Elke moderne huisvrouw heeft geurige zwarte peper in de keuken, waardoor de smaak van gerechten pittig en rijk wordt. Zwarte peper is gemakkelijk te vinden in de uitverkoop, maar je kunt hem zelf kweken in een warme kamer als je dat wilt. Het artikel bespreekt de botanische beschrijving van de plant, waar zwarte peper afkomstig is van erwten, de kenmerken van de aanplant en teelt, evenals enkele fouten die vaak worden gemaakt door onervaren boeren bij het kweken van deze pittige specerij.

Botanische beschrijving

De wetenschappelijke naam van de plant waar zwarte peper van gemaakt is, is Piper Nigrum.

Weet je Zwarte peper is een leider in de verkoop van specerijen — Jaarlijks wordt wereldwijd ongeveer 200.000 ton van deze geurige specerij verkocht.

Het behoort tot de paprikafamilie (Piperaceae) en groeit alleen in warme klimaten.Botanische beschrijving van de plant:

1. De lengte van de plant in het wild is tot 15 m. De wortels zijn antenne, gevormd in knooppunten.
2. De bladeren zijn eivormig, leerachtig. Geschilderd in grijsgroene kleur en kan een lengte van 10 cm bereiken.
3. De bloeitijd valt eind april of begin mei. De plant bloeit en draagt ​​vruchten in het tweede jaar na het planten.
4. Bloeiwijzen in vorm lijken op lange aartjes en bestaan ​​uit kleine witte bloemen. De lengte van de bloeiwijze is ongeveer 10 cm.
5. Vruchten bevinden zich op kolven met een lengte tot 15 cm Het zijn bolvormige steenvruchten met een diameter van ongeveer 5 mm, bedekt met een dichte harde schil. Een spad bevat ongeveer 25 erwten.
6. De kleur van de onrijpe vrucht is groen. Na volledige rijping worden de erwten rood. Hun smaak brandt.
7. De plant draagt ​​tot 50 jaar 2 keer per jaar fruit.

Het caloriegehalte van zwarte peper is 255 kcal per 100 g.

Voedingswaarde van het product:

• eiwitten - 10,95 g;
• vetten - 3,26 g;
• koolhydraten - 38,31 g.

Afhankelijk van de oorsprong zijn er verschillende soorten zwarte peper, die verschillen in het uiterlijk van het fruit en de smaakkenmerken:

• malabar - Het wordt gekweekt aan de kust van Malabar, de vruchten hebben een aanhoudend aroma en zijn groot, gekenmerkt door een scherpe smaak;
• Indonesisch - erwten geteeld in de provincie Lamphong op het eiland Sumatra, erwten zijn middelgroot en pittig van smaak, en hun aroma is zeer sterk;
• Braziliaans - groeit aan de oevers van de Amazone-rivier in de staat Para en ziet er ongebruikelijk uit - de vruchten zijn bedekt met een gladde, zwarte schil en hun kern is wit;
• Chinees - Hij wordt gekweekt in het zuidoosten van het land, in de provincie Hainan. Erwten hebben een karakteristieke lichte schil en hun smaak is zachter dan die van andere soorten peper;
• Maleisisch - het wordt gekweekt in Sarawak. De vruchten verschillen niet in zo'n sterk aroma als andere soorten, maar hebben een zeer brandende smaak;
• ceylon - geteeld op het eiland Sri Lanka en heeft een uitgesproken brandende scherpte;
• Vietnamees - Het wordt gekweekt in Vietnam en onderscheidt zich door het grote formaat van vruchten met een grijze, zwarte of bruine kleur. Erwten hebben geen sterk aroma, maar hebben een brandende smaak.

Hoe en waar groeit zwarte peper?

Het thuisland van zwarte peper wordt beschouwd als het zuidwestelijke deel van India. Daar groeit deze geurige plant in natuurlijke omstandigheden aan de kust van Malabar. Vanaf hier begon de verspreiding over de hele wereld. Nu wordt kruiden verbouwd in veel andere regio's met een warm tropisch klimaat.

Belangrijk! Malabar zwarte peper wordt als de hoogste kwaliteit beschouwd, omdat het de grootste maten, een sterk aroma en een brandende smaak heeft.

Zwarte peper in het wild is een boomachtige liaan met talrijke luchtwortels die in bossen groeit en strak om boomstammen wikkelt. Voor de massacultuur van planten op plantages worden speciale palen gebruikt die als ondersteuning dienen en de groei van de wijnstok kunstmatig beperken, waardoor deze een lengte van niet meer dan 5 m kan bereiken.

Dit is nodig om het fruit gemakkelijker te oogsten, voordat het fruit rijpt, worden ze geplukt en gedroogd in de zon. Hierna krijgen de erwten een donkere kleur en wordt hun schil gerimpeld.

Is het mogelijk om thuis een plant te laten groeien?

Zwarte peper kan alleen groeien in gebieden met een warm klimaat en sterft onvermijdelijk wanneer de luchttemperatuur onder + 10 ° C daalt, dus het zal niet werken om hem samen met andere gewassen in de zomerhuisvesting in de volle grond te laten groeien.

Thuis kan dit kruid alleen in een warme kamer worden gekweekt, waardoor de plant goed wordt verzorgd. Het proces van het kweken van zwarte peper is niet moeilijk, maar vereist het creëren van een bepaald microklimaat in de kamer. Als de liaan wordt voorzien van comfortabele groeiomstandigheden, kan deze na verloop van tijd een hoogte van 2 m bereiken.

Voorbereidend werk

Het succes van het thuis kweken van zwarte peper hangt af van de juiste keuze van hoogwaardig plantmateriaal, geschikt in bodemsamenstelling en capaciteit voor de plant. Laten we elk van deze fasen in meer detail bekijken.

Kenmerken van de keuze van zaden

Meestal wordt zwarte peper uit zaden gekweekt, maar het is moeilijk om ze in gespecialiseerde winkels te vinden. Je kunt bij elke supermarkt een pakje zwarte pepererwten kopen en gebruiken om te zaaien. Dergelijk plantmateriaal zal zeker zaailingen produceren, aangezien er geen behandelingen voorbijgaan behalve drogen in de zon.

Belangrijk! Korrels witte, groene en rode peper zijn niet geschikt om te zaaien. Ze ondergaan een aanvullende verwerking, zodat ze niet kunnen fotograferen.

Regels voor de selectie en bereiding van zwarte peperzaden voor opplant:

• het wordt aanbevolen om de meest verse erwten te kiezen die niet meer dan 12 maanden geleden zijn verpakt - hoe verser het plantmateriaal, hoe sneller de zaailingen zullen verschijnen;
• je moet het grootste en donkerste fruit kiezen, omdat ze het meest rijp en van hoge kwaliteit zijn;
• de geselecteerde erwten moeten gedurende 24 uur worden geweekt in water met een temperatuur van +22 ... + 25 ° С. Arme erwten drijven naar de oppervlakte van het water, ze moeten worden weggegooid;
• elke vrucht bestemd voor opplant moet behandeld worden met een groeistimulans.

Bodemvoorbereiding en tanks

In het wild groeit zwarte peper in vochtige en losse grond.Om de geplante zaden snel en succesvol te laten ontkiemen, wordt aanbevolen om grond te gebruiken voor het planten, bestaande uit:

• 50% bladland;
• 25% van het grasland;
• 25% rivierzand.

De zuurgraad van de resulterende grond moet 5,5-6,5 bedragen. Te zure grond kan kalk toevoegen.

Als individuele containers voor planten zijn plastic potten met verschillende drainagegaten aan de onderkant geschikt, ze houden de grond langer vochtig. Om vloeistofstagnatie te voorkomen, moet er een drainagelaag worden aangelegd Waar is drainage van gemaakt?

Voor dit doel worden meestal gebroken kleischerven, kiezels of grofkorrelig zand, dat op de bodem van de tank wordt gelegd, gebruikt.

Zaaiende technologie

Om ervoor te zorgen dat zwarte peper sneller ontspruit, is het aan te raden deze begin juni te planten. Na het uitvoeren van alle bovenstaande voorbereidende stappen, gaat u verder met het planten van kruiden.

Weet je In de oudheid werden kleine goederen gewogen met zwarte peperkorrels. Er werd aangenomen dat 1000 grote en hoogwaardige granen van dit kruid precies 460 g wegen.

Overweeg een stapsgewijze instructie van acties:

1. Maak een paar gaatjes van ongeveer 1 cm diep op de grond. Doop 1 erwt in elk en besprenkel met aarde.
2. Bevochtig de grond licht met water en dek af met een film. Zet de container met zaden op een goed verlichte en warme plaats (+25 ... + 28 ° С).
3. Voer indien nodig matig water, zodat de aarde in een bak met gezaaid zaad niet uitdroogt. De film moet periodiek worden opgetild voor ventilatie.
4. De eerste groene scheuten verschijnen binnen 25-30 dagen. Hierna wordt de film verwijderd en wordt de container zo geplaatst dat de zaailingen niet in direct zonlicht staan.
5. Spruiten blijven op een temperatuur van +25 ... + 28 ° C en worden regelmatig bewaterd met warm water. De grond in een bak met zaailingen moet altijd licht bevochtigd zijn.
6. Wanneer het eerste gevormde blad op de spruiten groeit, kunnen ze worden overgeplant in individuele kleine potten (ongeveer 7 cm in diameter).

Zorgfuncties

Bij het overplanten van planten in individuele potten, wordt er een los en vruchtbaar grondmengsel voor gemaakt, dat de spruiten de nodige voedingsstoffen geeft en luchttoegang geeft tot de wortels.

Om het voor te bereiden, moet u dergelijke componenten in gelijke hoeveelheden innemen:

• grasland;
• blad aarde;
• humus;
• zand;
• turf.

Om ervoor te zorgen dat de spruiten lijken te groeien en zich te ontwikkelen, moeten ze warm worden gehouden, moet regelmatig water worden gegeven en moet er tijdig topdressing worden uitgevoerd. Dergelijke zorg vereist niet veel tijd en moeite, als u zich strikt aan bepaalde regels houdt. Vervolgens gaan we dieper in op de fijne kneepjes van het zorgen voor de plant.

Optimale voorwaarden

Bij de verzorging van zwarte peper bij kamertemperatuur is de belangrijkste taak het creëren van een geschikt microklimaat.

Voorwaarden voor een succesvolle teelt van kruiden:

• de potten moeten bij het raam staan ​​zodat de planten voldoende licht krijgen. In dit geval moeten zaailingen worden beschermd tegen direct zonlicht om uitbranden van bladeren te voorkomen. Bij gebrek aan natuurlijk licht kunt u een phytolamp gebruiken;
• de luchttemperatuur wordt aanbevolen om in de zomer op + 25 ° C te worden gehouden en in het koude seizoen minimaal +16 ... + 18 ° C;
• de liaan heeft vochtige lucht nodig, dus het wordt aanbevolen om de pot op een bakje te plaatsen dat gevuld is met natte kiezels;
• een pot peper moet uit de buurt van tocht worden gehouden, met een sterke temperatuurdaling kan de plant afsterven;
• jonge planten moeten jaarlijks opnieuw worden geplant in een nieuwe pot; voor volwassen planten wordt de procedure eens in de 2 jaar uitgevoerd. Een transplantatie kan het beste in het voorjaar worden gedaan;
• in een container met een spruit is het noodzakelijk om een ​​ondersteuning te krijgen, zodat een jonge liaan eromheen wikkelt en zich uitstrekt tot een hoogte.

Water geven

Zwarte peper water geven is noodzakelijk, rekening houdend met de tijd van het jaar. De plant heeft veel vocht nodig en de groei is direct afhankelijk van goed water geven.

Aanbevelingen voor het bewateren van wijnstokken:

• gebruik alleen warm water voor irrigatie;
• in de lente en zomer de liaan overvloedig water geven, maar pas nadat de bovengrond in de pot een beetje is opgedroogd;
• verminder de besproeiing in het najaar een beetje, omdat tijdens deze periode de plant zich voorbereidt op de winterslaap en de groei vertraagt;
• giet in de winter spaarzaam en mild zwarte peper om wateroverlast van de grond te voorkomen;
• bij warm weer de bladeren van de plant 's morgens en' s avonds met water besproeien.

Belangrijk! De plant reageert negatief op een tekort aan vocht in de grond en het teveel ervan. De grond in de tank moet matig vochtig zijn.

Bemesting

Zwarte peper heeft regelmatig bemesting nodig. De plant ontvangt voedingsstoffen uit de grond en groeit goed en draagt ​​overvloedig fruit.

Aanbevelingen voor meststoffen:

• de eerste voeding van uitwerpselen van vogels wordt geïntroduceerd nadat een tweede groen blad op de jonge spruit verschijnt;
• in het voorjaar en de zomer wordt peper elke 14 dagen gevoed met een oplossing van bereide minerale meststoffen;
• in de winter overwintert de liaan en stopt hij in ontwikkeling, dus bijvoeren is niet nodig.

Oogsten

Vanaf het moment van bloeien van de plant tot het oogsten van het fruit, gaan 6-8 maanden voorbij. Om erwten van zwarte peper te krijgen, moeten de vruchten van de wijnstok onrijp worden gerijpt als de schil groen is. Daarna worden ze enkele dagen zorgvuldig in de zon gedroogd.

Wanneer de erwten donker worden en hun schil gerimpeld, wordt het fruit in een schone bak met een luchtdicht deksel gegoten en op een donkere en koele plaats bewaard.

Veelgemaakte fouten bij het groeien

Soms begint zwarte peper thuis pijn te doen en in sommige gevallen sterft het. De reden hiervoor zijn fouten in de verzorging van de plant, die leiden tot schendingen van het microklimaat en de ontwikkeling van de wijnstok negatief beïnvloeden.

Gemeenschappelijk van hen:

• als u zwarte peper op een onvoldoende verlichte plaats plaatst, zal de stengel uitrekken en kan er geen bloei zijn;
• in het geval van vroegtijdige toediening van meststoffen, begint de plant bladeren te laten vallen en houdt op met vrucht dragen;
• als gevolg van onvoldoende water geven of te lage luchtvochtigheid, worden de uiteinden van de bladeren van zwarte peper geel en droog;
• met overmatig vocht worden de bladeren van de klimplant geel en als de kamer tegelijkertijd koel is (+16 ... + 18 ° C), kan chlorose optreden;
• in direct zonlicht brandt zwarte peper uit en droogt.

Ondanks dat zwarte peper gewend is om te groeien in een warm tropisch klimaat, overleeft hij ook goed in kameromstandigheden. Om deze exotische plant met succes in uw huis te laten groeien en kruidig ​​en aromatisch fruit te geven, volstaat het om de vermelde aanbevelingen voor de verzorging ervan op te volgen.