Walnoten zijn behoorlijk gezond voedsel. Ze kunnen zowel in groen als volgroeid worden gebruikt. Onrijp, je kunt heerlijke jam in Armeense stijl maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Noten met een bepaalde rijpheid zijn geschikt voor jam, meestal komt het voor half juni - begin juli. Fruit moet zo groot zijn als olijven. Om te controleren of noten geschikt zijn voor jam, moet je het fruit er met een spies doorheen prikken, mocht dit probleemloos gebeuren, dan is het ingrediënt geweldig voor een zoete traktatie.
Omdat de vruchten vrij bitter zijn, moeten ze in water met limoen worden gedrenkt. Het kalkmengsel wordt als volgt bereid: giet met 3 liter water 200 g gebluste kalk, sta erop een half uur en zeef door een zeef.
Het is noodzakelijk om de ingrediënten 12 uur met dergelijk water te gieten, vervolgens met schoon water te spoelen, elk fruit te doorboren en in een oplossing met aluin (15 g per liter water) te koken om alle kalkdeeltjes te verwijderen.Belangrijk! Gebruik rubberen handschoenen om te voorkomen dat vingers met groene noten verkleuren.
Het recept van de groene okkernotenjam in Armeens
Jam met groene noten en citroenen
10-15 blikken van een halve liter 2 dagen
groene walnoten
100 stuks
Energiewaarde per 100 g:
- Kook suikersiroop en laat afkoelen.
- Pers sap uit citroenen, meng met suikersiroop en kruiden (kaneel en kruidnagel zijn acceptabel).
- Combineer voorzichtig noten met siroop, wacht tot het kookt en kook een beetje.
- Overdag moet een zoete traktatie worden toegediend.
- Voer vervolgens de procedure opnieuw uit (slechts drie keer).
- Rol jam op in potten.
Weet je Hoogwaardige actieve kool is gemaakt van geroosterde walnoten.
Jam met groene noten en kruidnagel
10-15 blikken van een halve liter 2 uur
groene walnoten
100 stuks
Energiewaarde per 100 g:
- Kook de noten eerst 15 minuten op laag vuur, roer regelmatig.
- Doe de ingrediënten in een vergiet, koel en droog.
- Kook suikersiroop.
- Doe noten in de afgewerkte siroop.
- Voeg kruidnagel toe, laat twee uur sudderen.
- Laat de jam afkoelen en schik in banken.
Walnotenjam met sinaasappel
5 blikken van een halve liter 2 uur
groene walnoten
1 kg
Energiewaarde per 100 g:
- Giet noten in het water, kook 30 minuten.
- Kook de suikersiroop, doe het gekookte fruit erin, kook nog 5 minuten.
- Laat het 2 uur trekken, kook dan 5-10 minuten.
- Schil de sinaasappel, snij in kleine blokjes.
- Doe het in de jam en laat 20 minuten koken.
- Voeg na het koken citroenzuur toe.
- Giet de pot op de banken en rol op voor de winter.
Belangrijk! Om notenjam gunstig te laten zijn, volgt u de norm - 2-3 eetlepels per dag.
Opslagfuncties
Zoetheid van noten kan 10 maanden worden bewaard. Om alle gunstige eigenschappen van jam te behouden, is het noodzakelijk om de potten op een donkere plaats met kamertemperatuur te plaatsen. Banken moeten zo worden opgerold dat er geen lucht in komt. Het wordt aanbevolen om een niet-opgerolde pot niet langer dan twee maanden te bewaren.
Zo zijn niet alleen rijpe noten, maar ook groene geschikt om mee te koken. Dit type fruit is ook erg lekker en gezond, en jam van hen zal je verrassen met zijn ongewone smaak en voordelen.
