Vandaag bieden we u verschillende recepten aan voor bereidingen met paprika, die veel vitamines bevat en goed is voor de gezondheid. Overweeg informatie over het kiezen van het juiste fruit en stapsgewijze recepten om te koken.
Weet je De kleur van de paprika's geeft ook hun verschillende samenstelling aan. Stoffen van groen fruit helpen bij de strijd tegen cholesterol, rood concurreert met citrusvruchten in het gehalte aan vitamine C en in geel, zoals in wortels, veel vitamine A.
Hoe paprika's te kiezen en te bereiden
Om in de winter van gezonde groenten te genieten, kunt u deze bewaren.
Maar daarvoor moet u de juiste productkeuze maken en voorbereiden:
- groenten moeten niet alleen schoon zijn, maar ook zonder rot en defecten;
- rijpheid van de vrucht is ook belangrijk - groene hebben een hartige smaak;
- de vruchten moeten sappig en mooi zijn;
- Bij het kiezen van producten voor het vullen, moeten dikwandige tonvormige vruchten worden gebruikt. Voor dit doel, rassen zoals "Gift of Moldova", "Golden Miracle", "Bogatyr", "Atlant" en anderen;
- kleine vruchten met een gewicht van ongeveer 30-50 g zijn goed om in hun geheel te oogsten, waaronder de variëteiten "Gnomik", "Cantharellen", "Valentijn" en andere;
- voor conservering in plakjes hebben grote groenten met vlezige en dikke wanden de voorkeur. Dit zijn de varianten: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, etc .;
- de bereiding van de vrucht wordt meestal aangegeven in het recept - als er specifieke aanbevelingen worden gegeven, moet u zich eraan houden.
De lekkerste ingeblikte paprikarecepten
Als je een jonge huisvrouw bent, begin dan met eenvoudige recepten en als je al wat ervaring hebt, gebruik de recepten dan moeilijker.
Gemakkelijkste recept
Was de vruchten, schil ze en snijd ze in vieren, grote exemplaren in 6 delen.
Potten wassen en steriliseren. Bereid de marinade van suiker en zout, giet azijn na het koken.
Doe de helft van de groenten in een kokende pekel zodat ze bedekt zijn met vloeistof. Kook niet meer dan 8 minuten, om niet te worden verteerd.
Haal van het vuur en breng fruit over naar bereide gerechten. Giet de marinade niet en bedek de potten met gekookte deksels.
Leg 2 delen van de vrucht in de pekel en herhaal dat alles met 1 deel.
Giet alle blikken met marinade en doe ze in een bak met water voor sterilisatie. Kook 5 minuten, trek, rol, draai de deksels dicht en wikkel ze tot ze afkoelen.
Was de vruchten, schil ze en snijd ze in vieren, grote exemplaren in 6 delen.
Potten wassen en steriliseren. Bereid de marinade van suiker en zout, giet azijn na het koken.
Doe de helft van de groenten in een kokende pekel zodat ze bedekt zijn met vloeistof. Kook niet meer dan 8 minuten, om niet te worden verteerd.
Haal van het vuur en breng fruit over naar bereide gerechten. Giet de marinade niet en bedek de potten met gekookte deksels.
Leg 2 delen van de vrucht in de pekel en herhaal dat alles met 1 deel.
Giet alle blikken met marinade en doe ze in een bak met water voor sterilisatie. Kook 5 minuten, trek, rol, draai de deksels dicht en wikkel ze tot ze afkoelen.Video recept
In honingvulling
zonnebloemolie
1 eetl. l
piment
6-7 erwten
- Maak een pekel van water, zout, suiker, honing en piment. Voeg na het koken azijn toe.
- Gewassen, geschild en in plakjes gesneden, giet het fruit in kokende pekel. Kook niet meer dan 10 minuten.
- Doe de groenten in steriele potten en giet de marinade. Dek af met gekookte deksels en rol op. Doe de deksels erop en wikkel goed.
Weet je Paprika bevat net als chocolade "hormonen van geluk".
Geen sterilisatie
geraffineerde plantaardige olie
100 g
- Snijd gewassen en geschild fruit in vieren.
- Bereid in een pan een mengsel van olie en azijn, voeg suiker toe en breng aan de kook.
- Giet gesneden groenten en kook ongeveer 10-12 minuten.
- Vul steriele potten met groenten en giet kokende vulling.
- Dek af met steriele deksels. Behoud van kurk en wikkel.
Voor vulling
1 blik van 3 l
paprika
ongeveer 1,5 kg
dille, selderij, basilicum
op een tak
zout
1 eetl. l (geen dia)
- Verwijder bij pure groenten de stengels en zaden.
- Doop een paar paprika's in kokend water en laat ongeveer een minuut koken.
- Breng fruit over en laat het water eruit lopen in een gesteriliseerde hete pot.
- Bereid de marinade van 1,5 liter water en voeg zout, suiker, zwart en piment en kruiden toe. Kook ongeveer 5 minuten.
- Giet azijn in een pot met groenten en kook dan pekel.
- Kurkpotten met steriele deksels, omdraaien en inpakken.
Belangrijk! Als er niet genoeg marinade was om de pot naar boven te vullen, kun je kokend water toevoegen.
In tomatensap
zonnebloemolie
1 kopje
hete peper
1 stuk (in kleine stukjes gesneden)
- Was, schil en hak het fruit in 6-8 delen.
- Kook het sap en voeg er geschilde en geraspte wortels aan toe. Laat 15 minuten koken.
- Voeg de resterende componenten toe aan het sap en giet het fruit uit. Kook na 8-10 minuten koken.
- Giet in hete blikjes in steriele potten en rol ze met gekookte deksels. Verpak omgekeerde blikken en laat afkoelen.
Gebakken
hete peper
een klein stukje
zonnebloemolie
om te frituren
- Was en droog hele vruchten. Paardenstaarten vertrekken.
- Fruit de groenten aan alle kanten in olie (dek af met een deksel).
- Fruit wordt in steriele potten geplaatst, gemengd met gehakte knoflook.
- Voeg zout, suiker en azijn toe aan de bak gevuld met groenten. Giet kokend water over alles.
- Rol op en wikkel.
Met aubergine (recept 1)
zout
1 eetl. op peper en 2 el. op aubergine
- Was de gewassen aubergine in kleine plakjes, besprenkel met zout en laat een half uur staan.
- Sauteer gesneden paprika.
- Giet het water uit de aubergine, spoel af en bak ook.
- Hak de greens fijn met knoflook.
- Leg aubergine (2 cm) eerst in een bakje, daarna peper (1 cm) en een beetje kruiden met knoflook. Blijf bij deze reeks totdat de pot vol is.
- Dek de blikken af met deksels en steriliseer ze. Kook litercontainers gedurende 1 uur en 0,5 liter - ongeveer 40 minuten.
- Wikkel kant-en-klare conservering in voor afkoeling.
Met aubergine (recept 2)
zonnebloemolie
1 kopje
- Snij groenten in halve ringen (elk 0,5 cm). Bestrooi met zout aubergine en laat 20-30 minuten intrekken en spoel daarna af.
- Breng tomatensap met kruiden en boter aan de kook.
- Doop de vruchten in een kokend mengsel en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes roeren.
- Schik de afgewerkte salade in steriele bakjes en rol op. Goed inpakken en laten afkoelen.
Met uien en knoflook
gemalen zwarte peper
naar smaak
zonnebloemolie (om te frituren)
indien nodig
- Bestrooi het fruit in cirkels (0,5 cm) met gemalen peper en zout. Bak een paar minuten.
- Snijd de uien in halve ringen en bak ze 5-7 minuten in olie.
- Blancheer de tomaten en hak ze fijn of draai ze in een vleesmolen, nadat ze zijn geschild.
- Meng het tomatenmengsel met uien, zout en kook tot het glad is.
- Doe in een steriele schaal afwisselend laagjes paprika en saus. Dek af en steriliseer 10-15 minuten.
- Rol het voltooide werkstuk op en wikkel het goed in. Laat afkoelen.
Extra kooktips
Hier zijn enkele tips die nuttig zijn voor jonge huisvrouwen bij het bewaren van paprika:
- De reinheid van gerechten en producten is een van de basisregels voor conservering.
- Borden en deksels zijn een uur steriel, daarna moeten ze weer ongeveer 5 minuten worden gekookt.
- Voor vulling is het beter om breed fruit te nemen (in de vorm van vaten) en voor lecho - veelkleurig en met dikke muren.
- Het is ook belangrijk, niet alleen de smaak, maar ook het esthetische uiterlijk, dus neem veelkleurige vruchten.
- Dezelfde wanddikte van paprika's garandeert gelijktijdig koken.
- Bij het gebruik van zonnebloemolie is het beter om verfijnd in de winkel te nemen in plaats van thuis te draaien. De laatste keer geeft het werkstuk een onaangename nasmaak.
We hopen dat u onze recepten zult gebruiken en dat u en uw gezin ze leuk zullen vinden. Bon appetit en heerlijke blanks!
