Sappige, aromatische en heldere abrikoos is een zomerdeeltje dat kan worden bewaard in een glazen pot. Om dit te doen, is het de moeite waard om abrikozenjam in een slowcooker te bereiden, terwijl alle gunstige eigenschappen van het fruit en de vitamines erin behouden blijven. Tijdens het maken van jam wordt ofwel de "stoof" -modus of de "soep" gebruikt - die waarin het gerecht zal wegkwijnen. Sommige huisvrouwen maken jam in de bakmodus.
Selectie en bereiding van abrikozen
Om jam te maken, moet je de juiste abrikozen kiezen. Ze moeten rijp, vlezig en geurig zijn. Je kunt rijp en zacht fruit nemen, maar niet beschimmeld of rot. Voordat u begint met koken, moet u het fruit wassen, het bedorven verwijderen en een beetje drogen. Je moet de botten niet weggooien - ze kunnen aan de jam worden toegevoegd door hem voor de winter te oogsten.Als je geen tijd hebt om jam te maken in het seizoen, probeer het dan te maken van bevroren abrikozen Deze methode heeft zijn voordelen: de cellen van het fruit breken en daarom is het fruit beter verzadigd met suiker - dit betekent dat het minder dan 1 kg abrikozen nodig heeft (ongeveer 300-400 g) en de kooktijd wordt verkort.
Abrikozenjam koken in een slowcooker
Er zijn veel recepten voor aromatische en overheerlijke abrikozenjam in een slowcooker. Er zijn verschillende manieren om fruit in het seizoen te bereiden: om te drogen, abrikozen in te vriezen of om jam te koken. Met dit laatste kun je het fruit gebruiken om heerlijke taarten, taarten, broodjes te maken.
Weet je Regelmatige consumptie van abrikozenjam met kalium en magnesium helpt de hart- en nierfunctie te verbeteren. Door de vezels en sporenelementen in de abrikoos wordt de darmfunctie genormaliseerd.
Het kookproces is niet ingewikkeld, hoewel je nog steeds tijd moet doorbrengen. Maar op koude winteravonden is het zo lekker om van een kopje thee te genieten met een zachte en aangenaam smakende jam. Dit artikel richt zich op verschillende recepten voor amberjam met toevoeging van verschillende ingrediënten.
Gelatine en citroenrecept
2 blikken van 0,5 l2 dagen
Het eerste dat je nodig hebt om het fruit te bereiden, is om te wassen, de zaden te verwijderen, in plakjes te snijden.
Doe de vruchten in een kom of direct in de kom van de multikoker, bestrooi ze met suiker. Roer en laat 2-3 uur staan, en bij voorkeur 's nachts, zodat de abrikoos het sap opstart.
Giet 0,5 el. Abrikozensap in een bakje, waar je eerder gelatine in deed. Laat het 20 minuten opzwellen. Zet het apparaat gedurende 30 minuten in de jam- of jam-modus. Pers het sap van een citroen uit en voeg toe aan de container.
Roer de jam regelmatig, verwijder het schuim.
Bereid een waterbad voor, plaats er een bakje gelatine op en houd het vast totdat het volledig is opgelost. Het is niet nodig om aan de kook te brengen.
Voeg de gelatine toe aan de jam, meng en giet in potten, draai. De containers vooraf steriliseren: wassen met frisdrank, drogen en 10 minuten in de oven zetten. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd: giet er kokend water overheen en laat een paar minuten staan.
Belangrijk! Je kunt geen jam koken na het toevoegen van gelatine.
Video recept
Met kernelpitten
1 l 2-3 uur
pitloze abrikozen
1 kg
abrikozenpitten
50-100 g
- Was het fruit. Botten verwijderen. Er zijn twee opties: de eerste knijpt voorzichtig het bot met een lang rond voorwerp zodat de vrucht intact blijft, de tweede - snijd de vrucht doormidden en verwijder het bot.
- Doe abrikozen in een kom met meerdere kookplaten, dek af met suiker en zet de stoofmodus 1 uur aan. Kook onder het deksel. Roer om de 10 minuten met een spatel, bij voorkeur hout of siliconen.
- Bereid de abrikozenpitten - neem een kleine hamer en splits de schaal met twee of drie precieze slagen, pak de pit. Droog ze ongeveer 20 minuten in de oven op 180 °. Je moet abrikozenpitten proberen voordat je ze aan de jam toevoegt - in sommige soorten zijn ze bitter. Neem voor jam een licht zoete smaak in de pit.
- Voeg korrels toe 15 minuten voordat de jam gaar is. Sluit het deksel en ga door met koken. U kunt de bereidheid van jam druppelsgewijs bepalen - laat de jam hiervoor vallen op een schotel die in de vriezer is gekoeld en kijk naar de consistentie: als deze is uitgespreid, gaat u door met koken.
- Giet de jam in de potten, dek af en zet vast met een naaimachine.
- Draai de glazen bakjes om met jam, dek af met een wollen deken en laat afkoelen.
Weet je In 100 g verse abrikoos, slechts 41 kcal, en in gedroogde abrikozen (gedroogde abrikoos) - 240 kcal.
Plakjes
1-1,3 kg 3 dagen
pitloze abrikozen
1 kg
citroenzuur
0,5 theelepel
- Bereid de vruchten voor - sorteer, verwijder beschadigd, was.
- Verwijder de zaden, waarvoor de abrikoos doormidden gesneden is. Vouw de vruchten in een schone en diepe kom.
- Leg de plakjes abrikoos met de bekers in een kom in één laag en besprenkel ze met suiker. Herhaal dit totdat de ingrediënten op zijn.
- Bedek de container met jam met huishoudfolie en laat 3 uur staan zodat de vruchten sap en suiker erin laten oplossen.
- Steriliseer de potten op een handige manier voor jou, bijvoorbeeld in de magnetron. Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten wordt 1–1,3 kg afgewerkte jam verkregen, die in 2 potten van een halve liter kan worden gegoten. Neem ze, giet ze op de bodem van het water ongeveer twee vingers van de bodem en zet ze op maximaal vermogen in de magnetron. Zet het apparaat 5 minuten aan als u een pot zet, of 7-9 minuten als beide. Deksels kunnen in een pan met water worden gedaan en 5 minuten worden gekookt.
- Keer terug naar de container met jam. Open de film en giet de inhoud in de multikoker.
- Stel de blusmodus in op 2 uur. Als de bakmodus wordt gebruikt, mag het deksel niet worden gesloten omdat de inhoud kan "weglopen". Tijdens het koken ontstaat er schuim dat verwijderd moet worden.
- Na een geluidssignaal dat de voltooiing van het kookproces aangeeft, zet u de verwarming van het apparaat uit en laat u de jam 6-12 uur volledig afkoelen (u kunt hem een nacht laten staan). Schakel de volgende dag 's ochtends de blusmodus weer in en kook de jam nog 2 uur. Herhaal dezelfde procedure 's avonds en laat het' s nachts weer afkoelen. Voltooi op de ochtend van de derde dag het proces van het bereiden van amberjam door de bakmodus 1 uur in te schakelen. Als de tijd om is (in ongeveer 10 minuten), voeg dan 0,5 theelepel toe aan de beloningskom. citroenzuur. Dit is nodig zodat de siroop transparant blijft en niet vertroebelt.
- Giet de jam in schone en droge potten - doe eerst de plakjes abrikozen en giet ze vervolgens op siroop. Schroef de deksels vast, draai om, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
Belangrijk! Om abrikozenplakken tijdens het koken van jam hun vorm niet te verliezen, neem dichte, enigszins onrijpe vruchten.
Opslagvoorwaarden
Abrikozenjam wordt 12-16 maanden op een donkere en koele plaats bewaard (bijvoorbeeld in de kelder). In open vorm moet je het in de koelkast bewaren: daar kan het niet langer dan 1 maand worden bewaard.
Het maken van abrikozenjam is zelfs voor een onervaren huisvrouw een haalbare taak, dus u mag de kans niet missen om deze geurige en heerlijke vruchten voor de winter te bereiden.