Om gasten of familieleden te verrassen, probeert elke gastvrouw ongebruikelijke en smakelijke gerechten te bereiden. Sommigen gebruiken geïmporteerde ingrediënten die moeilijk te vinden zijn in gewone winkels. Als je besluit iets speciaals te doen, kun je de beschikbare producten gebruiken: champignons, kip en room. Dit artikel bespreekt de basismanieren om sappige snacks uit deze componenten goed te bereiden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Wanneer je naar de winkel gaat voor paddenstoelen, ga dan beter naar gecontroleerde plaatsen. Probeer jezelf te beschermen tegen goederen van lage kwaliteit en verlopen die in supermarkten te vinden zijn.
Belangrijk! Als je besluit om op 'stille jacht' te gaan, bestudeer dan eerst alle kenmerken van paddenstoelen om te voorkomen dat je giftige vruchtlichamen verzamelt.
Houd bij het kiezen van paddenstoelen rekening met de volgende kenmerken:
- Geur - de geur van verse champignons is aangenaam, delicaat. Als het scherp en zuur is, is het beter om af te zien van een dergelijke aankoop.
- Kleur - hoeden en poten van champignons hebben een witte of crème tint. Het verschijnen van donkere vlekken geeft aan dat de vruchtlichamen al lang op het aanrecht staan en al zijn verslechterd.
- Surface - Verse champignons moeten dof zijn. Glanzende glans en plakkerigheid zijn indicatoren voor bederf van goederen.
Bij het kiezen van kip moet ook rekening worden gehouden met geur en kleur. De tint moet enigszins roze zijn. Kies stukjes met een vleesspecifieke smaak (niet opdringerig, maar hard). Rotte noten duiden op bedorven vlees. Vermijd ook kippenvlees, dat de smaak van medicijnen heeft. Dit betekent dat hij medicijnen heeft gekregen om de houdbaarheid te verlengen. Het eten van dergelijk voedsel kan spijsverteringsproblemen veroorzaken (diarree, brandend maagzuur, enz.).
Weet je Champignons bevatten een hoge concentratie riboflavine, wat nodig is om het gezichtsvermogen te verbeteren en cataract te voorkomen.
De bereiding van de ingrediënten is dat je ze eerst moet spoelen onder schoon stromend water. Hierdoor kunt u al het vuil, stof of de aanwezigheid van andere aroma's wegspoelen (dergelijke gevallen worden gerechtvaardigd door het feit dat producten naast andere goederen in de schappen liggen). Schil na het wassen de champignons en snijd het onderste deel van het been, waar het meeste vuil zich ophoopt. Verwijder de film van de kip van het oppervlak. Gebeurt dit niet, dan wordt de filet slecht gehakt.
Kipfilet recepten in zure roomsaus
Elke gastvrouw heeft haar eigen geheimen voor het koken van heerlijke en geurige gerechten. We zullen methoden overwegen voor het gebruik van zure roomsaus, die het vlees zacht en sappig maakt.
Weet je Regelmatige consumptie van champignons verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, wat de ontwikkeling van atherosclerose helpt voorkomen.
Wil je bepaalde ingrediënten vervangen, dan kan dat veilig. Mensen die zuivelproducten niet verdragen, gebruiken zelfgemaakte mayonaise in plaats van zure room. Het belangrijkste is - gebruik geen producten van lage kwaliteit (margarine, winkelmayonaise, enz.). Ze bevatten veel water, wat de smaak van het gerecht schendt.
Klassiek borstrecept met champignons en zure roomsaus
800 g 30-40 min.
uien of sla
1 stuk
zonnebloemolie
3 el. l
zout en pepermengsel
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de kipfilet in kleine reepjes.
Snijd de champignons in dunne plaatjes van 0,3-0,5 mm breed.
Snipper de ui met kwartringen.
Zet een koekenpan op het fornuis, giet plantaardige olie en verhit. Leg de ui en bak ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Het zou een gouden tint moeten krijgen.
Voeg vlees toe aan de ui en kook tot de borst wit wordt.
Voeg champignons toe, voeg zout en peper toe. Shuffle.
Als het vocht van de paddenstoelen volledig is verdampt, voeg dan zure room en water toe.
Dek af en laat 15 minuten sudderen.
Video recept
Belangrijk! U kunt een beetje boter toevoegen om het gerecht een aangenamer aroma en smaak te geven. Gebruik geen margarine, d.w.z.K. Hij zal de snack waterig maken.
Gebeitst borstrecept met champignons en zure room
800 g 50-55 min.
ingelegde kipfilet
600 g
champignon fruitlichamen
350 g
zure room (vetgehalte 15%)
200 ml
zonnebloemolie
4 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Marineer eerst de borst. Om dit te doen, smeer je het in met zout en peper. Doe daarna de filet in een kom, voeg gehakte knoflook toe en giet er sojasaus in.
Snijd de champignons en uien in blokjes. Snijd de borst na 3-4 uur in reepjes of naar wens.
Leg de ui in een voorverwarmde pan met boter. Voeg na 5-7 minuten de champignons toe en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg gehakte kip toe.
Giet na 5 minuten de zure room erbij. De saus moet erg dik zijn. Het duurt ongeveer 3-5 minuten om alle ingrediënten samen te koken (tot het kookt).
Video recept
Dus nu weet u hoe u thuis gerechten kunt maken die equivalent zijn aan een restaurantmenu. De combinatie van zure roomsaus, kip en champignons maakt het voorgerecht stevig, geurig en zacht. Het zal de perfecte aanvulling zijn op de feesttafel.