De Krim-ui, bij velen bekend als de Jalta, werd in de jaren 30 van de vorige eeuw kunstmatig gekweekt op het schiereiland de Krim. De groente staat niet alleen bekend om zijn ongebruikelijke paarse kleur, zoete smaak, maar ook om zijn rijke samenstelling.
Beschrijving en kenmerken van de Yalta-ui
Groenten worden geclassificeerd als slasoorten, die een minimale hoeveelheid essentiële oliën bevatten die de slijmvliezen irriteren. Deze soort wordt alleen op het Krim-schiereiland gekweekt, omdat hij in andere klimaatzones een scherpe smaak krijgt. Het groeiseizoen bedraagt ongeveer 150 dagen. Uiterlijk is het een afgeplatte bol bedekt met paarse kaf.
Weet je De eerste vermelding van de boog werd gevonden in het graf van Toetanchamon en dateerde uit 1352 voor Christus. e.
De binnenste schubben zijn wit of lichtroze van kleur, vrij vlezig en sappig. Gemiddeld bestaat één ui uit 7 lagen, hij smaakt zoet met een lichte bitterheid. In tegenstelling tot zijn familieleden wordt de Krim-ui slecht bewaard - niet meer dan 4 maanden.
Eigenschappen van Krim-uien voor het menselijk lichaam
De samenstelling van uien is rijk genoeg, waardoor het een waardevol voedingsproduct is.
Voordeel
- Regelmatige consumptie van rode ui heeft een helende werking op een aantal lichaamssystemen:
- Verhoogt de immuniteit.
- Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen vanwege antioxidanten in de samenstelling.
- Voorkomt en vertraagt de ontwikkeling van kankercellen. Allicine, rijk aan groenten, heeft een antitumoreffect.
- Het verwijdert gifstoffen en cholesterol, wat een gunstig effect heeft op het functioneren van het cardiovasculaire systeem en de huidconditie.
- Het verhoogt de zuurgraad van de maag, heeft een laag suikergehalte en is opgenomen in een aantal dieetprogramma's.
Schade en contra-indicaties
- Het volledig gebruiken van groenten is noodzakelijk voor mensen die:
- individuele intolerantie voor het product;
- ziekten van het maagdarmkanaal;
- problemen met de lever en de nieren.
Toepassingsmethoden
Door de combinatie van een hoge smaak en een rijke samenstelling kunt u Yalta-ui niet alleen gebruiken bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde.
Bij het koken
Rode uien worden op dezelfde manier gebruikt als gewone uien; ze worden zowel in rauwe als in warmtebehandelde vorm gebruikt. Voeg toe aan salades, voorgerechten, bijgerechten, vlees- en visgerechten, maar ook aan zoute gebakjes. Opgemerkt moet worden dat het effect van temperatuur de kleur van het product beïnvloedt, het wordt bleker. Om de overvloed aan nuttige stoffen te behouden, wordt aanbevolen om verse uien te gebruiken.
In de volksgeneeskunde
Pas de groente toe in de strijd tegen een aantal ziekten:
- Verkoudheid. Om dit te doen, meng je gelijke delen ui met honing of ganzenvet. Het resulterende mengsel wordt in de borst gewreven en in een warme deken gewikkeld. Of ze bereiden een voorbereiding voor inname: uiensap wordt gemengd met honing en in 1 el ingenomen. l 4 keer per dag.
- Wanneer parasieten worden gebruikt als anthelminticum. Om dit te doen, vul de ui met een glas warm water en sta 7 uur erop. Neem een half kopje op een lege maag. De behandelingskuur is 4-5 dagen.
- Om de regelmaat van de menstruatiecyclus te herstellen, wordt een schilafkooksel gebruikt.. 1 kg grondstof wordt met 2 glazen water gegoten en 20 minuten gekookt. Koel af en neem twee weken op een lege maag.
Groeiende functies
Een variëteit wordt uit zaden gekweekt met behulp van zaailingtechnologie in gesloten grond. Zaden worden aan het einde van de winter geplant en zaailingen - na 1,5-2 maanden, zodat de transplantatie van jonge spruiten in april-mei plaatsvond. Teelt vereist speciale microklimaatparameters. Dus de temperatuur wordt beschouwd als de norm + 18 ° C, matig water geven, gebruik vaak extra fluorescerende lichtbronnen. Voor het planten worden de zaailingen getemperd, jonge zaailingen worden enkele uren op straat weggehaald.
Belangrijk! De cultuur heeft dagelijks water nodig tijdens het rijpen van fruit, dit garandeert sappigheid en de vorming van karakteristieke smaakeigenschappen.
Overgeplant in putjes van 4 centimeter, na de vorming van 3-4 vellen. Landbouwtechnologie omvat het regelmatig losmaken van de grond, wieden, bemesten, systematisch bevochtigen van de grond. Geoogst in augustus-september, op dit moment valt het bladverliezende deel al op de grond. Hiervoor worden de bollen opgegraven of worden ze gepord met een hooivork.
Methoden en bewaartermijnen
Bewaar de groente bij een temperatuur onder + 15 ° C en ook bij lage luchtvochtigheid - niet meer dan 50%. Vaak worden de bollen in vlechten geweven zodat ze elkaar niet raken om rot te voorkomen. Het ras heeft een slechte houdbaarheid en wordt maximaal 4 maanden bewaard.
Nu weet u wat de heldere schil van de Krim-ui achter zich verbergt, hoe het nuttig is en voor de behandeling waarvan het kan worden gebruikt. Regelmatig en vooral: matig gebruik van de groente zal de gezondheid aanzienlijk verbeteren en een zoete smaak zal het proces aangenamer maken.