Het correct en harmonieus combineren van producten is geen gemakkelijke taak. Vaak hebben huisvrouwen problemen met een combinatie van vis, met name roze zalm. Experts adviseren om een dergelijk bijgerecht te kiezen, zodat het de smaak van visproducten met succes kan beïnvloeden en het niet te zwaar is voor de maag. Hoe je roze zalm het beste kunt serveren, vind je in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Roze zalm is een gezonde, voedzame en zeer smakelijke vis, representatief voor de zalmachtigen. Het smaakt heerlijk in gefrituurde, gestoofde, gekookte of gebakken vorm. Goed gekookte roze zalm is eigenlijk een volwaardig gerecht.
Om de smaak echter aan te vullen en te benadrukken, zijn er verschillende bijgerechten mogelijk, waaronder de meest harmonieuze worden beschouwd:
- gekookte aardappelen of aardappelstoofschotels;
- sommige soorten granen, met name rijst en boekweit;
- Groenten - doperwten, wortels, paprika's, kool, bieten.
Belangrijk! Een van de meest mislukte is de combinatie van roze zalm met pasta.
Om een lekker en gezond gerecht te krijgen, is het niet alleen belangrijk om producten correct te combineren, maar ook om te kiezen voor hoogwaardige, verse ingrediënten:
- bij het kiezen van roze zalm moet je op het karkas letten - het moet elastisch, plat, uniform van kleur, ogen zijn - ze moeten glanzend zijn, zonder troebelheid, geur - de vis moet een karakteristieke visgeur hebben zonder onzuiverheden van ammoniak en rotheid;
- voor aardappelstoofpot wordt aanbevolen om variëteiten van een universeel type te selecteren, die worden gekenmerkt door matige dichtheid, licht melig en gemiddeld watergehalte. Dergelijke aardappelen zijn enigszins gekookt en tijdens het koken verliest de stoofpot praktisch zijn vorm niet;
- voor bijgerechten adviseren ervaren koks om gestoomde langkorrelige rijstvariëteiten te kiezenbehoudt tot 80% van alle vitamines en mineralen. Dergelijke rijst heeft een gouden kleur; tijdens het koken kleeft hij niet aan elkaar.
Zalm Recepten
Zelfs het meest banale gerecht gemaakt van roze zalm kan een ongebruikelijke en exclusieve smaak krijgen dankzij een goed geselecteerd bijgerecht. Gebakken, gebakken of gestoofde groenten, gekookte granen en salades van verse groenten zijn perfect voor vis. De eenvoudigste en tegelijkertijd de meest succesvolle bijgerechtrecepten die het best worden geserveerd met roze zalm, worden later in het artikel gepresenteerd.
Aardappelstoofpot
800 ml 40 minuten
wortelen
1 stuk middelgroot
ui
1 stuk middelgroot
erwten in blik
½ blikjes
plantaardige olie
2-3 el. l om te frituren
Voedingswaarde per 100 g:
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine vierkantjes. Schil de ui en de wortels. Maal ui-grondstoffen in kleine vierkantjes, wortels - in kleine plakjes.
Paprika vrij van de binnenkant, in blokjes gesneden.
Verhit in een kom met een dikke bodem de olie, bak de uiengrondstoffen goudbruin.
Stuur de wortels naar de ui en bak tot ze zacht zijn.
Voeg aardappelen toe aan het ui-wortelmengsel. Peper en zout groenten, mix.
Giet de groentemassa met tomatensap en een klein beetje water. Laat de ingrediënten ongeveer 5-8 minuten sudderen.
Doe peper en erwten in een kom, laurier en gehakte greens.
Kook nog 2-3 minuten. Laat het een paar minuten trekken.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine vierkantjes. Schil de ui en de wortels. Maal ui-grondstoffen in kleine vierkantjes, wortels - in kleine plakjes.
Paprika vrij van de binnenkant, in blokjes gesneden.
Verhit in een kom met een dikke bodem de olie, bak de uiengrondstoffen goudbruin.
Stuur de wortels naar de ui en bak tot ze zacht zijn.
Voeg aardappelen toe aan het ui-wortelmengsel. Peper en zout groenten, mix.
Giet de groentemassa met tomatensap en een klein beetje water. Laat de ingrediënten ongeveer 5-8 minuten sudderen.
Doe peper en erwten in een kom, laurier en gehakte greens.
Kook nog 2-3 minuten. Laat het een paar minuten trekken.Video recept
Aardappelstoofpot
Met rijst
1,5 L45 minuten
buigen
2 middelgrote uien
wortelen
2 middelgrote stukken
zure room of mayonaise
2-3 el. l
plantaardige olie
2-3 el. l
zout, peper, kruiden voor vis
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Reinig het karkas van de vis, vrij van de ingewanden, spoel meerdere keren met koud water, verdeel in porties.
Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortels.
Bak in een koekenpan in verwarmde olie de uiengrondstoffen goudbruin en vervolgens de wortels.
Kook rijst in licht gezouten water. Vet een glazen ovenschaal in met eventueel vet, leg in lagen: gekookte rijst, dan ui-wortelmengsel, op plakjes roze zalm. Zout en peper.
Vet de bovenste vislaag in met zure room of mayonaisesaus.
Rasp kaas op een grove rasp, bestrooi met vis en groente.
Laat de ingrediënten 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven op + 200 ° C.
Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden.
Reinig het karkas van de vis, vrij van de ingewanden, spoel meerdere keren met koud water, verdeel in porties.
Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortels.
Bak in een koekenpan in verwarmde olie de uiengrondstoffen goudbruin en vervolgens de wortels.
Kook rijst in licht gezouten water. Vet een glazen ovenschaal in met eventueel vet, leg in lagen: gekookte rijst, dan ui-wortelmengsel, op plakjes roze zalm. Zout en peper.
Vet de bovenste vislaag in met zure room of mayonaisesaus.
Rasp kaas op een grove rasp, bestrooi met vis en groente.
Laat de ingrediënten 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven op + 200 ° C.
Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden.Video recept
Met rijst Video recept: Met rijst
Belangrijk! Een geweldig alternatief voor garnering voor roze zalm is gebakken kool — gekleurd of broccoli.
Met doperwtjes
250 ml 25 minuten
groene erwten bevroren
200 g
wortelen
1 middelgroot stuk
plantaardige olie
200 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Snij de ui en knoflook in kleine blokjes.
Rasp de wortels met een middelgrote rasp.
Fruit de uien in een koekenpan in verwarmde olie tot ze goudbruin zijn, en wortelgrondstoffen.
Voeg erwten toe aan het ui-wortelmengsel, voeg water toe en laat ongeveer 7-10 minuten onder het deksel sudderen.
Breng aan het einde van het koken het bijgerecht op smaak met peper en zout.
Snij de ui en knoflook in kleine blokjes.
Rasp de wortels met een middelgrote rasp.
Fruit de uien in een koekenpan in verwarmde olie tot ze goudbruin zijn, en wortelgrondstoffen.
Voeg erwten toe aan het ui-wortelmengsel, voeg water toe en laat ongeveer 7-10 minuten onder het deksel sudderen.
Breng aan het einde van het koken het bijgerecht op smaak met peper en zout.Video recept
Met groene erwten Videorecept: Met groene erwten
Weet je De duurste aardappel wordt beschouwd als een variëteit die wordt geteeld op het Franse eiland Noirmoutier. De kosten van een kilo groente beginnen vanaf 500 euro.
Roze zalm is een van de meest betaalbare, smakelijke en gezonde vertegenwoordigers van rode vis. Voordat u het bereidt, raden experts u aan om vooraf over het bijgerecht na te denken, omdat hun symbiose de uiteindelijke smaak van het gerecht beïnvloedt. Als u twijfelt over de keuze van geschikte producten, moet u onthouden dat er universele supplementen zijn, zoals gekookte rijst of aardappelen.
