Augurken zijn een geweldig aperitief en een prachtige decoratie voor elke tafel. Ze kunnen worden geserveerd aan tafel voor de vakantie en in het gewone dagelijkse leven. Maar ze zijn nuttig of schadelijk voor ons lichaam, leren we uit dit artikel.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of gezouten en gezouten komkommers calorierijk zijn. Omdat ze voor 95% uit water bestaan, zijn ze volledig niet-caloriearmTijdens de interactie van water met zout tijdens fermentatie komt melkzuur vrij. Hoe langer conservering wordt bewaard, hoe meer zuur het bevat. Er zijn veel nuttige stoffen in groenten, over het algemeen is de voedingswaarde van augurken als volgt:

De gegevens in de tabel zijn gebaseerd op 100 g van het eindproduct.

Wat zijn de voordelen van augurken?

De voordelen van augurken zijn als volgt:

1. Het belangrijkste bestanddeel van augurken is melkzuur, dat ontstaat tijdens fermentatie. Het bevat micro-organismen die de reproductie van schadelijke darmbacteriën kunnen bestrijden.
2. Melkzuur breekt ook vetten af, wat het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verlaagt.
3. Augurken beïnvloeden het metabolisme, dus het wordt aanbevolen om ze aan dieetmenu's toe te voegen.
4. Zoute vezels stabiliseren het maagdarmkanaal en helpen bij de bestrijding van verschillende ziekten.
5. De pekel, die velen vaak vergeten, verhoogt de elasticiteit van de bloedvaten, verbetert de eetlust en versnelt de bloedcirculatie.
6. Komkommers bevatten veel nuttige sporenelementen en vitamines die bijdragen aan het verbeteren van de gezondheid en het bestrijden van schadelijke micro-organismen.

Weet je Komkommers werden voor het eerst gezouten in het derde millennium voor Christus in Mesopotamië, en het recept werd veel gebruikt dankzij de oude Romeinse soldaten.

Contra-indicaties en schade

Het antwoord op de vraag of augurken nuttig zijn, ligt voor de hand, maar ze kunnen schadelijk zijn, en hier is het ding. Dit product is zeker schadelijk als u lijdt aan:

• hypertensie
• zwaarlijvigheid
• atherosclerose;
• urolithiasis;
• jade;
• pyelonefritis;
• hepatitis;
• cholecystitis;
• pancreas ziekten.

Het eten van grote hoeveelheden augurken kan leiden tot een sterke drukdaling en een aanzienlijke toename van de eetlust. Je kunt er ook niet bij betrokken raken voor jonge kinderen en zwangere vrouwen.

Belangrijk! Zelfs gezonde mensen zijn gecontra-indiceerd bij het eten van een grote hoeveelheid conservering. Melkzuur in overmatige doses kan giftig worden.

Recept

Met dit recept kunt u gemakkelijk heerlijke komkommers in blik koken en gasten of huishouden verrassen met een uitstekend gerecht.

De ingrediënten

Voor conservering heb je nodig:

• kleine augurken voor beitsen - 1,5 kg per pot van drie liter;
• 3-4 besbladeren;
• 2-3 kersenbladeren;
• 2-3 takken van dragon;
• 5-7 takken van dille;
• 2-3 blad mierikswortel;
• 10-12 teentjes knoflook;
• 2-3 hete chilipepers;
• het zout.

Stap voor stap instructies

Het kookproces ziet er als volgt uit:

1. Was alle ingrediënten en laat ze twee tot drie uur in koud water staan.
2. Snij de stengel, was opnieuw.

3. Scheid de bladplaat van de mierikswortelstekken, snijd de stekken in stukken van vijf centimeter.
4. Scheid de dilleparaplu's van de rest van de plant.

5. Doe in potten van drie liter drie mierikswortelstelen, een paar dilleparasols, een tak dragon, twee blaadjes bes, een kersenblad, 3 ringen hete peper, 5-6 teentjes knoflook.

6. In elke pot doe je drie eetlepels zout met een glaasje.
7. Doe komkommers in potten, met een kleine ruimte ertussen.

8. Vul de pot niet tot aan de nek, laat ongeveer 4-5 centimeter bovenop.
9. Bovenop komkommers lagen takjes dragon, bittere peper, dille-sticks.
10. Giet driekwart van het blik met heet water.

11. Vul koud water bij.
12. Laat de komkommers drie dagen openstaan, zodat de augurk zuur is.
13. Giet de pekel af en laat deze ongeveer drie minuten koken.

14. Giet de hete augurk terug in de pot.

15. Sluit het deksel en zet op een koele plaats.

Na een paar weken kun je serveren!

Belangrijk! Plaats de potten tijdens het aanzuren van de pekel in extra containers zodat de pekel niet lekt.

Conservering is dus een uitstekend product voor elke tafel die heel eenvoudig te bereiden is. Zoute groenten zijn erg goed voor de gezondheid en ons lichaam als geheel. Bewaar en wees gezond!

Video: gezouten komkommerrecept