Oprichters van het Nederlandse bedrijf Upprinting Food, Elzelinde van Doleweerd en Vita Broeke, studenten industrieel ontwerp, hergebruiken producten die meestal worden weggegooid. Deze producten omvatten knollen, groenten, fruit en brood.
In Nederland wordt veel brood gegooid. De 3D-printer gebruikt het om eetbare formulieren te maken.
'We gebruiken ook veel groenten en fruit', zegt Van Dolwird. Te vaak valt het in de prullenbak omdat 'het er niet meer goed uitziet', hoewel het nog steeds eetbaar is.
Met behulp van een 3D-printer maken leerlingen er eetbare objecten van die als decoratie voor gerechten kunnen dienen. Upprinting Food is nu volledig gericht op restaurants.
Hotels, restaurants en cateraars kunnen hun eigen 3D-printer huren of kopen. Hierdoor kunnen ze hun overgebleven voedsel terug in het voedsel recyclen.
Vorige week gaven studenten een presentatie aan restauranteigenaren en andere belanghebbenden in Hubble Community Café. Het antwoord was heel positief. Deelnemers merkten op dat er veel voedsel in de prullenbak terechtkomt, hoewel het nog steeds op die manier kan worden gebruikt.
Het doel van Upprinting Food wordt bereikt wanneer restaurants een printer gebruiken om voedseldecoraties te maken. "Voor ons is het belangrijkste dat restaurants zien wat ze kunnen doen met hun resterende voedsel", zeggen vindingrijke studenten.
Ontwerpers kijken niet alleen naar Nederland, maar ook naar andere landen. We zijn naar Beijing geweest om de Design Week bij te wonen. Daarna werkten we met rijst als basis, want het is het grootste restproduct in deze regio ”, zegt Van Dolwird. "Ook de restauranteigenaren reageerden enthousiast."
“Mensen thuis moeten ook goed in de gaten houden hoeveel voedsel ze weggooien en wat ze er nog meer aan kunnen doen. Onze 3D-printers herinneren ons hieraan ”, concluderen de ontwikkelaars.
Video: 3D-printer van Nederlandse studenten verandert groenten en fruit in eetbare decoraties