Als je graag iets nieuws kookt en kookboeken gebruikt om naar recepten te zoeken, kun je vaak zo'n onderdeel van de hoofd- en zoete gerechten als anijs ontmoeten. Het wordt vaak gevonden als een integraal onderdeel van verschillende medicijnen. Wat anijs is en waarom het zo veel wordt gebruikt, zullen we verder vertellen.

Chemische samenstelling en beschrijving van de plant

Anijs (een andere naam is anijsdij) is een kruidachtige plant uit de paraplu-familie die wordt gebruikt als specerij. Het is niet precies bekend waar deze plant vandaan komt, maar men denkt dat het uit de Middellandse Zee of het Midden-Oosten komt. In de natuur kun je het niet speciaal ontmoeten, maar het wordt overal in het zuiden van Europa verbouwd, in Klein-Azië, Mexico, Egypte, Oekraïne, Wit-Rusland. Op het grondgebied van Rusland wordt het meestal gevonden in de zuidwestelijke regio's, waar het klimaat het meest geschikt is voor de teelt.

Qua uiterlijk is anijs een korte, kruidachtige plant van 30-70 cm met een rechtopstaande, ronde en iets verlaagde stengel. Zijn wortel is dun, niet vertakt. Het onderste blad is afgerond hartvormig, in het midden is het wigvormig, ontleed in korte bladstelen en daarboven is het drievoudig, afgerond hartvormig, vrijwel zonder bladstelen.

De plant bloeit met kleine onopvallende bloemen met vijf leden en vormt complexe paraplu's. De vrucht is een ovaal ovaal met twee zaden en slecht geprononceerde ribbels. Het lijkt erg op venkelzaad, alleen smaakt het aangenaam zoet met een zoethoutsmaak en een verfrissende afdronk. De geur is aangenaam.

Dit is wat droog zaad heeft:

• etherische oliën - 1,2-3,5% (soms 6%);
• vette oliën - 16-28%;
• eiwitstoffen - ongeveer 19%;
• suiker
• organische zuren.

In essentiële oliën zijn aanwezig:

• anethole;
• methylchavicol;
• anijs aldehyde;
• anijsketon;
• anijs alcohol;
• anijszuur;
• α-fellandren;
• α-pineen;
• dipenteen;
• camphene;
• aceetaldehyde;
• anisketon.

Handige eigenschappen

• Anis vulgaris was een integraal onderdeel van veel medicijnen die in de oudheid werden gebruikt, omdat het werkte als:
• antiseptisch;
• ontstekingsremmend middel;
• windafdrijvend;
• krampstillend;
• pijnstiller;
• lactogonous;
• laxeermiddel;
• choleretic.

Kenmerken van het gebruik van anijs

Hoewel de voordelen van anijs al sinds de oudheid bekend zijn, zijn er enkele kenmerken in de toepassing ervan.

Anijs tijdens de zwangerschap

Vrouwen in de situatie moeten weigeren de plant en alle producten die deze bevatten te gebruiken. Het is een feit dat het baarmoederbloeding kan veroorzaken, wat het leven van de foetus en de gezondheid van de zwangere vrouw in gevaar zal brengen. In de 19e eeuw werd het zelfs gebruikt om een ​​zwangerschap te beëindigen.

In de volksgeneeskunde

Het gebruik in de traditionele geneeskunde is te danken aan het hierboven beschreven gunstige effect. Uit de zaden worden tincturen, afkooksels, thee en andere medicijnen bereid die helpen bij problemen met het maagdarmkanaal, de luchtwegen, gynaecologische problemen.

Belangrijk! Er moet aan worden herinnerd dat anijs een zeer allergeen product is.

Tinctuur

Het gebruik van tincturen verbetert de borstvoeding, elimineert slechte adem en stimuleert het lichaam als geheel. Zaden worden gebruikt om dit drankje te maken. In combinatie met saffraan elimineert de tinctuur van anijszaadwijn ontstekingen in de ogen.

Als u een medicijn bereidt met behulp van de wortel, kan het worden gebruikt om roodheid en ongemak na brandwonden te elimineren.

Anijs thee

Thee helpt bij hoesten, winderigheid en andere gastro-intestinale problemen. Ook helpt een goed drankje bij warmte. Hiermee kunt u de kwaliteit van de slaap verbeteren en de spanning van het zenuwstelsel verlichten.

Afkooksel

Afkooksel behandelt verschillende problemen met het ademhalingssysteem: astma, longontsteking. Ze kunnen ook darmbloedingen stoppen. Als je eiwit aan het afkooksel toevoegt, krijg je nog een prachtige brandwond. Een afkooksel van bladeren verbetert de lactatie, verlicht pijn tijdens de menstruatie en vermindert bovendien hun intensiteit.

Hoe anijs toepassen bij hoest?

Om anijs als hoestmiddel te gebruiken, kunt u femorale etherische olie kopen bij een apotheek. Het wordt ingenomen in 3-4 druppels, verdund in 1 el. l warm water, op een lege maag maximaal 4 keer per dag. Het drankje is erg goed voor natte hoest, bijkomende longontsteking, bronchitis en andere aandoeningen van de onderste luchtwegen. Je kunt olie voor inhalatie gebruiken door het te mengen met gewoon of alkalisch mineraalwater, maar niet met zoutoplossing. 2-3 druppels olie zijn voldoende voor één procedure.

Belangrijk! Anijs verwijdert niet alleen slijm met een natte hoest en wordt droog, maar is ook een goed diaforetisch middel. Daarom is het wenselijk na gebruik na 30 minuten. ga liggen en bedek goed om te zweten.

Als de hoest droog is, is het beter om een ​​medicijn uit de zaden te bereiden. Neem bijvoorbeeld 1 el. zaad, giet 0,5 l kokend water, dek af en laat iets afkoelen. Verdeel in vier delen en consumeer voor de maaltijd gedurende een kwartier. Er is nog een ander recept: 1 uur in poeder verpulverde zaden wordt in 0,25 liter water gegoten en aan de kook gebracht. De vloeistof wordt gefilterd en gebruikt voor 1 el. voor de maaltijd.

Anijs bij verlies van stem

Plantaardige producten bestrijden goed met ontstekingsprocessen in de luchtwegen veroorzaakt door pathogene micro-organismen. Daarom behandelen ze tracheitis, laryngitis, bronchopneumonie, bronchiëctasie en kinkhoest bij kinderen. Dergelijke aandoeningen leiden vaak tot stemverlies.

Om het werk van de stembanden te genezen en te herstellen, wordt aanbevolen om een ​​afkooksel te maken van anijszaden en 250 ml water, gedurende 15 minuten te koken. Ост Art. lindehoning en kook het mengsel opnieuw. Haal van het vuur en voeg 1 el toe. cognac. Deze remedie moet worden gedronken met heesheid van de keel, tot het herstelt, 1 el. elke 30 minuten

Collectie- en opslagregels

Anijs kan in uw eigen gebied worden verbouwd. Meestal worden hiervoor zaden van de soort Vegetable Blues gebruikt.

Als u besluit om in het open veld gewassen te verbouwen, moet u de regels voor het oogsten kennen, evenals de nuances van de opslag:

1. Het arme fruit in de laatste maand van de zomer. Er wordt geoogst terwijl de vruchten groenachtig grijs zijn.
2. Om te oogsten, moet u de plant maaien, in schijven binden en enkele dagen drogen.
3. Zaden worden verkregen door het dorsen van schoven.
4. Dorsen is het beste voor gebruik, omdat de smaak en het aroma van de zaden snel verdwijnen.
5. Als het zaad al donker is, betekent dit dat het oud is en al zijn heldere smaak en geur heeft verloren.
6. Kruiden worden opgeslagen in schoven in een geventileerde ruimte.

Weet je Vette olie die overblijft na de distillatie van anijszaad wordt gebruikt bij de vervaardiging van zeep, en de dichte component kan een vervanging zijn voor cacao.

Mogelijke contra-indicaties

• Ondanks de aanzienlijke voordelen, zijn er contra-indicaties voor de plant:
• prikken;
• kinderen onder de 12 jaar;
• intestinale atonie;
• verhoogde zuurgraad;
• een maagzweer;
• zwangerschap

Zoals je kunt zien, is anijs een zeer nuttige medicinale plant. Maar voor therapeutische doeleinden moet het worden gebruikt na overleg met een arts, om niet het tegenovergestelde effect te krijgen.