken. Snijd de poot aan de basis iets schuin af met een scherp mes.
Belangrijk! Draai champignons nooit met de wortel. Deze aanpak draagt bij aan schade aan het mycelium, dat dan volledig zal afsterven, en dit zal leiden tot het verdwijnen van paddenstoelen op deze plek.
Eetbaar of niet
Volgens eetbaarheid worden 3 soorten paddenstoelen onderscheiden: eetbaar, voorwaardelijk eetbaar, giftig. Chalciporus piperatus is een voorwaardelijk eetbare vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk. Dit betekent dat je het kunt eten, maar alleen na een voorlopige warmtebehandeling.
Er wordt een variëteit gebruikt om te koken:
- diverse sauzen;
- tweede en eerste cursussen;
- salades;
- augurken;
- pittige marinades.
Het product wordt ook gedroogd en er wordt kruiden van bereid, die in zijn ernst vrij goed in staat is om gemalen zwarte peper te vervangen. Deze smaakmaker heeft een heldere, rijke geur van paddenstoelen, waardoor je hem ook als smaakstof kunt gebruiken.
Samen met andere paddenstoelen mag je geen peperdoos maken. Anders verduistert het de smaak van het champignonassortiment volledig.
Vergelijkbare weergaven
De overwogen variëteit aan paddenstoelen heeft geen giftige dubbels. Ze kunnen alleen worden verward met eetbare tegenhangers. Allereerst lijkt de soort in kwestie op oliën.
Maar als je goed kijkt, kun je meteen de verschillen vinden:
- in een olieman heeft de gimenofoor een lichte kleur, bloost niet wanneer erop wordt gedrukt en geeft wit sap af;
- er zit geen ring aan de poot van de peperstrooier, maar de dubbele heeft het.
Naast olie kan het betreffende exemplaar worden verward met een geit. Om ze te onderscheiden, kijk maar naar de hymenophore en pulp in de sectie. De sporenlaag onder de hoed van een geit is melkachtig of vuilroze en voor een mosvlieg bruin of bruin. In de sectie heeft het vlees van de eerste een witte kleur en de tweede - geelachtig, in contact met lucht begint rood te worden.
Een andere paddenstoel waarmee je de mosvlieg kunt verwarren is mosterd. Als u niet zeker weet welke van de exemplaren voor u liggen, volstaat het om de structuur van de hymenofoor te evalueren. Mosterd is van het plaattype, d.w.z. bestaat uit platen die dicht bij elkaar liggen. In het pepermos heeft de sporenlaag onder de dop een buisvormige structuur, voelt aan en lijkt naar buiten toe op een spons.
Weet je Paddestoelen zijn enkele van de meest duurzame organismen op aarde. Ze zijn bestand tegen straling (overleefden zelfs na het ongeluk in Tsjernobyl) en een druk van 8 atmosfeer, groeien boven zeeniveau op een hoogte van 30 km en zelfs op het oppervlak van zwavelzuur.
Peperoliën zijn vrij eetbaar, maar hebben een voorbehandeling nodig. Ze zijn vrij vaak te vinden op het grondgebied van de Russische Federatie, ze hebben geen analogen onder giftige paddenstoelen. Het is het gemakkelijkst om peperoliën te onderscheiden van dubbels door de structuur en kleur van de sporenlaag onder de dop te evalueren.