In de uitgestrekte regio van Nizhny Novgorod is een nieuwe productie begonnen. Het gaat om het maken van elite kaassoorten met schimmel.
Opgemerkt moet worden dat melkveehouders eerder in deze regio zich niet bezighielden met de productie van dergelijke producten op industriële schaal. Op dit moment is er echter een onderneming begonnen die kazen produceert die gemaakt zijn in ecologisch schone gebieden van biologische grondstoffen.
Het is bekend dat het nieuwe productiecomplex zich in het dorp Kurtsevo bevindt, in het district Gorodetsky in de regio Nizhny Novgorod. Volgens de organisatoren van het project werkt de fabriek als onderdeel van een volledige cyclus, waarbij de productielijn begint, van diervoeder tot en met de verkoop van kaaskaas.
Het is opmerkelijk dat de fabriek is uitgerust met hoogtechnologische apparatuur van een nieuwe generatie. Door de productiecapaciteit kan dagelijks ongeveer tweeduizend ton aan raszuivere, gezonde geiten- en koemelk uit Rusland en Europa het beste worden verwerkt tot een unieke kaas.
Nu bevinden zich in de stallen van het complex ongeveer tweehonderdvijftig volwassen melkgeiten, evenals ongeveer driehonderd geiten, die vertegenwoordigers zijn van de Alpen- en Anglo-Nubische rassen. Naar verwachting zullen in de nabije toekomst tweehonderdvijftig geiten uit Oostenrijk zich in de kramen van de onderneming vestigen.
Het valt niet te ontkennen dat de regionale regering zes miljard roebel aan het bedrijf heeft toegewezen voor de aankoop van alpengeiten en andere productiekosten.