Veel mensen zijn eraan gewend komijn alleen als een aromatische smaakmaker te zien, wat wellicht geschikt is bij de bereiding van een gerecht. De eigenschappen van deze specerij zijn echter veel breder, waardoor de plant vaak wordt gebruikt voor medische en zelfs cosmetische doeleinden. Wat precies opmerkelijk is voor karwijfruit, welke voordelen ze kunnen hebben voor het lichaam en wat hiervoor moet worden gedaan - lees in dit artikel.
Wat is karwijzaad?
Komijn verwijst naar meerjarige of tweejarige planten die na rijping zaden vormen. Ze worden door de mens gebruikt voor een breed scala aan doeleinden, variërend van koken tot het verbeteren van huidaandoeningen. De bloei van kleine, vijfbladige witte bloemen kan worden waargenomen in juni-juli, en de vruchten verschijnen niet eerder dan eind juli en dan pas in het tweede jaar van de groei van de plant.
De meest voorkomende optie is gewone karwijzaad, hoewel er niet minder veel gevraagd wordt naar zwarte, bruine, Romeinse en Koreaanse variëteiten. De geur van karwijzaad lijkt op een aangenaam mengsel van anijs en venkel en past goed bij de geur van kardemom en andere soortgelijke kruiden. Misschien vanwege deze functie worden plantenzaden gebruikt bij de productie van kazen, groenten in het zuur, het oogsten van peulvruchten en het dagelijks koken van de eerste en tweede gang.
Weet je Archeologen vonden karwijzaad tijdens opgravingen van Egyptische graven en het was in de tijd van de oude Egyptische beschaving dat de eerste letters met de vermelding van dit kruid werden gemaakt. Dit betekent dat de specerij al 4000 jaar voor Christus door de mens werd gebruikt. e.
Caloriegehalte en chemische samenstelling van de plant
De belangrijkste waarde van elk type karwij is de rijke samenstelling, die ongeveer 100 verschillende componenten bevat.
Ontdek het ook
De nuttigste hiervan zijn dergelijke componenten:
- lipase;
- flavonoïden;
- tocoferolen;
- B-vitamines (B1, B2, B6, B9);
- alkaloïden;
- enzymen;
- tannines;
- etherische oliën;
- micro- en macro-elementen in de vorm van calcium, magnesium, koper, zink, ijzer, fosfor.
Komijn eigenschappen
De rijke chemische samenstelling van de plant verklaart het brede genezingspotentieel, daarom zal het, bij gebrek aan contra-indicaties voor de consumptie van kruiden, een nuttige aanvulling zijn op elk gerecht. Om dit te verifiëren, kijk maar naar de lijst met voordelen en mogelijke nadelen van karwijzaad.
Voordelen en helende eigenschappen
Met de juiste voorbereiding van grondstoffen en hun competente combinatie met andere ingrediënten, kan komijn worden gebruikt voor de behandeling van een verscheidenheid aan ziekten, en met de goedkeuring van artsen zijn er veel farmaceutische medicijnen op gebaseerd.
- Dergelijke formuleringen kunnen worden gebruikt door mensen die aan de volgende problemen lijden:
- verstoring van het spijsverteringskanaal en activering van fermentatie in de maag (behalve bij ernstige ziekten met duidelijke contra-indicaties);
- problemen met slaap en zenuwstelsel;
- congestie in de blaas of verhoogde zwelling om andere redenen;
- bronchospasme en droge hoest, met beperkte terugtrekking van sputum;
- schendingen van de normale werking van het voortplantingssysteem;
- beperkte speekselvloed en aanverwante problemen (bijvoorbeeld het optreden van een slechte adem).
Belangrijk! Het verzamelen van fruit voor later gebruik voor medische doeleinden moet in de vroege ochtend of na zonsondergang worden uitgevoerd, om te voorkomen dat de meest geschikte, volwassen exemplaren in centrale paraplu's worden afgestoten.
Bovendien hebben populaire plantensoorten (gewone en zwarte komijn) uitstekende antioxiderende eigenschappen, waardoor de zuurgraad in de maag wordt verminderd. Zwarte komijnolie wordt aanbevolen voor progressieve multiple sclerose.
Schade en contra-indicaties
In de meeste gevallen worden producten en medicijnen met karwijzaad door mensen goed verdragen, maar in sommige situaties zijn individuele kruidenintolerantie en andere bijwerkingen van het gebruik mogelijk, geassocieerd met het negeren van bestaande contra-indicaties.
- Gebruik dus geen zaden en plantenextract voor degenen die:
- ziek met een maagzweer (maag en twaalfvingerige darm), vooral in de acute fase;
- heeft galstenen;
- lijdt aan diabetes;
- onderging een operatie om organen te vervangen;
- heeft een neiging tot tromboflebitis en trombose.
Bovendien is het effect van karwijzaad op de werking van het hart niet volledig bestudeerd, daarom is het, om mogelijke ongewenste gevolgen te voorkomen, beter geen kruiden te gebruiken voor mensen die ernstige aandoeningen van dit orgaan hebben of een hartaanval hebben overleefd. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, kunnen deze specerij consumeren, maar alleen met mate en bij afwezigheid van andere contra-indicaties.
Komijn applicatie
Karwij wordt meestal gebruikt voor culinaire doeleinden, maar de plant wordt vaak aangetroffen in medicijnen en zelfs cosmetische producten voor huid- en haarverzorging. In elk van deze gevallen zijn er redenen en methoden voor het gebruik van de specerij, die u moet kennen voordat u deze gebruikt.
Bij het koken
Voor de bereiding van verschillende gerechten en conservering zijn de gebruikelijke, zwarte en bruine karwijvariëteiten het meest geschikt, ze hebben een licht bittere smaak met een zurige afdronk. In de geur van kruiden ruik je de geuren van verschillende andere kruiden tegelijk: zwarte peper, nootmuskaat en zelfs aardbeien, en in de oosterse keuken vervangen karwijzaad vaak hete peper en werken ze zachter op het spijsverteringssysteem.
Belangrijk! Als je voor gebruik karwijzaad in een pan bakt (1-2 minuten is voldoende), zal het aroma van de specerij met grotere kracht openen, wat wordt verklaard door een actievere afgifte van essentiële oliën bij blootstelling aan hitte.
Soms wordt zwarte komijn (gepresenteerd in de vorm van kleine sesamzaadjes) toegevoegd aan taarten, granen, groente- en vleesgerechten en kan het ook thee zetten, afkooksels bereiden, bier en wodka laten trekken. Soepen, okroshki en karwijzaad met karwijzaad hebben altijd een aantrekkelijk aroma en kunnen een ongebruikelijke toevoeging aan elke tafel worden.
Gewone karwijzaad is een uitstekend ingrediënt in het zouten van groenten, conserveren en beitsen, en niet alleen groente, maar ook vleesproducten (het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan corned beef van varkensvlees of gehakt).
Bovendien, karwij kwas, bekend als een goede profylactische tegen verkoudheid en virale aandoeningen, geniet een aanzienlijke populariteit.Een gezonde volwassene kan absoluut alle gerechten en drankjes consumeren op basis van de beschreven plant, maar kinderen, zwangere en zogende vrouwen moeten ze zorgvuldig kiezen en proberen om te keren focus alleen op voedingsmiddelen met een laag kruidengehalte. Bij gedoseerd gebruik is het risico op ongewenste bijwerkingen minimaal.
In de volksgeneeskunde
In de volks- en traditionele geneeskunde wordt komijn gebruikt als een effectief cholereticum, pijnstiller, krampstillend en anticonvulsivum, met een goed antiseptisch effect. Spice kan helpen bij nieraandoeningen en urinewegaandoeningen, maar alleen als het probleem niet wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van grote stenen in deze organen. Plantenzaden zullen even nuttig zijn voor verkoudheid, astma en zelfs seksuele stoornissen, voor de eliminatie waarvan ze infusies bereiden van geplette wortel.
Weet je De genezende eigenschappen van zwarte komijnolie worden genoemd in de koran. De profeet Mohammed noemde hem een geneesmiddel voor alle ziekten (behalve de dood), en daarom aanbidden ze dit product tegenwoordig in moslimlanden.
Als de doorvoer van de galwegen wordt geschonden, is het passend om een infuus (geen tinctuur) van zaden te gebruiken, wat de spijsvertering aanzienlijk verbetert en helpt om slijm uit de bronchiën te verwijderen. Goede hulpingrediënten zijn in dit geval gemberwortel, kaneel en citroensap, die na het mengen met kokend water worden gegoten en minimaal 2-3 uur aandringen.
Een afkooksel van 2 theelepels karwijzaad en 400 ml water helpt de lactatie van vrouwen die borstvoeding geven te verhogen, en bij het combineren van plantaardige olie met honing is het mogelijk om winderigheid te verminderen, en zelfs bij kinderen. De makkelijkste optie om een helende drank te maken op basis van karwijzaad is een afkooksel van 1 el. eetlepels zaden en 1 kopje water, gekookt op laag vuur gedurende 5 minuten. Het eindproduct helpt de opgehoopte gassen kwijt te raken en verlicht de maagpijn die gepaard gaat met winderigheid.
Voor mastitis worden warme cakes gemaakt van gemalen karwijzaad, voor de effectiviteit waarvan het hoofdbestanddeel moet worden gemengd met verse pepermuntblaadjes en roggemeel, waarna de resulterende compositie wordt gestoomd met water en eenmaal per dag cakes wordt aangebracht op de borst (bij voorkeur 's nachts). Lotions komijnolie kunnen worden gebruikt voor jicht en reumatoïde pijn, waardoor het ongemak dat gepaard gaat met ziekten aanzienlijk wordt verlicht.
Spice is ook effectief bij de behandeling van verkoudheid, vooral als ze gepaard gaan met een loopneus en een verstopte neus. Druppels van de zaden van zwarte komijn en plantaardige olie, gebakken en gemalen in een koffiemolen, zullen de ademhaling vergemakkelijken. Een dergelijk hulpmiddel is echter niet voor iedereen geschikt, dus zorg ervoor dat het lichaam eerst op komijn reageert om een allergische reactie te voorkomen.
In de cosmetologie
Voor cosmetische doeleinden wordt voornamelijk karwijzaadolie gebruikt, zowel van de zwarte variëteit als van de gewone plant. In zijn pure vorm is het een uitstekende remedie tegen verschillende huidproblemen, met name acne, psoriasis en dermatitis van verschillende oorsprong.
Belangrijk! Om het positieve effect van karwijzaad op de huid en haarlijn van het lichaam te versterken, is het de moeite waard om het uitwendig gebruik te combineren met inname. Echter, bij het minste ongemak, roodheid of jeuk van de huid, zult u de verbetering van het uiterlijk op deze manier moeten opgeven.
Regelmatige toepassing van de samenstelling op beschadigde delen van de huid draagt bij aan hun snelle regeneratie, omdat de samenstellende stoffen wondgenezing en ontstekingsremmende effecten hebben. Sommige vrouwen gebruiken karwijproducten in de strijd tegen rimpels en verouderende huid, maar voordat u dit product in de vorm van maskers of kompressen aanbrengt, is het de moeite waard om uw gezicht te reinigen van cosmetica en andere verontreinigingen.
Hulpcomponenten in dit geval zijn jojoba-olie, amandelen, olijven en een schilmasker kan worden bereid uit karwijolie, havermeel, honing en eigeel. Bovendien elimineert karwijolie opgelost in koud water perfect zwelling van het gezicht, waarvoor 15-20 druppels van de stof moeten worden gemengd met een half glas schone vloeistof. Door de huid op deze manier te reinigen en te verfrissen, krijgt u een stralende en gezonde uitstraling.
Karwijzaadolie is even nuttig voor verzwakt en extreem droog haar, omdat bij regelmatig gebruik van maskers het haar glanzender en gladder wordt. U kunt het product bij elke apotheek kopen, vooral omdat het tegenwoordig wordt geleverd in handige flessen met een dispenser. De gemakkelijkste manier om karwij voor cosmetische doeleinden te gebruiken, is door olie toe te voegen aan standaard haar- en lichaamsverzorgingsproducten: 5-10 druppels van een olieachtige samenstelling zijn meestal genoeg voor één klein flesje (tot 100 ml).
Opslagmethoden
Kenmerken en bewaarcondities van karwijzaad zijn afhankelijk van het type. Als we het hebben over droge zaden, moeten ze in een schone stoffen zak of gedesinfecteerde pot worden gegoten, met een hermetisch afgesloten deksel. Het is wenselijk om plantaardige olie in een glazen vat van donker materiaal te plaatsen en de verse wortel in een kelder of koelkast te plaatsen.
Zonlicht mag in ieder geval niet in de opslagplaats van het werkstuk vallen en het is raadzaam om temperatuurindicatoren op + 10 ... + 15 ° C te houden voor olie en niet hoger dan + 25 ° C voor droge zaden. Houdbaarheid is van enkele maanden tot drie jaar, wat weer afhankelijk is van het type product.
Komijn is een goede oplossing om het lichaam te verrijken met nuttige stoffen en bestaande problemen van inwendige organen of huid te elimineren, maar je moet het gevoel voor verhoudingen nooit vergeten, dus begin olie of de zaden van de laagste doses te gebruiken en breng ze geleidelijk op de vereiste waarden (niet meer dan 2 g per dag voor een volwassene).