Door zijn eenvoudige en snelle bereiding worden puree-soepen steeds populairder. En de klassieke combinatie van champignons en room maakt ze ook zacht, aromatisch en ongelooflijk lekker. Daarom moet u zeker kennis nemen van deze paar originele recepten.
Ingrediënt voorbereiding
Bijna elke paddenstoel wordt gebruikt voor romige champignonsoep met room - gedroogd, vers of bevroren. Tegelijkertijd worden de gedroogde eerst geweekt tot elasticiteit en vervolgens op de gebruikelijke manier bereid. Groenten en wortelgroenten voor het gerecht worden zorgvuldig gewassen en schoongemaakt.
Crème van champignonsoep met crème recepten
Deze roomsoepen hebben een delicate smaak, zachte textuur en voldoen perfect aan de honger. En de meeste zijn ook geweldig voor een dieet of vegetarisch dieet.
Klassieker in een blender
1.6–1.7 L 40–50 min
groente- of kippenbouillon
0,6 l
groente en boter
40 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Was de champignons, droog ze af met een handdoek en maal ze met middelgrote blokjes.
Fruit de gehakte ui in plantaardig vet tot ze goudbruin zijn. Leg de champignonplakjes op dezelfde plaats en blijf bakken tot het sap verdampt. Stuur de resulterende champignonmassa naar de blenderkom, voeg een derde van de bouillon toe en hak tot een gladde massa.
Bak de bloem in een schone koekenpan met de toevoeging van boter tot een karamelkleur.
Breng de helft van de overgebleven bouillon aan met een klein stroompje, laat een paar minuten sudderen en klop opnieuw met een blender. Combineer beide resulterende massa's, giet de resterende bouillon erbij, breng op smaak en laat koken. Koel de soep 2-3 minuten en kook opnieuw met room.
Was de champignons, droog ze af met een handdoek en maal ze met middelgrote blokjes.
Fruit de gehakte ui in plantaardig vet tot ze goudbruin zijn. Leg de champignonplakjes op dezelfde plaats en blijf bakken tot het sap verdampt. Stuur de resulterende champignonmassa naar de blenderkom, voeg een derde van de bouillon toe en hak tot een gladde massa.
Bak de bloem in een schone koekenpan met de toevoeging van boter tot een karamelkleur.
Breng de helft van de overgebleven bouillon aan met een klein stroompje, laat een paar minuten sudderen en klop opnieuw met een blender. Combineer beide resulterende massa's, giet de resterende bouillon erbij, breng op smaak en laat koken. Koel de soep 2-3 minuten en kook opnieuw met room.
Belangrijk! Bij het serveren wordt aanbevolen om croutons, gekookte bonen, geraspte kaas of plakjes spek toe te voegen. Gehakte knoflook of peterselie is perfect.
In een slowcooker
1,0-1,1 L 50 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Plakjes gesneden groenten met water worden naar de slowcooker gestuurd, stel het programma "Gestoomd" in en de tijd is 30 minuten. Nadat de timer is geactiveerd, mag u het deksel niet onmiddellijk openen.
- Giet de gestoofde groenten in een blenderkom, voeg room toe op kamertemperatuur, voeg zout en puree toe.
- Serveer bestrooid met dille. U kunt 10 minuten voorverwarmen in een slowcooker Delicate champignonsoep is klaar!
Met aardappelen
40-50 min
dille, croutons, zout, hop-suneli
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Was groenten, verwijder ze. Snijd champignons, uien en wortels in een pan tot ze zacht zijn.
- Kook aardappelen, giet een deel van het water af en plet ze.
- Meng aardappelpuree, gestoofde groenten, room en kruiden, maal tot een gladde massa en kook 5 minuten.
- Een heerlijk romig champignongerecht met groenten staat klaar!
Weet je Voor het eerst werden paddenstoelen meer dan 1000 jaar geleden in Italië geconsumeerd. Deze paddenstoelen waren de eerste die in een kunstmatige omgeving werden gekweekt.
Met nootmuskaat
40-50 min
nootmuskaat, peper, zout
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak paddenstoelen op welke manier dan ook schoon. Snij de ui in halve ringen, plet de teentjes knoflook en stoof alles in 1 el. l olie om vocht te verdampen.
- Bak de bloem 2 minuten in een pan met de resterende olie onder voortdurend roeren.
- Giet de melk in de kom en wacht tot het kookt, zonder te stoppen met roeren. Giet de champignonmassa in de melksaus, giet de kruiden en kook 2-3 minuten.
- Laat een beetje afkoelen, giet de room, klop en kook opnieuw Het lekkerste gerecht met het aroma van nootmuskaat is klaar!
Met bloemkool
60 min
gedroogde kruiden, zout, hop-suneli
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Kook de bloeiwijzen van de kool 15-20 minuten in de bouillon.
Snijd groenten en champignons in plakjes van elke grootte en bak ze ongeveer 10 minuten, voeg 500 ml koolafkooksel toe en laat 10-15 minuten sudderen.
Kook groenten en room 5 minuten. Giet gedroogde groenten, kruiden, zout, geperste knoflook en kook nog 2-3 minuten. Doe de massa in een blender of thuisverwerker, voeg kaas en puree toe. Heerlijke champignonsoep is klaar om te serveren!
Kook de bloeiwijzen van de kool 15-20 minuten in de bouillon.
Snijd groenten en champignons in plakjes van elke grootte en bak ze ongeveer 10 minuten, voeg 500 ml koolafkooksel toe en laat 10-15 minuten sudderen.
Kook groenten en room 5 minuten. Giet gedroogde groenten, kruiden, zout, geperste knoflook en kook nog 2-3 minuten. Doe de massa in een blender of thuisverwerker, voeg kaas en puree toe. Heerlijke champignonsoep is klaar om te serveren!
Belangrijk! Verse champignons moeten in de koelkast worden bewaard voor groenten en fruit. Als container is het beter om een papieren zak of een plastic container zonder deksel te gebruiken.
Met kaas
1,4–1,5 L 55 min
zout, peper, laurier
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Bak geschilde en gehakte champignons en uien zodat de uien transparant worden.
- Snijd geschilde aardappelen zoals bij soep Voeg kruiden toe aan de aardappelen en bak, voeg water en room toe en kook tot de wortels zacht zijn.
- Haal laurierblad eruit, giet er parmezaan in en pureer het. Laat het gerecht nog 5-6 minuten koken. Heerlijke kaas- en champignonsoep met room is klaar!
Met roomkaas
1,0–1,1 L 50–60 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Fruit gehakte uien en geraspte wortels tot ze zacht zijn, voeg plakjes champignons toe en kook nog 10-12 minuten.
- Kook de geschilde aardappelen, laat de helft van het water uitlekken en kneed ze, bak ze en bak ze samen met de aardappelmassa tot een romige massa.
- Doe er room, kaas, kruiden in en kook nog 7 minuten De originele champignonroomsoep met roomkaas is klaar!
Weet je Volgens een legende verscheen de eerste soep in het oude Egypte toen een slaaf een gestolen kip probeerde te verbergen en deze in een pot gooide, waar geneeskrachtige kruiden en wortels werden gekookt.
Met kip
1.7–1.8 L60 min
witte peper, zout
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook vlees zonder vel gedurende 15 minuten.
- Gehakte gepelde wortels en uien in kleine stukjes en bak. Voeg gehakte champignons toe en laat sudderen totdat al het vocht is verdwenen.
- Leg grote stukken geschilde aardappelen in de kip en laat 15 minuten koken Verwijder de kip en wortelgroenten uit de bouillon, voeg het gebraad en de halve bouillon toe en klop goed.
- Kaas, room, kruiden erbij, opnieuw kloppen en 5 minuten laten sudderen Een stevige champignonsoep met groenten, kip en room is klaar!
