De bessen van moerbei of moerbei hebben een aangename smaak, een delicaat aroma. De vruchten zijn erg gezond, bevatten vitamine A, B, C, ijzer, magnesium en kalium. Ze hebben een versterkend effect op het immuunsysteem. Het regelmatige gebruik ervan helpt bij de bestrijding van pathologieën. Maar het moerbeiseizoen is vluchtig. Van de moerbeiboom kunt u voor de winter een blanco maken in de vorm van een zelfgemaakte, smakelijke zoete compote met een rijke, aangename smaak, die de meeste genezende eigenschappen behoudt en die het hele gezin zal behagen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Moerbeivruchten zijn, afhankelijk van de variëteit, na rijping wit of zwart. Voor brouwcompote is het beter om donkere bessen te nemen, ze hebben een meer uitgesproken smaak en geur, geven de drank een intense schaduw.
Weet je De levensverwachting van de moerbeiboom bereikt 200 jaar. Eén grote plant kan 100 kg fruit produceren.
Neem vers fruit voor de voorbereiding op de wintercompote van moerbei. Als er transport nodig is, leg ze dan in een dunne laag, omdat de bessen onder hun eigen gewicht worden geplet. Eerst uitgezocht, kelkblaadjes, bladeren, takjes en ander afval verwijderd. In kleine porties in een vergiet doen, wassen, meerdere keren laten zakken in stromend schoon water, goed laten drogen. Bij het bereiden van compote-assortiment, spoel en droog de nodige bessen of fruit grondig. U kunt beginnen met inblikken.
Mulberrycompote voor de winter
Er zijn verschillende manieren om dit drankje te maken. Enkele van de meest populaire worden hieronder beschreven.
Zijden compote
1 blik 3 l 50-60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Bessen worden in gesteriliseerde potten geplaatst.
- Giet 2,5 liter water in de kom en breng aan de kook. Giet de var voorzichtig in blikjes met bessen, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
- Giet de vloeistof in de schalen, giet de suiker erin, zet op het vuur, verwarm tot het kookt en kook gedurende 3 minuten op laag vuur.
- Giet de inhoud in potten, sluit stevig, draai om en wikkel tot het is afgekoeld.
Video recept
Zijde CompoBelangrijk! Mulberry-bessen in grote hoeveelheden mogen niet worden geconsumeerd door mensen met diabetes. Er zijn ook contra-indicaties voor hypertensie.
Compote van zijde-aardbei
1 blikje van 3 l30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Plaats de grondstoffen in voorbereide containers.
- Giet water in een container, steek in brand.
- Introduceer, roer, suiker, verwarm tot het kookt.
- Giet de hete siroop in een pot zonder 2-3 cm aan de rand toe te voegen.
- Dompel de pot onder in een grote kom met kokend water. Het waterpeil mag niet lager zijn dan de hoogte van het midden van het blik.
- Pasteuriseer gedurende 20 minuten.
- Kurk en laat afkoelen.
Weet je Peter de Grote bracht moerbei naar Rusland en werd vers, gedroogd, bereide dranken en confituur geserveerd op het koninklijke menu.
Cherry Silk Compote
1 blikje gedurende 3 l20 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de moerbei en kers in een pot.
- Doe er suiker en citroenzuur op.
- Kook het water.
- Giet de inhoud met een var.
- Kurk stevig om, keer om, wikkel in en laat afkoelen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Compote moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal + 20 ° C. Het is beter om een droge plaats te kiezen. Een kelder of balkon met isolatie is goed.. Als de compote bessen met zaden bevat, kunt u deze niet langer dan 1 jaar bewaren, omdat er na verloop van tijd blauwzuur in wordt gevormd, wat de gezondheid kan schaden. Na het ontkurken mogen de blikken niet langer dan 3 dagen worden bewaard, dan vormt zich een film op het oppervlak van de vloeistof.
Belangrijk! Als er schimmel in de container met het werkstuk verschijnt of als het deksel opgezwollen is, gooi deze dan weg. Het gebruik van een dergelijk product is gevaarlijk voor de gezondheid.
Moerbeibessen zijn rijk aan vitamines. Gestoofde vrucht van de moerbei heeft een aangename smaak en gunstige eigenschappen. Bereid in overeenstemming met alle regels en verhoudingen, zal dit drankje u verrassen in het koude seizoen.