In stedelijke omstandigheden worden verschillende kamers gebruikt voor het bewaren van aardappelen: van het geïsoleerde balkon in het appartement tot de garage. Indien mogelijk kunt u de geoogste groenten het beste in de kelder of kelder bewaren, maar het is belangrijk om de kamer goed voor te bereiden en er het juiste microklimaat in te creëren. Onder de verkeerde opslagomstandigheden kunnen de knollen snel beginnen te bederven en kunnen ze pas in de lente meegaan. In het artikel gaan we in op de basisregels voor het inrichten van een kelder voor het langdurig bewaren van aardappelen, tips voor het klaarmaken van knollen en eventuele fouten bij het bewaren van het gewas.

Wanneer aardappelen plukken in de kelder

Nadat de knollen uit de grond zijn gegraven, worden ze gedroogd en gesorteerd. Het wordt aanbevolen om de vruchten slechts 14-20 dagen na de oogst in de kelder te laten zakken.

Het is belangrijk om de volgende voorwaarden in acht te nemen:

• je moet de knollen in de kelder schoonmaken voor het begin van het regenseizoen en nachtvorst;
• draag groenten bij voorkeur bij zonnig weer;
• de temperatuur van de buitenlucht mag niet lager zijn dan + 5 ° С;
• je moet de aardappelen voorzichtig naar de kelder verplaatsen om de knollen niet te beschadigen, omdat het fruit snel zal verslechteren door schokken en mechanische schade.

Weet je Aardappelknollen bevatten een giftige stof - solanine. Het hoopt zich op in fruit onder direct zonlicht en kan vergiftiging veroorzaken.

De beste soorten voor langdurige opslag

Om een ​​vroege oogst te krijgen, kiest de tuinman voor vroege rijpingsvariëteiten voor opplant, maar ze zijn volledig ongeschikt voor langdurige opslag en gaan snel achteruit, zelfs in een perfect uitgeruste opslag.

Aardappelsoorten met een gemiddelde of late rijping kunnen het beste in de kelder worden bewaard. Tegelijkertijd verliezen de vruchten hun aantrekkelijke uiterlijk niet en behouden ze een goede smaak tot de lente.

De beste soorten die geschikt zijn voor winterstalling zijn:

1. Picasso. De variëteit is een recordhouder voor houdbaarheid. De knollen zijn ovaal en hebben een gladde beige schil. Het gewicht van één vrucht kan oplopen tot 100 g. De vruchten hebben een geweldige smaak en bevatten minimaal zetmeel.
2. Asterix. Aardappelen van deze variëteit hebben een langwerpige vorm en zijn bedekt met rode schil. Het knolpulp bevat ongeveer 16% zetmeel en heeft een goede smaak. De massa van één vrucht is ongeveer 100 g.
3. Atlant. Deze variëteit is gefokt in Wit-Rusland en wordt tot het voorjaar perfect bewaard in de kelder. Vruchten zijn afgerond, met een lichtbruine schil, bevatten 18-20% zetmeel. Het vruchtvlees van de knollen is erg lekker en wordt niet donker in de lucht.
4. Vesnyanka. De vruchten van deze variëteit zijn rond en niet erg groot. De schil heeft een roze tint en het vruchtvlees bevat 20% zetmeel. Het vruchtvlees van de knollen is crèmekleurig en smaakt goed.
5. Scarlett. Het ras is vroeg, maar kan tot eind februari in een goed uitgeruste kelder worden bewaard. De knollen zijn ovaal, hun massa is 100-150 g. De schil van de vrucht is glad, heeft een rode kleur. De pulp is korrelig en lekker, bevat 16% zetmeel.

Optimale temperatuur en vochtigheid in de kelder voor het bewaren van aardappelen

Zelfs die soorten die het best bestand zijn tegen langdurige opslag, kunnen in de kelder verslechteren met ongeschikte microklimaatomstandigheden.

In de kelder moet u dergelijke omstandigheden creëren die het meest geschikt zijn voor het opslaan van het wortelgewas.

Overweeg de basisvereisten voor het microklimaat binnenshuis:

• de kelder moet donker zijn zodat de knollen niet van tevoren ontkiemen;
• de kamer moet droog zijn en ventilatieopeningen hebben voor ventilatie - dit voorkomt fruitrot;
• optimale luchttemperatuur is +2 ... + 4 ° С. In een te warme kelder ontkiemen de knollen en bij extreme kou kunnen ze bevriezen en een zoete nasmaak krijgen;
• vochtigheid moet rond 75-85% zijn. In een opslagplaats met droge lucht verliezen groenten snel vocht en verdorren. In de vochtige kelder op de knollen verschijnt al snel schimmel.

Belangrijk! Om de veiligheid van het gewas te garanderen, moet u de temperatuur en vochtigheid van de lucht in de winkel regelen.

U kunt het microklimaat in de kelder met aardappelen aanpassen met de volgende acties:

• om de luchttemperatuur te verlagen, is het noodzakelijk om wurgers te openen of containers met bevroren water rond de aardappel te plaatsen, die, wanneer ze ontdooid zijn, de lucht in de winkel zal koelen;
• als de kelder kouder is dan vereist, worden de knollen bedekt met een warme deken of worden er containers met heet water omheen geplaatst;
• om de luchtvochtigheid te verminderen, zet u containers met gebluste kalk of legt u bieten op de aardappelen;
• Om de luchtvochtigheid te verhogen, kunt u de wanden van het pakhuis besproeien met water.

Hoe een kelder te bereiden voor het bewaren van aardappelen

Aardappelen zijn nogal kieskeurig wat betreft bewaaromstandigheden, omdat ze veel zetmeel en water bevatten. Daarom moet u, voordat u de oogst legt voor opslag, speciale aandacht besteden aan de voorbereiding van de kelder. Je kunt dit het beste 1–1,5 maanden voor de oogst doen.

Voorbereidend werk in de kelder omvat de volgende acties:

1. Controleer en reinig alle ventilatieopeningen om een ​​goede luchtcirculatie in de kamer te garanderen.
2. De vloer waterdicht maken als deze te nat is of in de buurt van het grondoppervlak grondwater is.
3. Externe isolatie van de kelder voor bescherming tegen strenge vorst en oververhitting. De ideale optie is om er een kleine kelder boven te bouwen, die het opslagplafond beschermt tegen hoge en lage luchttemperaturen.
4. Door Leak Proofingdat sluit de opslag zodat het geen tocht doorlaat. Buiten wordt aanbevolen om het te omhullen met polystyreen voor een betere thermische isolatie.
5. Extra verwarming in de kelder met behulp van donker gekleurde lampen die in de hoeken van de winkel hingen. Wanneer ingeschakeld, zullen ze warmte uitstralen, wat de kelder zal helpen beschermen tegen bevriezing tijdens extreem koud weer.
6. Afval en overtollig afval verwijderendie veel ruimte in beslag neemt en knaagdieren kan aantrekken.
7. Gaten in de muren of vloer van een kamer verwijderen cementmortel of een duurzame metalen plaat gebruiken om het risico op knaagdieren te voorkomen.

Weet je Het thuisland van aardappelen is Zuid-Amerika: daar groeit het nog steeds in het wild.

Ruimteverwerking

Om ervoor te zorgen dat de aardappelen in de winkel er tot het voorjaar goed uitzien en smaken, moet u de kamer correct verwerken. Met deze procedure kunt u microscopisch kleine schadelijke bacteriën verwijderen en de houdbaarheid van aardappelen verlengen.

Video: de kelder verwerken voordat u groenten legt

De belangrijkste aanbevelingen voor het verwerken van de opslag worden hieronder weergegeven:

• de wanden moeten goed worden gedesinfecteerd met een oplossing van 10 l water, 2 kg kalk, 150 g zout en 1 kg vitriol. Bulkingrediënten worden opgelost in water en behandeld met het mengsel, het plafond, de vloer en alle wanden van de kamer;
• het verwerken van de kelder met een zwavelcontrole. Het moet de kamer binnen worden gebracht en in brand worden gestoken zodat de rook alle muren, plafond en vloer van de winkel doordringt;
• als de vorige aardappeloogst tijdens opslag in deze kelder was bedekt met schimmel, dan moet de desinfectie tweemaal worden uitgevoerd met een interval van 7-8 dagen.

Belangrijk! Opslagverwerking kan het beste worden gedaan bij warm en zonnig weer, zodat de kamer goed wordt geventileerd en natte muren sneller uitdrogen.

Opslagtanks voorbereiden

De eenvoudigste optie voor het bewaren van groenten is om ze in de vorm van één grote stapel op de keldervloer te plaatsen. Maar als er ten minste een paar beschadigde of rotte vruchten tussen de knollen zitten, zullen ze de meeste andere aardappelen doen rotten, dus het is beter om het gewas op te slaan in speciaal voorbereide ruime containers.

Ze moeten aan de volgende eisen voldoen:

• het beste materiaal voor het maken van containers voor aardappelen is hout;
• de doos en de container voor groenten moeten openingen hebben waardoor ventilatie zal plaatsvinden. U kunt de dozen in horizontale rijen op houten steunen plaatsen of op elkaar plaatsen;
• Aparte stoffen zakken zijn ook geschikt voor het bewaren van knollen, die de lucht goed doorlaten en fruit beschermen tegen rot. Zakken moeten ook op houten pallets worden geplaatst die 10-15 cm hoog zijn vanaf de vloer;
• aardappelen in de kelder kunnen in netten worden bewaard, maar knollen kunnen daarin bevriezen. Om dit te voorkomen worden netten met groenten afgedekt met een laag stro of een warme deken.

Een goede conservering van het gewas draagt ​​bij aan de voorbehandeling van containers voor het bewaren van aardappelen. Deze procedure kunt u het beste bij warm en zonnig weer uitvoeren.

De verwerking gebeurt op deze manier:

1. Alle containers voor aardappelen worden op straat gehaald, van de aarde verwijderd en de restanten van de groenten van vorig jaar.
2. Voor desinfectie wordt de container behandeld met een hete geconcentreerde waterige oplossing van kaliumpermanganaat.
3. Laat de containers in de zon staan ​​totdat ze helemaal droog zijn en breng ze dan terug naar de kelder.

Belangrijk! Het kleine formaat van deze containers helpt de aardappelen in kleine porties te verdelen en vermindert het risico dat het hele gewas verloren gaat door het rotten van verschillende knollen.

Kenmerken van de voorbereiding van knollen voor de bladwijzer

Naast de juiste indeling van de kelder, moet u ook letten op de voorbereiding van de knollen zelf voor langdurige opslag. Dit beschermt het gewas tegen schimmel en rot.

Het bereidingsproces van aardappelen bestaat uit de volgende fasen:

1. Handmatige reiniging van knollen van aangehechte stukken land. Het wassen van het fruit wordt niet aanbevolen.
2. Het fruit 2-3 uur in de zon drogen en vervolgens op straat onder een luifel of in een droge ruimte met goede ventilatie gedurende 14-20 dagen.
3. Aardappelen sorteren op houdbaarheid - de soorten die het slechtst worden bewaard, worden afzonderlijk gestapeld en eerst gebruikt.
4. Beschadigde of beschadigde knollen verwijderen.
5. Aardappelen sorteren op maat - grote knollen moeten in aparte containers worden bewaard om te eten, en middelgrote knollen moeten worden gereserveerd voor voorjaarsplanten.

Aardappelopslag in de kelder

Gewoonlijk bevinden de knollen zich vóór begin maart in een vegetatieve rustperiode, d.w.z. ze ontkiemen niet en behouden hun hardheid. Maar met de komst van de lente zullen aardappelen onvermijdelijk beginnen te worden bedekt met spruiten, die er veel vocht uit zullen halen en knollen lusteloos zullen maken. Voordat u groenten in de kelder legt, moet u daarom weten hoeveel u ze kunt bewaren en wanneer de vruchten zullen bederven.

De opslagduur van de groente in de kelder in overeenstemming met alle beschreven microklimaatomstandigheden hangt rechtstreeks af van het type aardappel. Die rassen die vroege gewassen produceren, beginnen in februari spruiten te produceren. Tegelijkertijd verslechtert de smaak van knollen ook, vaak beginnen ze al te rotten voordat de spruiten verschijnen. Dienovereenkomstig wordt aanbevolen om vroege aardappelen slechts tot halverwege de winter te bewaren en deze eerst te gebruiken.

Late aardappelen kunnen tot halverwege de lente onveranderd blijven, als je een paar trucs gebruikt:

• met de vroege verschijning van spruiten, verwijder ze handmatig;
• verlaag de luchttemperatuur in de kelder tot + 1 ° С;
• plaats containers gevuld met ijs rond de omtrek van de opslag.

Weet je Een van de meest originele aardappelsoorten is de Duitse variëteit Linzer Blaue. Het vruchtvlees is blauw gekleurd.

Veelgemaakte fouten

Soms beginnen aardappelen snel te bederven, zelfs in een goed uitgeruste kelder met een geschikt microklimaat. De reden voor dit fenomeen kunnen enkele fouten zijn die worden gemaakt bij het telen, oogsten en opslaan van gewassen.

Deze zijn onder meer:

• vroegrijpe variëteiten planten die slecht zijn opgeslagen;
• gebrek aan sortering, wanneer verschillende soorten aardappelen samen worden bewaard, en niet afzonderlijk;
• opslag van fruit van lage kwaliteit of beschadigd met goede knollen;
• gebrek aan preventief onderzoek van groenten in de winter;
• schending van het microklimaat in de kelder;
• opslag van knollen in één grote stapel, direct op de keldervloer gestort.

Als u een privéwoning heeft, is het bewaren van aardappelen in de kelder de handigste optie. Als u alle aanbevelingen volgt die in ons artikel zijn beschreven, wordt het wortelgewas tot het voorjaar succesvol opgeslagen.