Volgens de Chinese Academie van Wetenschappen (CAS) hebben Chinese onderzoekers een genetisch gemodificeerde paarse tomaat ontwikkeld die rijk is aan anthocyanines.
Anthocyanen zijn een groep pigmenten die antioxidanten versterken en de paarse, rode of blauwe kleuren van veel groenten en fruit bieden.
Sommige onderzoeken suggereren dat de aanwezigheid van voedingsmiddelen met veel anthocyanen in de voeding het risico op hartaandoeningen en kanker kan verminderen.
Hoewel de meeste tomaten geen anthocyanines in hun fruit hebben, vertoont de paarse Indigo Rose-tomatenvariëteit een aanzienlijke ophoping van pigment, die afhankelijk is van licht.
Onderzoekers van het Institute of Genetics and Development Biology, rapporterend aan CAS, hebben de mechanismen van biosynthese van anthocyanines in Indigo Rose bestudeerd, de genen geïdentificeerd die met dit proces zijn geassocieerd, en paarse tomaten gemaakt die anthocyanines accumuleren, zowel in hun schaal als in de pulp.
De studie leverde belangrijke "doelwitgenen" op voor de productie van tomaten die rijk zijn aan deze pigmenten.
Volgens Li Chuanyu, de leider van de studie, werden dankzij de onthulling van het synthesemechanisme van anthocyanines nieuwe ideeën en technische benaderingen voor het verbeteren van gewassen geïntroduceerd.