Elke zomer genieten zowel volwassenen als kinderen van geurige en sappige meloenen. Deze kalebas is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Om in de winter een zoete traktatie te kunnen eten en zo het lichaam weer aan te vullen met vitamines en mineralen, kan meloenvlees thuis verwelkt worden.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Na het drogen van de meloen worden er bijna alle waardevolle stoffen in opgeslagen, vooral vitamine A, B2, B6, B9, C, D, PP. De pulp is rijk aan bètacaroteen, ijzer, zetmeel, suikers, minerale zouten, eiwitten en vezels.Het caloriegehalte van de gedroogde meloen neemt aanzienlijk toe. Als 100 g verse pulp 33,7 kcal bevat, neemt de energiewaarde van 100 g gedroogd product 10 keer toe en is 341 kcal. Dezelfde hoeveelheid bevat 0,7 g eiwit, 0,1 g vet en 82,2 g koolhydraten.

Weet je De duurste meloenvariëteit ter wereld heet Yubari King. Hij wordt in Japan gekweekt. Een dergelijke pompoen werd in 2016 op een veiling verkocht voor $ 27.000.

Nuttige en schadelijke eigenschappen van gedroogde meloen voor het lichaam

• Meloen kan dergelijke voordelen opleveren:
• vul het lichaam aan met de nodige vitamines en mineralen;
• de ontwikkeling van obstipatie voorkomen;
• gewichtsverlies bevorderen;
• het werk van de cardiovasculaire en bloedsomloop normaliseren;
• om het werk van het zenuwstelsel vast te stellen;
• een diuretisch effect hebben;
• verjong de huid;
• potentie verbeteren;
• verwijder stenen uit de nieren en blaas;
• stress en nerveuze spanning verlichten;
• botten versterken.

Het wordt aanbevolen voor kinderen ouder dan een jaar, zwangere vrouwen, ouderen om de ontwikkeling van vitaminetekort, bloedarmoede en andere gezondheidsproblemen te voorkomen. Ook wordt aanbevolen om een ​​dessert te eten voor vrouwen met de menopauze om de hormonale niveaus te normaliseren en de stemming te verbeteren. Voor sommige mensen kan het eten van gedroogde meloen schadelijk zijn. Het is gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met diabetes mellitus, kinderen jonger dan 1 jaar, moeders die borstvoeding geven.

Hoe de meloenvariëteiten te kiezen om te drogen

Om de pulp goed te drogen, moet je een goede variëteit aan kalebassen kiezen. Het is het meest geschikt voor het drogen van variëteiten Kolkhoznitsa, Pineapple, Torpeda, evenals de vruchten van Centraal-Aziatische selectie, bijvoorbeeld Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Perzisch, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Pompoenen moeten zoet en sappig zijn. Je moet fruit kiezen zonder schade, rot, vlekken, volledig gerijpt.

Weet je De grootste meloen is in 2009 in Oostenrijk geteeld. Haar gewicht was 447,5 kg.

Meloenen klaarmaken om te drogen

Voordat je begint met drogen, is het nodig om 1-2 dagen pompoenen op een rek te plaatsen in een kamer met goede luchtcirculatie, op een open balkon of op een vensterbank met een open raamblad. Vervolgens moeten ze goed worden gewassen en gedroogd. Elke pompoen moet worden gehalveerd en weggegooid. Zaadverwijdering is eenvoudig met een lepel. Het resterende vruchtvlees moet in reepjes van 3 cm dik worden gesneden en de schil ervan worden afgesneden. Als gevolg hiervan moeten er kleine plakjes blijven.

Hoe een meloen thuis te drogen

Er zijn verschillende manieren om meloenvlees thuis te genezen: in een oven, in een elektrische droger en in natuurlijke omstandigheden bij blootstelling aan frisse lucht.

Belangrijk! Drogen in de oven moet worden gedaan met de deur op een kier.

In de oven

In de oven is het drogen van de pulp eenvoudig. Eerst moet je de bakplaten met perkament bedekken en dan de plakjes erop leggen. De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van + 70 ° C. Leg bakplaten in een verwarmde kast. In de eerste 3-5 uur drogen is het noodzakelijk om het perkament droog te maken. Na 7 uur drogen moet je de temperatuur verlagen tot + 60 ° C. De duur van de procedure hangt af van de sappigheid van de foetus. Het duurt ongeveer 10-12 uur.

In de elektrische droger

De droogtechnologie in een elektrische droger is als volgt:

1. Verwarm het apparaat voor op + 70 ° C.
2. Verdeel meloenplakken op pallets in één laag zodat ze niet met elkaar in contact komen.
3. Laat 10-12 uur intrekken.
4. Periodiek moeten de pallets worden verwisseld voor gelijkmatig drogen.

Video: meloenen drogen in een elektrische droger

In de open lucht

Onder natuurlijke omstandigheden kan een meloen op twee manieren worden gedroogd: in stukken gesneden - op een bakplaat onder een luifel, of in dunne platen gesneden - in hangende toestand. In het eerste geval moeten de stukjes in één laag worden gelegd en bedekt met gaas om contact met insecten te voorkomen. Het is het beste dat de onderkant van gaas is - dan worden de stukken gelijkmatig met lucht geblazen en droog. De pulp moet periodiek worden geroerd.U kunt de gereedheid na 2-3 weken controleren. Bij de tweede methode wordt het vlees in de lengte in dunne platen gesneden en geopend in de vorm van een waaier. Het wordt op een rooster geplaatst en 1-2 dagen in een goed geventileerde ruimte gelaten, periodiek omgedraaid, waarna het aan een touw wordt geregen en onder een luifel wordt opgehangen. In deze staat duurt het drogen ongeveer 2 weken.

Hoe u de gereedheid van meloenen kunt controleren

Het eindproduct heeft de volgende kenmerken: het is zacht, plakkerig, buigt goed, maar breekt niet.

Belangrijk! Gedroogde pulp wordt ongeveer 10 keer verkleind in vergelijking met het oorspronkelijke volume.

Regels en voorschriften voor gebruik

Meloen schokkerig dessert kan alleen nuttig zijn als je het met mate gebruikt. Op de dag adviseren voedingsdeskundigen niet meer dan 100 g te eten.De traktatie wordt niet gecombineerd met alcoholische dranken, honing, zuivelproducten en zure melkproducten - wanneer ze samen worden gebruikt, wordt het laxerende effect van meloen versterkt. Eet ook geen dessertschotel op een lege maag, voor en onmiddellijk na het innemen van het hoofdvoedsel.

Opslagregels voor huishoudens

U kunt het gedroogde product maximaal 12 maanden bewaren. Opslag moet worden uitgevoerd in verzegelde containers van glas, plaatstaal, plastic of in stoffen zakken. Optimale omstandigheden - een koele plaats waar de zon niet doordringt en waar geen hoge luchtvochtigheid is.

Gedroogd meloenvlees is dus een lekker en gezond dessert dat het hele jaar door geconsumeerd kan worden en daardoor het lichaam kan aanvullen met een vitamine- en mineralencomplex en ook de ontwikkeling van bepaalde gezondheidsproblemen kan voorkomen. Dessert is gemakkelijk thuis te maken. In de toekomst kan het worden toegevoegd als een van de ingrediënten in verschillende zoete recepten.