Raap wordt niet beschouwd als een favoriete groente van huisvrouwen, maar heeft veel nuttige eigenschappen en bevat ook stoffen en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam. Daarom wint dit wortelgewas de laatste jaren aan populariteit en wordt het niet minder populair groente dan aardappelen. Uit dit artikel leert u hoe u een raap voor de winter kunt bewaren door optimale omstandigheden te creëren.
Kenmerken van het kiezen van rapen voor opslag
Raap verwijst naar een vrij eenvoudige en pretentieloze plant die in bijna elke omgeving kan groeien en vrucht kan dragen. Dit had ook gevolgen voor de veiligheid van wortelgewassen: tijdens het evolutieproces kregen ze het vermogen om de hele winter te worden bewaard, ongeacht het weer. In de praktijk slagen velen er echter niet in om voor een lange winter gunstige omstandigheden voor de groente te creëren, wat leidt tot een vroege verwelking en bederf van de vrucht.
Weet je Rapen worden al sinds de oudheid gekweekt: het wortelgewas werd actief gebruikt als voedsel door de oude Romeinen en Egyptenaren. Zijn teeltgeschiedenis heeft dus ongeveer 4000 jaar, wat de plant tot een van de oudste gewassen maakt.
Het eerste waar u op moet letten, is de rijpingsperiode van het wortelgewas: voor langdurige opslag in de kelder of groentemagazijn moet de groente volledig rijp zijn. Dit blijkt uit de overeenkomstige maten en massa's, die worden vermeld in de kenmerken van elke individuele variëteit. Als u besluit om het door uzelf geteelde gewas te behouden, kunt u de enkele regel gebruiken - een volwassen raap wordt altijd boven de grond getoond.Om ervoor te zorgen dat de groente voldoet aan alle technologische en consumentenvereisten voor opslag, moet u zich bij het kiezen aan de volgende regels houden:
- Alleen een heel wortelgewas is geschikt voor de tab, zonder enige schade en krassen - ze zullen zeker binnen enkele weken leiden tot bederfelijke schade.
- Wortelgewassen mogen geen insluitsels of gezwellen hebben, inclusief vlekken - ze duiden op schade aan de schimmel.
- Raap tolereert geen bevriezing, dus als de groente minstens een korte tijd op lage temperatuur is geweest, is het beter om hem te laten staan. Om dit te voorkomen, wordt bij zelfteelt aanbevolen om te oogsten voor de winterkou.
- Een ideaal wortelgewas zou klein moeten zijn, met een diameter van niet meer dan 12 cm Overmatig grote exemplaren verliezen vaak snel hun elasticiteit en smaak.
- Witte raapvariëteiten hebben de grootste retentie, bovendien worden ze beter door het lichaam opgenomen.
- Als u wortelgewassen in een winkel koopt, kies dan voor kopieën met ongesneden toppen - u kunt eenvoudig de versheid van rapen bepalen aan de hand van de staat.
Weet je In het oude Rusland was raap zo populair dat de mislukte oogsten officieel werden erkend als een natuurramp. Dit wordt verklaard door het feit dat het wortelgewas naast voedingsdoeleinden actief werd gebruikt als universeel geneesmiddel.
Voorbereiding van wortelgewassen voor opslag
Zorgvuldige voorbereiding van het fruit voor langdurige opslag maakt het mogelijk om de groente voorzichtig in het stadium van natuurlijke rust te brengen, zodat het zijn frisheid gedurende de winter kan behouden. Bovendien is het alleen in dit geval mogelijk om het wortelgewas te verwijderen van niet-levensvatbare residuen, waarin, zoals u weet, schimmels en ander ongedierte van fruitgewassen actief worden vermeerderd.De procedure bestaat uit het opeenvolgend uitvoeren van de volgende stappen:
- Gebruik een zachte borstel of een handdoek om de vruchten van aarde en andere verontreinigingen schoon te maken.
- Inspecteer rapen zorgvuldig - fruit met schade, verrotte plekken en sporen van infectie of ongedierte moeten worden weggegooid.
- Snijd de groene massa met een scherp mes zodat er een kleine stronk van ongeveer 1 cm hoog op zijn plaats blijft.
- Verwijder voorzichtig de zijwortels, verwijder indien nodig de centrale wortel, laat de staart ongeveer 5-7 cm over.
Belangrijk! Als je rapen van je eigen site oogst, moet je ze na het verzamelen van de vruchten zeker drogen. Hiervoor worden ze overgebracht naar een droge, warme en goed geventileerde ruimte en enkele dagen bewaard.
Voorwaarden voor opslag
Tegenwoordig zijn er veel manieren om rapen te markeren voor langdurige opslag, dus het wordt met succes opgeslagen in bijna elke omgeving: op straat, in gewone greppels, op het balkon, in de kelder en zelfs in de keuken. Een goed geïsoleerde kelder met een goed ontwikkeld ventilatiesysteem is hiervoor echter het meest geschikt. In dergelijke kamers kunnen de meest efficiënte en snelst mogelijke omstandigheden worden gecreëerd voor het wortelgewas, wat zal helpen om het minimaal 4-6 maanden te bewaren.Voor deze raap zou het volgende microklimaat moeten ontstaan:
- temperatuur binnen 0 ... + 3 ° С;
- vochtigheid niet hoger dan 90%;
- gebrek aan verlichting;
- actieve luchtcirculatie.
Bookmark rapen in de kelder
In de kelder kan het wortelgewas op verschillende manieren worden opgeslagen (in bulk, in aparte compartimenten, bovenop andere groenten, in kleikorst, etc.), maar de methode om in dozen met losse ondergrond te leggen, wordt als de meest effectieve en populaire beschouwd. In dit geval wordt het gewas, zelfs in een koude en onverwarmde ruimte, beschermd tegen vorst en wateroverlast.
Belangrijk! Raap kan geen geuren en aroma's opnemen, maar de aromatische stoffen kunnen andere voedingsmiddelen actief verzadigen. Dienovereenkomstig is het bij het leggen van het wortelgewas voor de winter noodzakelijk om de basisregels van de goederenwijk in acht te nemen.
Om rapen correct te markeren, moet je:
- strooi vooraf bereid fruit met gehakt krijt of houtas;
- houd containers klaar voor bladwijzers (dit kunnen kleine plastic of houten kisten, vaten, enz. zijn). Om dit te doen, worden ze ontdaan van verontreinigende stoffen en wordt vervolgens 3 cm droog en schoon zand op de bodem gegoten. Zand speelt de rol van een natuurlijke vochtregulator, omdat het niet alleen in staat is om het op te nemen, maar ook om het onmiddellijk te verdampen;
- doe de vruchten in de dozen zodat ze elkaar niet raken. In dit geval moet u de gouden regel gebruiken: hoe groter de afstand, hoe beter. In dit geval, met het verval van één groente, is de rest niet vatbaar voor infectie.
- vul de vruchten met zand zodat ze volledig bedekt zijn;
- als je hoge dozen gebruikt, kun je bovenop de eerste laag wortelgewassen de volgende laag leggen en deze even dicht vullen met zand. De procedure wordt uitgevoerd totdat de containers helemaal vol zijn.
Handige tips
Het bereiden van rapen voor langetermijnbesparingen is een vrij eenvoudige, maar tegelijkertijd effectieve procedure die bederf van fruit gedurende meerdere maanden voorkomt, maar veel boeren slagen er vaak in om het wortelgewas niet langer dan 4 maanden te houden. Hier kunnen vele redenen voor zijn: van fouten in de bladwijzermethode tot het gebruik van fruit van lage kwaliteit.
De volgende aanbevelingen helpen om de besparingsvoorwaarden voor raap te verlengen:
- In de kelder is het absoluut noodzakelijk om deratatiemaatregelen te nemen, anders kan het gewas worden beschadigd door kleine knaagdieren - dit vermindert de duurzaamheid sterk.
- Om massarot van groenten te voorkomen, moeten wortelgewassen periodiek worden gesorteerd en moeten beschadigde exemplaren worden verwijderd.
- Sterilisatie helpt beschermen tegen schimmel op het gewas. Om dit te doen, worden de wortels voor het drogen 1-2 uur geweekt in een 1% -oplossing van kaliumpermanganaat.
- Als u geen kelder heeft, kunt u op een goed geïsoleerd balkon optimale omstandigheden creëren voor het bewaren van groenten op een goed geïsoleerd balkon, terwijl de ruimte pritenen moet zijn.
- Om te beschermen tegen hartrot, moeten aanplantingen zelfs tijdens de vormingsperiode met boor worden gevoed.
- Als de luchttemperatuur daalt tot –20 ° С en onder de container met fruit, moet deze worden afgedekt met een deken of een dichte doek. Zelfs een dikke laag zand zal wortelgewassen niet kunnen beschermen tegen bevriezing.