Tot de achttiende eeuw was raap de belangrijkste groente op tafel bij de Slaven van Oost-Europa, totdat dit gewas werd vervangen door aardappelen. Dit product kan nu worden gebruikt om veel gerechten te bereiden. We leren wat raap is, de meest populaire soorten en hoe het te kweken en op te slaan, is het bang voor vorst.
De oorsprong en beschrijving van rapen
Raap is een een- of tweejarige plant uit de kruisbloemige familie. Ze eet vlezige, sappige wortel. Raap lijkt op een rode biet, omdat het ook een eetbaar wortelgewas is, alleen de kleur van de pulp is meestal geelachtig of wit.
De schil van deze groente zelf kan niet alleen de kleur van de pulp zijn, maar ook groen, roze, bordeauxrood, paars. De vorm van wortelgewassen is, afhankelijk van de soort, rond, platrond of langwerpig.
Raap komt uit West-Azië. Het behoort tot de oudste groentegewassen en wordt al 4000 jaar door de mens geteeld.
Weet je De oude Egyptenaren en Grieken groeiden rapen, maar beschouwden het als voedsel voor slaven en armen. In het Romeinse rijk werd het door alle delen van de bevolking geconsumeerd. In Rusland was het het belangrijkste groentegewas.
Populaire cultivars
Overweeg de meest voorkomende soorten raap:
- Petrovskaya. De oudste en meest voorkomende soort, met een gemiddelde rijpingsperiode (60–65 dagen) en een uitstekende opbrengst. Het vormt platronde wortelgewassen met een geelachtige kleur van zoete pulp. Ze kunnen lang worden bewaard.
- Witte nacht. Middenseizoen met witte wortelgroenten voor salades. Ze bereiken een kilo en zijn qua smaak vergelijkbaar met radijs. Geschikt voor opslag.
- Mei wit. Vroegrijpe variëteit met uitstekende smaak van witte pulp. Wortelgewassen worden niet opgeslagen.
- Kleindochter. Een vroege variëteit met kleine ronde wortelgewassen van gele kleur. Deze raap heeft een uitstekende smaak en is geschikt voor opslag.
- Geisha. Vroegrijpe variëteit van slarichting, waarbij tops ook geschikt zijn voor voeding. Wortelgewassen van witte kleur, afgerond van vorm en met een gewicht tot 200 g. Ze hebben een uitstekende smaak, maar worden niet bewaard. Het ras heeft een stamweerstand.
Dit is niet de hele lijst met variëteiten die je nu kunt kopen. Nu in de uitverkoop vindt u nog vele andere soorten met voornamelijk buitenlandse selectie. Over het algemeen zijn ze onderverdeeld in vroeg (voor seizoensgebonden consumptie) en laat, geschikt voor opslag.
Optimale timing voor groei
De timing van het zaaien van raapzaad hangt af van het doel en de raskenmerken. Voor consumptie in de zomer kan het al eind april en begin juni in de volle grond worden gezaaid. Om in de zomer constant verse producten te verkrijgen, is het beter om het elke 10-15 dagen in fasen in het huisje te zaaien.
Zaden van vorstbestendige rassen kunnen zelfs bij 0 ° C ontkiemen en worden daarom vaak voor de winter gezaaid. Raapspruiten zijn bestand tegen lichte vorst (tot -1 ° C), maar het is nauwelijks de moeite waard om wintergewassen te gebruiken als er in uw regio veelvuldige ontdooiingen zijn met terugkerende strenge vorst.
Over het algemeen zijn de temperaturen geschikt voor dit gewas wanneer de grond al is opgewarmd tot + 3 ... + 5 ° С en de luchttemperatuur is gestegen tot + 15 ... + 18 ° С. Om de vroegste productie te verkrijgen, kunt u de zaailingmethode gebruiken. Voor zaailingen worden zaden 6-8 weken voor het planten op de bedden gezaaid.
Om wortelgewassen te verkrijgen voor winteropslag, worden in juli zaden van geschikte variëteiten gezaaid. Tegelijkertijd laten ze zich leiden door de rijpingsperiode van de variëteit, klimatologische kenmerken van de regio en het feit dat de zaden tot 10 dagen ontkiemen.
Weet je Het was lange tijd de beste tijd om rapen te oogsten in Rusland werd beschouwd als de datum van de orthodoxe feestverheffing, die op 27 september viel. Deze dadels zijn zeer geschikt voor het verzamelen van wortelgewassen in de middenzone van de Russische Federatie.
Voor wintervoorraden bijvoorbeeld, moet het zaaien van rapen van de Petrovskaya-variëteit midden juli worden gedaan om het tot vorst te laten groeien, omdat het wordt geoogst op de 60-80e dag vanaf het verschijnen van zaailingen.
Basisregels voor het kweken van rapen
Deze cultuur is niet bang voor lente-lichte nachtvorst en kan in alle regio's op verschillende grondsoorten worden gekweekt.
Zaailingen kweken
Rapen voor zaailingmateriaal worden 1,5-2 maanden voor het planten op een vaste plaats gezaaid. Eerst moet je het zaadmateriaal voorbereiden en de zaden met holtes weggooien, evenals tekenen van vervorming en schade. Om dit te doen, moeten ze in een zoutoplossing (5 g zout per 100 ml vloeistof) worden geplaatst en gemengd.
Slecht materiaal zal naar de oppervlakte drijven en goede zaden zullen naar de bodem zakken.
Vervolgens moet een desinfectieproces worden uitgevoerd om in de toekomst het optreden van vele ziekten te voorkomen. Voor dit doel wordt opgewarmd in warm water. Zaad moet in een gaaszakje worden gedaan en vervolgens gedurende 20 minuten in een thermoskan worden ondergedompeld met water, dat wordt verwarmd tot + 55 ° C.
Vervolgens wordt de zak getrokken en een paar minuten in koud water gedompeld. Deze procedure kan worden vervangen door het zaad te desinfecteren in een oplossing van mangaan (2 g per 100 g water). Zaden worden 20 minuten in een dergelijke oplossing gedompeld. Vervolgens moeten de zaden enkele dagen worden geweekt om te pellen. In dit geval moet het water 2 keer per dag worden ververst.
Raapspruiten verdragen normaal gesproken drukte, dus ze kunnen dicht worden gezaaid, maar voor het gemak van verder planten in de grond, is het goed om de zaden in speciale turftabletten te zaaien. Het zaaien moet worden afgesloten met een plastic zak en op een verlichte plaats worden gezet, maar zonder direct zonlicht. Na het verschijnen van de spruit wordt de verpakking verwijderd.
Elke dag wordt het pakket geopend om 15 minuten te luchten.
Belangrijk! Doop zaailingen van raap is het niet waard, en daarom is het het beste om het onmiddellijk in een aparte container te doen. Ze tolereert de transplantatie niet zo goed, omdat een dergelijke procedure voor haar is — overmatige stress.
Een kenmerk van het kweken van zaailingen is dat de optimale temperaturen + 5 ... + 15 ° C zijn, dus een balkon, loggia of veranda is hiervoor zeer geschikt. Wanneer de zaailingen ontkiemen, kunnen zwakke exemplaren worden verwijderd, zodat ze geen vocht en voedingsstoffen op zich trekken.
Verder is de verzorging van zaailingen vergelijkbaar met de verzorging van zaailingen - water geven, losmaken, topdressing. 14 dagen voor het planten in de grond moeten zaailingen worden uitgehard. Om dit te doen, worden de zaailingen in de frisse lucht gebracht. Eerst enkele uren en daarna de tijd verlengen. Wanneer de zaailingen een hele dag in de frisse lucht blijven staan, kan deze op een vaste plek geplant worden.
Voorbereiding van een perceel voor het planten van zaailingen
De landingsplaats wordt in het najaar voorbereid. Opgemerkt moet worden dat raap niet groeit op zware kleigronden, omdat de wortels een goede beluchting nodig hebben voor normale vorming. Dit land wordt verbeterd door de introductie van zand, as, stro en steenslag.
De belangrijkste vereisten voor een raapkweekplaats zijn lichte voedingsbodems die goed verlicht zijn door de zon. Het kan groeien op grond met een zuurgraad, maar als de grond te zuur is, is het beter om het kalkproces uit te voeren, omdat in de grond met een hoge zuurgraad de vrucht een slechte houdbaarheid heeft.
Kalk moet worden berekend op basis van 130–150 g limoen per 1 m². Voor grondalkalisatie kunt u ook houtas of dolomietmeel gebruiken.
Je moet een plek in de tuin kiezen om te planten waar eerder peulvruchten, tomaten, komkommers, courgette en aardappelen groeiden. Slechte voorgangers zijn sla, mierikswortel, radijs, daikon en vooral raap zelf. Deze culturen hebben dezelfde plagen en veel voorkomende ziekten.
De site moet vlak of iets lager zijn voor beter vocht. De landingsplaats moet goed verlicht en beschut tegen de wind zijn.
Belangrijk! Het is ongewenst om op de grond aan te brengen vers mest, wortelgewassen worden vervormd en verliezen hun smaak.
Regels voor het planten van zaailingen
Een volwassen plant is niet bang voor vorst tot -4 ° C, maar zaailingen moeten worden geplant als er geen kans is op vorstterugkeer of in een beschermde grond planten. Het wordt aanbevolen om het in de tweede helft van mei in open bedden te planten. Zaailingen worden geplant met een interval van 30 cm van elkaar. Deze plant houdt van ruimte, dus planten hoeft niet verdikt te worden.
Basiszorgregels
Om een hoge opbrengst te verkrijgen, is het noodzakelijk om de plant de juiste zorg te geven, die bestaat uit het naleven van de basisregels van de landbouwtechnologie - goed water geven, wieden, bemesten en tijdige bestrijding van ziekten en insectenplagen.
Water geven
Als de zomerperiode warm genoeg is, moet er 2 keer per 7 dagen water worden gegeven in een hoeveelheid van 30 liter per m² tuin. Geplante zaailingen worden eerst bewaterd met een gieter met een verdeler en volwassen planten kunnen al worden bewaterd uit een slang met een diffuser.
Als de raap niet wordt bevochtigd, worden de kwalitatieve kenmerken van de plantenteelt verminderd. Er verschijnen scheuren in wortelgewassen, de vruchten worden dicht en de smaak geeft bitterheid af, dus het is vooral belangrijk om rapen water te geven tijdens de periode van actieve groei van de vruchten, dat wil zeggen een paar weken voordat ze uit de grond graven.
Topdressing
Bij voldoende voedzame grond is bemesten niet bijzonder nodig. Maar om een goed gewas te krijgen, bemest u met rotmest of uitwerpselen van vogels, evenals een oplossing van boorzuur (concentratie van 0,1%). Het is niet overbodig om houtas in de grond te brengen - rapen zijn dol op dergelijke topdressing.
Als de grond niet bijzonder voedzaam is, moet u om een groot gewas te krijgen elke 10 dagen bemesten met de volgende oplossing - voor 10 liter wordt een emmer water ingenomen in 10 g ammoniumnitraat, kaliumchloride en dubbel superfosfaat.
Wieden
Zorg ervoor dat u tijdig rapen wiedt. De eerste verdunning wordt uitgevoerd tijdens de vorming van verschillende echte folders. Voor verwijdering worden meer onderontwikkelde exemplaren geselecteerd, waarbij een afstand tussen planten van 4-5 cm wordt waargenomen.Na 14-21 dagen wordt een tweede wieden uitgevoerd.
Wederom worden zwakkere exemplaren uit de rij getrokken, waardoor er 9-10 cm openingen tussen de planten overblijven.Tijdens het wieden is het ook nodig om de grond los te maken en onkruidgras te verwijderen.
Belangrijk! Aan de vooravond van wieden, moet de locatie met planten worden bevochtigd - dit zal het proces enorm vergemakkelijken.
De grond op de bedden met rapen kan worden gemulleerd met een laag van 7 cm stro, zaagsel of turf.
Ongediertebestrijding en ziektebestrijding
De aanvoer moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op tekenen van ziekte of ongedierte. De meest voorkomende problemen met groeien zijn geassocieerd met het optreden van bacteriose (vasculair of slijmvlies), rot, valse meeldauw. Bovendien kan dit plantgewas binnenvallen door koolvliegen, kruisbloemige vlooien, snuitkevers, bladluizen.
Als een preventieve maatregel tegen het verschijnen van verschillende ziekten en plagen, helpt bestuiving van aanplantingen met dergelijke mengsels goed:
- as- en tabaksstof. 1 op 1 verhouding;
- mosterd en peper. 1 op 1 verhouding.
Dergelijke behandelingen worden 2-3 keer uitgevoerd met een interval van 7-10 dagen. Als preventieve maatregel is het ook noodzakelijk om de vruchtwisseling, zaaddressing voor het planten, tijdig wieden, de grond los te maken en onkruid te verwijderen, plantenresten te verwijderen en in de herfst na de oogst te graven.
De eenvoudigste manier van bescherming, als de vliegen worden verwend door vliegen en vlooien, is om de bedden te bedekken met spanbond of andere soortgelijke agrofilm.
Als schimmelziekten worden ontdekt, moeten zieke planten worden verwijderd en moeten chemische preparaten zoals "Fundazol" en "Topsin" worden gebruikt. Als er te veel insectenplagen zijn, worden behandelingen uitgevoerd met insectendodende preparaten zoals Karbofos, Actellik.
Oogst- en opslagregels
Voor opslag voor de winter worden raapgewassen geoogst vóór het begin van de herfstvorst. Als de wortelgewassen door vorst bevriezen, neemt hun houdbaarheid sterk af.
Wortelgewassen worden met de hand uit de grond getrokken of met een schop ondermijnd.
Geoogste wortelgroenten sorteren en gooien beschadigde exemplaren weg. Ze mogen geen scheuren of mechanische schade vertonen. De toppen moeten worden verwijderd, de bladsteel tot 10 mm achterlatend, de wortels volledig tot aan de basis gesneden.
Het is niet nodig om de oogst in de zon te zetten, de vruchten zullen verwelken. Als het de dag ervoor regende, moeten de uitgegraven wortelgewassen onder een afdak worden gedroogd en vervolgens naar de winkel worden verplaatst.
Je moet weten bij welke temperaturen raap het best bewaard kan worden Het optimale temperatuurregime voor het bewaren van deze wortelgewassen is het bereik 0 ... + 1ºC, en de optimale luchtvochtigheid is 90%. In dit geval is het beter om wortelgroenten met zand te strooien.
U kunt dit wortelgewas het beste thuis in de kelder, kelder of balkon bewaren. Voor het gemak kunt u dozen gebruiken en het fruit met zand strooien. Periodiek moeten wortelgewassen worden gesorteerd en bedorven gevallen worden opgelost.
In de koelkast op de groenteafdeling worden rapen maximaal een maand bewaard. Opslag duurt ongeveer 4 maanden. Rapen kunnen ook worden gedroogd, ingeblikt, gezouten, ingevroren. Dit verlengt de houdbaarheid van 6 naar 12 maanden.
Weet je Raap is geweldig voor groentesalades, soepen, okroshka. Je kunt het rauw eten, bakken, stoven en zo. In veel recepten kan het bieten vervangen.
Raap is geschikt voor teelt in elke regio van het land. Er zijn variëteiten voor vroege consumptie, waarvan de vroegste productie kan worden verkregen met zaailingen.
