De meeste tuinders planten op hun percelen zogeheten witte kool, maar velen geven de voorkeur aan gekleurde variëteiten en bijzondere spruitjes. Wat u moet weten over de kenmerken van de rijping van de laatste optie en hoe u de oogst op de juiste manier kunt uitvoeren - dit zal later worden besproken.
Wat bepaalt de rijping en oogst van spruitjes
Elke zomerbewoner beslist zelfstandig wanneer hij kool uit de tuin moet halen, maar in ieder geval moet de kool het stadium van volledige rijpheid bereiken. Brusselse variëteiten verschillen enigszins van witte variëteiten, daarom is het bij de exacte datum van verzameling belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de gecultiveerde variëteit, klimatologische kenmerken van het groeigebied en het tijdstip van verplanten. Overweeg elk van deze criteria.
Rassen
Als u besluit om vroege of middenrijpe (tot 100 dagen rijping) variëteiten van koolsoorten op het bed te planten, is er alle kans om de vruchten midden in de zomer te proberen. Dergelijke populaire variëteiten en hybride vormen van planten zijn onder meer:
Middenrijpe en vooral laatrijpe exemplaren onderscheiden zich door een hogere kwaliteit van het houden van fruit, maar tegelijkertijd zullen ze in de late herfst of zelfs in de vroege winter moeten oogsten - het vroeg oogsten van koolkoppen uit de tuin zal leiden tot verwelking en verkorting van de bewaartijd. Goede tussendoortjes en late variëteiten van spruitjes worden beschouwd als Hercules, Sapphire, Apetite, Curl, die, met hoge smaakeigenschappen, ook worden gekenmerkt door goede bewaarprestaties.Belangrijk! Het rijpingsproces van de cultuur moet altijd onder controle worden gehouden, omdat de gerijpte exemplaren niet geschikt zijn voor consumptie en de overrijpe exemplaren snel zullen barsten en gaan rotten. Een kop die geschikt is om te snijden, is altijd dicht en kraakt lichtjes wanneer hij wordt geperst.
Klimaat
De klimatologische kenmerken van een bepaald gebied zijn een van de eerste criteria die de oogsttijd van elk gewas beïnvloeden. Natuurlijk, in het centrale deel van de Russische Federatie, rijpen de vruchten sneller dan in Siberië, dus als je spruitjes gaat kweken in ruwe regio's, zul je voor de nodige beschutting moeten zorgen. Gemiddeld is het verschil in oogsttijd tussen verschillende klimaatregio's niet meer dan 2 maanden.
Landingstijd
Als zaailingen eind april of begin mei in de volle grond zijn geplant, kunt u waarschijnlijk in september koppen verzamelen. In het geval dat jonge planten moesten worden getransplanteerd, moesten ze wachten tot juni, je kunt koolkoppen niet eerder dan oktober-november verwijderen. Gezien de gefaseerde rijping van spruitjes, kan de fruitoogst in de herfst enkele maanden duren en in sommige gevallen eindigt de oogst pas met de komst van vorst.
Weet je In het wild groeien spruitjes niet, dus er is alle reden om aan te nemen dat de eerste monsters kunstmatig zijn verkregen op basis van de bladvariëteit van dit gewas. In de VIII-XIV eeuw groeide echter een bepaalde soortgelijke plant in de tuinen van België, daarom werd de nieuwe soort vernoemd naar de hoofdstad van deze staat.
De belangrijkste tekenen van rijpende spruitjes
Op basis van de plantdatum kunt u de geschatte oogsttijd berekenen, maar om de exacte tijd te bepalen, is het de moeite waard om de externe kenmerken van de planten te overwegen. De eerste vruchten worden al geoogst wanneer ze de grootte van een walnoot bereiken, en hun twee of drie onderste bladeren verkleuren naar geel (het is raadzaam om dergelijke bladmessen onmiddellijk af te snijden). Het is niet de moeite waard om de kool in de struik te overdrijven, anders vormen de bovenste koolkoppen veel langzamer.
Hoe spruitjes te verzamelen
Zoals reeds opgemerkt, zal de oogst van Belgische kool in verschillende fasen moeten worden verzameld, aangezien de vruchten rijpen. Je kunt dit proces versnellen door voedingsstoffen in de grond te brengen, maar zelfs in deze kwestie moet je heel voorzichtig zijn om de grond niet te oververzadigen met organisch materiaal en niet om het hakken van koolkoppen te veroorzaken.Een geschikte focus bij het oogsten is van onder naar boven, dat wil zeggen, eerst moet u de vruchten in het onderste deel van de plant snijden en vervolgens, terwijl de rest rijpt, naar de bovenkant van het gewas gaan. Per keer kunnen maximaal 15 kleine koolkoppen uit één struik worden verzameld en na ongeveer een week moet u deze procedure opnieuw herhalen (kies het meest geschikte oogstmoment, focus altijd op de kleur van de kweekbladplaten: bij rijpe exemplaren zullen individuele bladeren geel zijn).
Weet je In Duitsland kreeg deze koolsoort de bijnaam het mooie woord "rosenkol" - rozenkool.
Gemiddeld, met een warme herfst en goede teelttechnieken, kan het fruit worden gesneden tot november, waarbij elke keer 10-15 nieuwe koolkoppen worden verwijderd. Met zo'n oogstvolume zijn voor een klein gezin slechts 3-4 planten voldoende, wat een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen garandeert die samen met gekookte koolkoppen het lichaam binnenkomen.
Spruitjes kunnen onder alle weersomstandigheden worden geoogst. Klopt als er 's nachts vorst was, dan is het, om de natuurlijke voedings- en smaakeigenschappen van een groente te behouden, beter om' s middags of laat in de middag fruit te verzamelen. Binnen een paar uur zal de kool geleidelijk aan bevriezen en lichtjes drogen, wat belangrijk is voor verdere succesvolle opslag. Wat betreft de gebruikte apparatuur, u hebt geen speciale apparaten nodig voor het oogsten van koppen: ze zijn heel gemakkelijk uit te breken met uw vingers of af te snijden met een scherp kort mes.
Video: Brusselse spruitjes telen en plukken
Opslagregels voor oogsten
Verzamelde koppen van spruitjes zijn niet lang houdbaar, daarom is het in de eerste dagen na de oogst noodzakelijk om de vruchten te gebruiken voor voedsel of om ze gedurende de winter langer te bewaren.
Belangrijk! Bij gelijktijdig gebruik met volle granen, vervangen spruitjes mogelijk het dierlijke eiwit dat nodig is voor het lichaam. Het is bijna volledig afwezig aan natrium en vet, maar vitamine A, K, C, B6 en B9 zijn voldoende om de basisfuncties van het lichaam te normaliseren en zelfs de mannelijke potentie te vergroten.
U kunt verse kool alleen bewaren in kamers met een luchttemperatuur van niet meer dan + 2 ... + 5 ° C, waarbij u de onderste delen van gesneden stengels (samen met koolkoppen) vooraf met schoon gezeefd zand bestrooit. In deze vorm kunnen de vruchten maximaal twee maanden in de kelder of op het balkon liggen, zonder hun hoofdkwaliteiten in deze periode te verliezen.In het geval dat de eerste herfstvorst van tevoren de grond bedekte en de gevormde spruitkoppen geen tijd hadden om te rijpen, kunt u de hele plant uitgraven en in een kas of kas graven. Het rijpt dus met succes, zelfs in de koude maanden, zoals blijkt uit de veranderende staat van bladeren en vruchten van de struik. Verdere oogst wordt op de gebruikelijke manier uitgevoerd: indien nodig worden geschikte vruchten gesneden.
Opslag van spruitjes in de koelkast is niet langer dan tien dagen mogelijk, en dan, als u niet vergeet om de vruchten in plastic zakjes of in een speciale container met een klep voor het bewaren van dergelijke producten van tevoren te plaatsen. Als er een plaats is in de vriezer van de koelkast, is het nog beter, omdat gewassen, gedroogd en bevroren vers fruit hun voedingswaarde beter behoudt dan andere en veilig kan liggen tot het nieuwe gewas.
Belangrijk! Inwoners van Siberische regio's hoeven geen spruitjes uit de tuin te halen - koude en ijzige winters spelen de rol van de vriezer. U hoeft alleen maar op elke struik sneeuw te gieten en de afwezigheid van dooi te controleren om in het voorjaar de resterende koolkoppen rustig te snijden.
Als u nog nooit spruitjes hebt geprobeerd, plant deze variëteit dan in uw regio. Met de relatief eenvoudige teelt en het oogstgemak zullen de geplante struiken u zeker behagen met een groot aantal smakelijke en ongewoon gezonde vruchten, die elke huisvrouw zeker zal vinden.