Vulling - universeel halffabrikaat, met behulp waarvan u in een paar minuten een geweldig gerecht kunt bereiden dat een feestelijke tafel waardig is. Elke goede huisvrouw in het kookboek heeft verschillende snelle recepten waarmee je snel, voedzaam en lekker het hele gezin kunt voeden of plotseling gasten kunt laten knallen.
En vaak zijn dit gerechten met kip of rundergehakt. Gehaktgerechten hebben een uitstekende smaak en worden veel sneller bereid dan vlees. En in combinatie met paddenstoelen kunnen ze een echt meesterwerk worden en een hoogtepunt van elke vakantietafel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De sleutel tot succesvol koken van gehakt is de keuze van een hoogwaardig hoofdingrediënt. Het is beter om het gehakt zelf te koken, dan ben je zeker van de kwaliteit.
Belangrijk! Koop geen gehakt dat overtollig vocht afgeeft. Dit kan een teken zijn dat er water aan is toegevoegd om de winst te vergroten of dat dit product is bevroren.
Maar als je weinig tijd hebt en gehakt of kip kiest in een winkel of markt, moet je zeker letten op:
- consistentie (het moet homogeen zijn, maar niet pasteuze);
- kleur (natuurlijk, zonder vreemde stoffen);
- de geur.
Gekocht gehakt kan direct worden gebruikt om te koken, het is beter om vers te gebruiken in plaats van bevroren.
Kwaliteitskampignons moeten:
- hebben een witte of lichtbruine kleur van een hoed en benen zonder afwisselende en donkere vlekken;
- een elastisch en dicht vruchtlichaam hebben;
- Ruik niet;
- hebben een ongestoorde film tussen het been en de hoed.
Voor het koken moeten de champignons grondig worden uitgespoeld om te voorkomen dat er zand in de schaal komt. Om kleine paddenstoelen schoon te maken, wrijft u ze gewoon over elkaar en grote moeten met een mes worden schoongemaakt. Droge plaatsen moeten met een mes worden gesneden.
De gepelde champignons moeten opnieuw onder stromend water worden gewassen. Paddestoelen mogen niet in water worden bewaard totdat ze in plakjes zijn gesneden, zodat ze geen overtollig vocht opnemen, wat leidt tot een verlies van aroma van paddenstoelen.
Gehakt en champignongerechten
Ervaren huisvrouwen weten dat je met gehakt en champignons in de koelkast een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden met verschillende culinaire technieken: frituren, stomen, stoven, bakken, enz.
Weet je Champignons worden vanwege hun lage caloriegehalte en hoge biologische waarde vaak aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen om af te vallen.
Gehaktgerechten met champignons gekookt in de oven zijn een uitstekende oplossing waarmee u met minimale tijd en moeite een smakelijk gerecht krijgt dat een waardige plaats op de feesttafel inneemt.
"Stozhki"
[/ receptInstructies]
Video recept
"Stozhki" Videorecept: "Stozhki"
Belangrijk! Bij het bereiden van producten van koteletmassa is het beter om oudbakken brood aan het gehakt toe te voegen, omdat het, wanneer het vers is, het eindproduct een zure smaak geeft.
Gevulde schnitzels
[/ receptInstructies]
Video recept
Gevulde pasteitjes
Gehakte nesten
[/ receptInstructies]
Video recept
Videorecept voor gehakte nesten: gehakte nesten
Weet je In Europa werden champignons populair in de zeventiende eeuw en bij sommige koninklijke hoven werden ze zelfs gekweekt in speciale kelders. Deze paddenstoelen werden gekweekt met speciale technologieën, ze waren erg lekker en alleen leden van de koninklijke families hadden het recht om ze te proberen.
Gevulde champignons
1,3 kg 40-45 minuten
gehakte peterselie
1 eetl. l
gemalen zoete paprika
0,5 theelepel
olijfolie voor het invetten van een bakplaat
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de champignons grondig.
- Scheid de benen van de hoeden.
- Leg de hoeden op een met olijfolie ingevet laken.
- Zout rundergehakt, breng op smaak met paprika en peper, voeg gehakte peterselie toe.
- Roer de vleesmassa totdat de kruiden en specerijen er gelijkmatig in zijn verdeeld.
- Vorm balletjes van gehakt. Ze moeten qua maat overeenkomen met de maat van de hoeden die op het laken zijn neergelegd.
- Leg een gehaktbal in elke hoed.
- Bestrooi de champignons met olijfolie.
- Maal harde kaas met een rasp.
- Bestrooi licht met champignons. Leg het blad met champignons in een hete oven (180 ° C), bak een half uur.
Met rijst
[/ receptInstructies]
Video recept
Met rijst Video recept: Met rijst
De voorgestelde recepten voor rundergehakt of kip met champignons vormen slechts een klein deel van het enorme assortiment van gehaktgerechten met een geweldige smaak.
Hun belangrijke voordeel is vooral de eenvoud van de bereiding - gerechten die in de oven worden gebakken en die niet lang in de keuken hoeven te staan, wat veel tijd kan besparen.