Tot voor kort was er niet veel vraag naar asperges en gerechten uit onze keuken. Bij nadere kennismaking bleek echter dat jonge scheuten grote gezondheidsvoordelen hebben, vooral voor vrouwen. Dit probleem wordt in detail besproken in dit artikel.
Wat is asperges
Asperges of asperges, de Latijnse botanische naam, is een vaste plant. De cultuur wordt gekweekt als groenteplant, jonge scheuten zijn geschikt als voedsel. Rhizome is krachtig, vertakt en kent veel processen. De stengels zijn recht of licht gebogen, met een glad oppervlak, groeien tot anderhalve meter.
Het loof wordt vervangen door een penvormige cladode, afwisselend aangebracht, tegen de stengel gedrukt. De lengte van dunne draadvormige platen is van 1 cm tot 3 cm.
Aspargus bloeit in mei met biseksuele bloemen. Trechtervormige bloeiwijzen, crèmekleurige, mannelijke bloemen van 5 mm groot, vrouwelijke bloemen van 2-2,5 mm. Lang bloeiend. Oranjerode kleine bessen rijpen in augustus.
Weet je In een van de oudste gastronomische auteursboeken uit het Apitia van het Romeinse rijk staan verschillende recepten voor het maken van asperges. De groente werd in het oude Rome als een delicatesse beschouwd.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Asperges bevatten veel mineralen en vitamines, Omega-3 en Omega-6 vetzuren zijn in kleine hoeveelheden aanwezig. Bovendien bevatten scheuten en wortels organische zuren, saponinen, coumarines. Voor een gedetailleerd overzicht van de samenstelling en voedingswaarde van het product, de onderstaande tabel.
De tabel toont de waarden als percentage van de dagnorm in 100 g van het product.
Voedingswaarde | Vitaminen | Mineralen |
Eiwitten - 2.5 | K, phylloquinon - 34,7 | Silicium - 326,7 |
Vetten - 0.2 | C, ascorbinezuur - 22,2 | Koper - 18,9 |
Koolhydraten - 1.5 | E, tocoferol - 13,3 | Kobalt - 17 |
Vezel - 7.5 | B9, folaten - 13 | Jodium - 10 |
Water - 3.9 | Beta-caroteen - 10 | Mangaan - 7.9 |
Calorieën - 1.2 | A, retinol - 9.2 | Kalium - 7,8 |
PP, nicotinezuur - 7 | Fosfor - 7.8 | |
B1, thiamine - 6.7 | Magnesium - 5 | |
B2, riboflavine - 5.6 | IJzer - 5 |
Wat nuttige asperges zijn voor het vrouwelijk lichaam
Een groene plant heeft veel gunstige eigenschappen voor het lichaam. Regelmatig gebruik van de groente versterkt het immuunsysteem en verzadigt het lichaam met vitamines en mineralen. Dankzij jodium verbetert de functie van het endocriene systeem, waardoor de hormonale achtergrond wordt gereguleerd. De plant kan de bloeddruk normaliseren, het werk van het myocardium ondersteunen en ook de elasticiteit van bloedvaten vergroten.
Met een diuretisch effect verwijdert asperges zouten uit het lichaam door de water-zoutbalans te reguleren. Deze eigenschap zal worden gewaardeerd door patiënten met chronische nier- en leveraandoeningen.
In winkels in de schappen vind je soms de zogenaamde Chinese asperges. Houd er rekening mee dat het niets met asperges te maken heeft
Tijdens zwangerschap
Asperges bevatten bijna alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling van de foetus. Het stoffencomplex ondersteunt de gezondheid en uiterlijke schoonheid van de aanstaande moeder. Foliumzuur is vooral belangrijk voor de vorming van een gezond zenuwstelsel bij een kind. Zonder voldoende hoeveelheid zijn foetale pathologieën en de ontwikkeling van bloedarmoede bij de moeder mogelijk.
Mineralen en vitamines in de samenstelling van de plant zullen de onbalans van de stoffen van het lichaam van de moeder herstellen, omdat het zijn eigen reserves besteedt aan de vorming van de foetus. Vaak verslechtert de conditie van de huid, het haar bij zwangere vrouwen, de nagels zijn schilfers, dus het is belangrijk voor de aanstaande moeder om de toevoer van schoonheidsvitaminen aan te vullen - A, C, E. Vrouwen worden gekweld door oedeem en obstipatie, asperges weerstaan beide problemen omdat het een diuretisch en mild laxerend effect heeft.
Borstvoeding geven
In de postpartumperiode ervaart het lichaam een afbraak, een gebrek aan voedingsstoffen en wordt de immuniteit verzwakt. Regelmatige consumptie van asperges in voedsel zal helpen de kracht te herstellen en snel weer normaal te worden. Met een caloriearm product kan een vrouw ook snel het gewicht en de verhoudingen van het figuur herstellen, zonder haar de eiwitten en koolhydraten te ontnemen die nodig zijn voor de energieproductie. De groente draagt bij aan de normalisatie van de hormonale achtergrond en voorkomt postpartumdepressie.
Samen met de moedermelk krijgt de baby ook heilzame stoffen. Er is een belangrijk punt: de scheuten bevatten zwavelverbindingen die winderigheid bij de baby kunnen veroorzaken, de smaak van melk kunnen veranderen, dus je moet de groente met mate consumeren, het is het beste om een kinderarts te raadplegen.
Artsen zijn van mening dat moeders die borstvoeding geven op hun hoede moeten zijn voor het gebruik van asperges, omdat het product zeer actief is op het lichaam.
Introduceer asperges geleidelijk in het dieet van een zogende moeder, in kleine doses, en observeer de reactie van de baby. Bij de minste negatieve effecten is het beter om het product te weigeren, misschien is het kind allergisch.
Belangrijk! Een zogende vrouw kan na een warmtebehandeling alleen een vers product eten. Ingeblikte asperges kunnen het onvolwassen spijsverteringssysteem van de baby schaden.
Bij het afvallen
Een groente die rijk is aan vezels en eiwitten is niettemin caloriearm, wat het mogelijk maakt het lichaam te verzadigen met de nodige energie, om het hongergevoel te stillen zonder het risico op gewichtstoename.
Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels wordt asperges aanbevolen voor obesitas, obstipatie, indigestie, koude rillingen
Dankzij voedingsvezels verbetert de maagsecretie, worden de spijsvertering versneld, worden onverteerde voedselknobbels uitgescheiden. Scheuten rijk aan mineralen en vitamines versnellen het metabolisme van vetten, koolhydraten en eiwitten, dragen bij tot hun afbraak en assimilatie. Het diuretische effect verwijdert overtollig vocht en zouten uit het lichaam, wat ook de hoeveelheid lichaamsvet beïnvloedt.
Plant applicatie
Asperges worden in verschillende industrieën gebruikt, behalve om te koken, het product wordt gebruikt als een remedie in de traditionele geneeskunde. Groene scheuten zijn niet minder in trek in cosmetica voor thuis.
Bij het koken
Voor de voorbereiding worden jonge scheuten ongeveer 20 cm lang genomen en bereiken ze het oppervlak van de grond niet. Er wordt aangenomen dat stengels die lange tijd aan de zon worden blootgesteld, enkele van hun gunstige eigenschappen en smaak verliezen.
Gekookte asperges zijn universeel toepasbaar, ze worden gebruikt als:
- salade ingrediënt;
- garneer voor vlees, vis, zeevruchten;
- onderdeel van soep, roerei, stoofschotels.
De smaak van gekookte scheuten is te vergelijken met de smaak van jonge doperwtjes. Voor de winter scheuten ingeblikt, bevroren en gedroogd in de oven.
Belangrijk! Asperges worden niet geserveerd met hete pittige sauzen en dressings, omdat ze de delicate smaak van greens onderbreken.
In de cosmetologie
Breng thuis, voor cosmetische ingrepen, sap, bouillon of infusie en het vlees van de scheuten aan.
De huid wrijven met vers sap geeft een verjongend en verstevigend gezichtscontoureffect. Infusie of afkooksel helpt bij het wegwerken van acne, ontstekingen en overvloedige uitscheiding van onderhuids vet.
Met zijn hulp kun je acne, dysenterie, cystitis en zelfs epilepsie verwijderen.
Plantaardige pulp, fijngestampt tot pap, wordt gebruikt om maskers te bereiden. Afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten kunnen maskers dit effect vertonen:
- voedzaam;
- hydraterend;
- anti-veroudering;
- liftend effect;
- bleken.
In de volksgeneeskunde
Asperges worden als een preventief, therapeutisch en dieetproduct gebruikt voor vele ziekten die verband houden met het cardiovasculaire, spijsverterings-, zenuwstelsel en problemen van het bewegingsapparaat.
Weet je Aspergeliefhebbers waren veel beroemde persoonlijkheden, zoals Louis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson en Leo Tolstoy noemden asperges in zijn romans, waardoor zijn personages liefde voor het product kregen.
Onderscheid vooral de nuttige eigenschappen voor dergelijke aandoeningen:
- Pancreatitis - de plant verbetert de productie van maagsap, versnelt de spijsvertering, heeft een beschermend effect op het maagslijmvlies. Regelmatig gebruik helpt bij het elimineren van gifstoffen, afbraakproducten van medicijnen en andere schadelijke elementen. Scheuten zijn nuttig voor de darmfunctie en verbeteren de beweeglijkheid.
- Jicht - veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen, afzetting in bot- en kraakbeenweefsel, op de wanden van bloedvaten van metaalzouten en ureum. In zowel de volksgeneeskunde als de officiële geneeskunde worden aspergepreparaten bereid om deze stoffen uit het lichaam te verwijderen. Een groene groente verbetert de stofwisselingsprocessen, breekt de ophoping van oxaalzuur af en verlicht zo de pijn.
- Diabetes mellitus - Het therapeutische effect komt tot uiting in de normalisatie van de bloedglucosespiegels, de eliminatie van slechte cholesterol en de verbetering van de insulineproductie. Diabetes gaat vaak gepaard met bijkomende ziekten: verminderd gezichtsvermogen, vitaminetekort, bloedarmoede. De plant profiteert - door zijn samenstelling, rijk aan stoffen die het risico op deze aandoeningen verminderen, versterkt het het immuunsysteem van een diabeet.
Mogelijke contra-indicaties en schade
Ondanks de voor de hand liggende voordelen, heeft de plant een aantal waarschuwingen en contra-indicaties voor gebruik. De groente is gecontra-indiceerd in het geval van urolithiasis, omdat het de beweging van stenen kan veroorzaken, wat een sterk pijnsyndroom zal veroorzaken. Het diuretisch effect van de scheuten is niet gewenst bij aanwezigheid van cystitis en prostatitis.
- Gezien de grote hoeveelheid voedingsvezels is voorzichtigheid geboden bij acute vormen van de volgende aandoeningen:
- gastritis;
- pancreatitis
- cholecystitis;
- een maagzweer.
Asperges is een lekker en gezond product, verzadigd met vitamines en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid en schoonheid van vrouwen. Vergeet niet dat een verse groente vele malen nuttiger is dan medicijnen die op basis daarvan zijn gemaakt.