Japanse kool is niet minder nuttige plant dan exotisch, dus beslaat het elk jaar een toenemend aantal voorsteden. De cultuur is niet zoals de traditionele koolsoorten, dus het heeft iets om zelfs geavanceerde tuiniers en liefhebbers van zeldzame flora te verrassen. Het artikel bespreekt in detail de belangrijkste kenmerken van Japanse kool en de subtiliteiten van de teelt ervan.
De oorsprong en beschrijving van de cultuur
Deze fruitplant is al lang bekend. Ondanks de naam wordt het thuisland van deze kool beschouwd als de oceaankust van China. In dit gebied wordt cultuur al eeuwenlang actief verbouwd en gebruikt voor voedsel. In Japan verscheen de soort voor het eerst in de zestiende eeuw, waarna hij populair werd onder de bevolking van het land vanwege zijn bescheidenheid en productiviteit.
Weet je Kool bevat stoffen die de ontwikkeling van kanker kunnen voorkomen. Dagelijks gebruik van een groente is een van de meest effectieve maatregelen voor kankerpreventie.
In Europa begon de plant actief te groeien aan het begin van de twintigste eeuw, vanaf dat moment ontstond de beroemde naam. Het is een eenjarige, kruidachtige plant van ongeveer 60 cm hoog, die zich onderscheidt door een verkorte stengelrozet, waaruit talrijke bladeren worden gevormd. Ze zijn glad of gegolfd, de plaat is sterk ontleed, verzadigd lichtgroen van kleur. Hybriden worden echter ook gevonden met helderder, roodbruin blad.
De bladeren zijn vaak groot, ongeveer 60 cm lang, vormen een weelderige verspreidende struik tot wel 90 cm breed.In tegenstelling tot verwante soorten gaat de plant niet uit, waardoor de bladeren een gewas worden. De productiviteit is hoog - tot 7-10 kg / m². Alleen groene massa wordt gebruikt voor voedsel, dat al 30-35 dagen na het zaaien kan worden verzameld.
Is het mogelijk om Japanse kool thuis te planten?
Vaak wordt de plant 'kool voor de luie' genoemd. Dit betekent dat de soort pretentieloos is ten opzichte van leefomstandigheden en microklimaat, en daarom kan hij, samen met traditionele soorten groen, zelfs in een tuinpot met succes worden gekweekt. Om ervoor te zorgen dat het gewas op de vensterbank niet alleen rijk, maar ook geurig is, moet het groen een goede verlichting creëren.
Eigenschappen van Japanse kool
De plant heeft zichzelf bewezen. Ze kunnen het dieet met succes aanvullen en de site versieren, omdat de bladeren van kool bijzonder decoratief zijn. Daarnaast staat de soort ook bekend om zijn vele nuttige stoffen die het menselijk lichaam veilig aantasten.
Voordeel
- Japanse kool is waardevol voor mensen dankzij:
- verhoogde concentratie van vitamine A, E, evenals ferum, selenium, calcium, kalium en fosfor;
- vermogen om het cardiovasculaire systeem te verbeteren;
- ophoping van bètacaroteen in de weefsels, wat belangrijk is voor het behoud van een optimale werking van de gezichtsorganen;
- laag caloriegehalte;
- uitstekende smaak en aromatische eigenschappen;
- lange vegetatieperiode, wat de hele zomer bijdraagt aan de productiviteit.
Harm
- Er zijn niet veel tekortkomingen in dit fruitgewas, maar ze zijn wel:
- korte opslagperiode - boerenkool blijft enkele dagen na de oogst vers;
- tijdens opslag verliezen de bladeren aromatische eigenschappen;
- met een intensief kweeksysteem hoopt het gewas nitraten op.
Optimale landtijden
Japanse kool is een pretentieloze en vorstbestendige plant, dus je kunt hem het hele vorstvrije seizoen laten groeien. Meestal worden groentegewassen uitgevoerd van eind april tot de tweede helft van juli. Ervaren tuinders zaaien het gewas tweemaal per seizoen, in het vroege voorjaar en midden van de zomer. Hierdoor is het in een gematigd klimaat mogelijk om van de tweede helft van mei tot eind oktober een kwaliteitsgewas te krijgen.
Belangrijk! De kerel is niet geschikt voor warmtebehandeling, het wordt gebruikt als onderdeel van verse salades of gebruikt om vis- en vleesgerechten mee te versieren. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een variëteit voor zaaien.
De beste soorten Japanse kool
Tegenwoordig zijn veel soorten Japanse kool bekend. Slechts enkelen zijn bijzonder populair geworden, aangezien de meerderheid zich onderscheidt door hun grilligheid aan warmte en vocht, en door hun lage productiviteit. In dit opzicht zijn de volgende variëteiten vaak te vinden op de bedden:
- Smaragd patroon - een vroegrijpe, licht opgekweekte koolsoort, tot 35 cm lang en circa 60 cm in doorsnee Het hoogtepunt van de variëteit is het toegenomen aantal bladeren in de rozet, gemiddeld zijn er zo'n 150 stuks per plant. De bladeren zijn glad, hebben grote insnijdingen langs de rand, verzadigd groen. De smaak van de bladeren is delicaat, met een lichte appeltint. De productiviteit van een klasse is niet hoger dan 5 kg / m².
- Kleine zeemeermin - een tussenseizoen variëteit, wordt gekenmerkt door een hoogte van ongeveer 45 cm en een diameter van de rozet tot 75 cm De bladeren zijn vaak glad, sterk ontleed, groen van kleur. De smaak van de bladeren is delicaat, met een licht mosterdaroma. De opbrengst van de plant is 5-6 kg / m².
- Mizuna - kool met een gemiddelde rijpingsperiode, de hoogte is niet meer dan 40 cm en de diameter is maximaal 70 cm. De bladeren zijn groot, hebben grote sneden aan de rand. Er zijn twee hybride varianten bekend, de zogenaamde groen en rood. De eerste is rijk aan smaragdgroene bladeren, de tweede is bedekt met groenrood blad. De kleur van de bladeren is delicaat en voortreffelijk. De productiviteit van Mizuna is tot 7 kg / m².
- Gast - ultra-vroege hybride, geschikt voor maximaal 6 gewassen per seizoen. De hoogte van de struik is vaak niet groter dan 40 cm, breedte - 65 cm De bladeren zijn verzadigd groen, sterk ontleed. De smaak van de bladeren is zacht en matig. Productiviteit bereikt 6 kg / m².
Teeltmethoden
Zoals elk fruitgewas, wordt Japanse kool door zaailingen gekweekt, evenals direct in de grond gezaaid. Ondanks het feit dat beide methoden op grote schaal en actief worden gebruikt door moderne groentetelers, is hun effectiviteit anders.
Zaailing methode
Zaden worden vaak eind april gezaaid voor zaailingen. Het zaaien gebeurt in individuele glazen, deze kool is moeilijk te verplanten, dus na ontkieming moet hij één keer duiken. Zaden worden vaak gezaaid tot een diepte van 1-2 cm, in elk putje worden minimaal 2-3 zaden geplaatst, na ontkieming blijft de meest levensvatbare spruit over. Dit helpt om lage kieming en irrationeel gebruik van containers te voorkomen.
Belangrijk! Voor het zaaien moeten de zaden worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze 20-30 minuten geweekt in een 1-2% -oplossing van kaliumpermanganaat of 5-10 minuten in 70% alcohol.
Gebruik voor het zaaien losse en vruchtbare grond voor gecultiveerde planten. Je kunt het zelf koken, hiervoor is een mengsel van turf, grasland en rivierzand geschikt (2: 1: 1). Gezaaide containers worden op een warme, goed verlichte plaats ontkiemd bij een temperatuur van +15 ... + 22 ° C. Bloempotten worden spaarzaam bewaterd, minimaal 1-2 keer per week.
Ongeveer 30 dagen na het zaaien wordt de kool overgeplant naar een vaste plek. Een transplantatie wordt uitgevoerd door overslag, hiervoor wordt de grond samen met de plant voorzichtig uit de pot verwijderd en op een vaste plaats geplaatst. In dit geval zijn de bedden rijgewijs gerangschikt, met een rijafstand van 30 cm en een afstand tussen aangrenzende struiken binnen 15-20 cm.
Roekeloze methode
Bij het telen van Japanse kool heeft een pitloze methode de voorkeur. Naast het feit dat het qua efficiëntie niet onderdoet voor zaailingen, is het in dit geval mogelijk om negatieve effecten op jonge planten te voorkomen. Het wortelsysteem van de soort is zacht, dus kool tolereert nauwelijks een oogst. Vaak wordt deze techniek zowel gebruikt voor het kweken van kool in open grond of in een kas, als voor het kweken van een groente op een vensterbank, in een individuele pot.
Belangrijk! Om de kieming van zaden te versnellen, zijn de bedden stevig bedekt met een transparante plastic film. Het veroorzaakt een lokaal broeikaseffect, waardoor het proces beter wordt geactiveerd (na opkomst wordt de schuilplaats verwijderd).
Japanse kool wordt rijachtig gezaaid in elke vruchtbare grond, met een rijafstand van ongeveer 30 cm en een afstand tussen struiken in een rij van ongeveer 20 cm. De locatie moet op een goed verlichte plaats staan, weg van hoge vegetatie. Hiervoor worden bij het planten op de vensterbank grote potten met een diameter van ongeveer 15 cm gebruikt, waarin de zaden gefossiliseerd worden gezaaid. In dit geval mag niet meer dan 1 plant op één tank vallen. Kool wordt 0,5-1 cm diep gezaaid, waarna de gewassen goed worden bevochtigd met warm water (+20 ... + 25 ° C).
Kenmerken van de zorg voor Japanse kool
Een goede verzorging is belangrijk om een rijk gewas te krijgen. Alleen met zijn hulp is het mogelijk om actieve groei en toename van de bovengrondse massa te bereiken, wat de productiviteit van planten direct beïnvloedt. Om dit te doen, moeten aanplantingen een speciaal microklimaat creëren, inclusief tijdig water geven en topdressing.
Water geven en voeren
De bedden worden spaarzaam bewaterd zodra er een duidelijke, droge korst op de grond verschijnt. Jonge struiken worden 2-3 keer per week bevochtigd en alleen met een spray. Dit is nodig om schade te voorkomen, nadat de struik is gegroeid, worden de bedden op een handige manier bevochtigd. Volwassen planten worden alleen intensief bewaterd in de hitte, in andere gevallen wordt de procedure niet meer dan 1-2 keer per week uitgevoerd.
Water wordt grondig toegevoegd aan de bedden, het moet de grond volledig doorweken, tot de onderste lagen, dus er wordt minimaal 10-15 liter vloeistof toegevoegd per 1 m². Ze voeren niet meer dan 2 keer per seizoen kool. Dit wordt voor de eerste keer gedaan 2-3 weken na ontkieming en daarna na het oogsten van 1-2 generatie bladeren.
Belangrijk! Bij het kweken van deze cultuur zijn insecticiden verboden, omdat de bladeren de voor de mens schadelijke afgeleide geneesmiddelen kunnen ophopen.
Hiervoor worden complexe mengsels op basis van fosfor en kalium gebruikt. Je kunt ze vervangen door een oplossing van vermicompost of infusie van houtas (in 1 liter water gedurende 5-7 dagen, dring 3 eetlepels gemalen as aan).
De grond losmaken en wieden
Losmaken en wieden worden vaak gecombineerd, dit bespaart arbeidskosten voor het telen van gewassen en vermijdt overmatige stress bij het planten. Voer de procedure niet meer dan 1 keer per week uit, na zwaar water geven. Dit maakt het mogelijk om het verschijnen van onkruid te voorkomen en verzadigt ook de grond met de benodigde hoeveelheid zuurstof. Het substraat wordt losgemaakt tot een diepte van 7-10 cm, al 2-3 weken na het verschijnen van de eerste scheuten en vervolgens gedurende de hele vegetatieve periode.
Ongediertebestrijding en ziektebestrijding
Het grootste probleem van Japanse kool zijn plagen die het gebladerte graag infecteren. Als gevolg hiervan neemt hun marktwaarde en kwaliteit af en in het gevorderde geval leiden plagen tot de dood van struiken. Om het probleem te bestrijden, gebruikt u tabaksstof, dat is bestrooid met bladeren en de stamcirkel, en ook wordt toegevoegd aan water voor irrigatie (in een verhouding van 1:10).
U kunt tabaksstof vervangen door een asoplossing (3 eetlepels per 1 liter water), die struiken en rijafstanden grondig besproeit. Bovendien worden plantages aangetast door bladrot. De oorzaak van de pathologie is het wateroverlast van het substraat, dus vaak maakt de waterregulatie het mogelijk om struiken te herstellen zonder actieve antischimmelmiddelen.
Weet je Zure kool werd uitgevonden in het oude China, maar in die tijd werd de groente, om het gewenste culinaire effect te bereiken, geweekt in wijn.
Om de ontwikkeling van cultuurspecifieke ziekten en infecties te voorkomen, zal dit helpen:
- vruchtwisseling op de locatie - kruisbloemige planten op dezelfde plaats mogen slechts om de 3-4 jaar groeien;
- grondige voorbereiding van de grond vóór het zaaien;
- vermijden van verdikking van gewassen;
- ontsmetting van zaden;
- goede bewatering en verzorging van de bedden.
Oogst- en opslagmethoden
Afhankelijk van de variëteit wordt de eerste kooloogst 30-40 dagen na het verschijnen van de eerste zaailingen geoogst. Jonge bladeren worden als het meest waardevol beschouwd, daarom verzamelen ze groen wanneer ze een lengte van 10-15 cm bereiken. Na 1-2 weken wordt de plaats van de plakjes hersteld, waarna je weer kool kunt verzamelen. Gebruik voor het oogsten alleen een scherpe keuken of een speciaal tuinmes.Jonge bladeren worden niet lang vers bewaard. Vaak blijven de bladeren een week na het verzamelen eetbaar. Hiervoor moeten ze echter speciale voorwaarden creëren: vochtigheid van minimaal 90% en een temperatuur van 0 ... + 5 ° C. Om dit te bereiken wordt kool in de koelkast bewaard, omwikkeld met huishoudfolie of plastic zak. Anders zullen de greens binnen 1-2 dagen vervagen.
Manieren om kool te consumeren
Meestal wordt Japanse kool vers gegeten. Er worden seizoenssalades van bereid of een groente wordt gebruikt als specerij om koude gerechten te schillen. Ook worden groenten vaak gebruikt als aanvullend ingrediënt voor recepten, ook bij de bereiding van vlees, visgerechten en groentestoofschotels.
In dit geval wordt het delicate mosterdaroma van kool een van de belangrijkste pittige afdronken. Het bekendste gerecht van deze groente is Nabemono-salade, het wordt gebruikt als een traditioneel feestelijk Japans gerecht, dat wordt geserveerd in combinatie met zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken.
Ondanks zijn exotische oorsprong, is Japanse kool een pretentieloze plant die zelfs op de vensterbank kan worden gekweekt. Deze fruitsoort is waardevol geworden voor het koken vanwege het speciale aroma en de voortreffelijke smaak, die bij elk gerecht passen. Om dit te bereiken, moet kool echter de juiste zorg en het microklimaat krijgen.