Rogzemelen zijn afvalstoffen die worden verkregen bij de productie van meel. Maar tegelijkertijd hebben ze een waardevolle chemische samenstelling, waardoor ze kunnen worden gebruikt in de strijd tegen overgewicht en voor de behandeling van verschillende aandoeningen. U kunt zemelen op elke leeftijd gebruiken, maar u moet zich alleen strikt aan de maatregel houden, omdat een overdosis het lichaam ernstig kan schaden. Een gedetailleerde beschrijving van het product, de chemische samenstelling, evenals de regels voor gebruik in de traditionele geneeskunde, koken en cosmetologie worden verder in het artikel beschreven.
Wat is roggezemel
Bran is een bijproduct dat wordt verkregen door de verwerking van graan tot meel. Ongeraffineerd roggezaad is een pit die fungeert als grondstof voor de productie van roggemeel, omsloten door een vezelachtige coating. Deze laatste wordt tijdens het reinigingsproces op speciale machines van de korrels gescheiden en houdt ongeveer 90% van alle nuttige stoffen van het product vast. Van deze schaal wordt roggezemel gemaakt.
Eerst wordt de resulterende kleine schil verdicht en vervolgens behandeld met een krachtige stroom stoom voor desinfectie. De laatste fase in de productie van roggezemelen is granulatie. Daarna is het product klaar voor verpakking en verkoop.
Weet je Dankzij het constante gebruik van roggebrood, gebakken uit meel en zemelen, leden de gewone inwoners van het oude Rusland niet aan vitaminetekorten en spijsverteringsstoornissen, zelfs niet met een uniform en mager dieet.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Roggekorrels bevatten veel voedingsstoffen, waarvan het grootste deel in de zemelen achterblijft. En rogge-eiwit bevat meer aminozuren, wat het menselijk lichaam aanzienlijke voordelen biedt.
Voedingswaarde van 100 g roggezemelen:
caloriegehalte | 114,2 kcal |
eekhoorns | 12,2 g |
vetten | 3,4 g |
koolhydraten | 8,7 g |
voedingsvezels (vezels) | 43,6 g |
water | 13,8 g |
as | 5 g |
De chemische samenstelling van het product bevat zulke belangrijke componenten:
- vitamines - A, B1, B2, E, PP;
- macrocellen - calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor;
- sporenelementen - jodium, ijzer, kobalt, mangaan, zink, koper;
- zetmeel en dextrines;
- monosacchariden en disacchariden;
- vetzuren - Omega-3 en Omega-6.
Nuttige eigenschappen van zemelen
Vanwege de rijke chemische samenstelling biedt roggezemelen grote voordelen voor het menselijk lichaam. Dit product wordt aanbevolen voor gebruik in de voeding voor volwassenen en kinderen, omdat het een gunstig effect heeft op veel organen van het menselijk lichaam. Het is vooral handig om roggezemelen te eten voor zwangere vrouwen, maar ook voor jonge moeders tijdens het geven van borstvoeding.
Heel vaak wordt het product opgenomen in het dieetmenu.
Voor volwassenen
Rogzemelen helpen niet alleen de gezondheid van het lichaam te behouden, maar zijn ook een effectief profylactisch middel tegen vele ziekten en pathologieën.
- De belangrijkste gunstige eigenschappen van het product voor een volwassene:
- normaliseert de hoeveelheid suiker in het bloed en helpt de ontwikkeling van diabetes te voorkomen;
- heeft een positieve invloed op de schildklierfunctie;
- versterkt effectief het immuunsysteem;
- voorkomt de groei van kankercellen;
- helpt bij het wegwerken van obstipatie;
- normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal;
- bevordert verjonging;
- versterkt goed de hart- en bloedvatwanden;
- stimuleert de groei van spieren en botten van het skelet;
- verhoogt de hersenactiviteit;
- normaliseert de bloeddruk;
- verwijdert gifstoffen en gifstoffen;
- verlaagt cholesterol;
- voorkomt het optreden van bloedarmoede;
- verbetert de stofwisseling in de cellen en weefsels van het lichaam.
Voor kinderen
Rogzemelen kunnen en moeten aan kinderen worden gegeven. Maar het wordt aanbevolen om alleen een puur product in het dieet van het kind op te nemen dat geen geur- en smaakstoffen bevat. Het lichaam van een kind verteert het beste fijngemalen gewassen.
- Nuttige eigenschappen van roggezemelen voor kinderen:
- bloedarmoede voorkomen;
- immuniteit versterken;
- constipatie verlichten;
- eetlust verbeteren;
- de spijsvertering stimuleren;
- voorkomen dat het overgewicht verschijnt.
Voor dracht en lactatie
Tijdens zwangerschap en borstvoeding ervaart het lichaam van een vrouw een verhoogde belasting. Op dit moment wordt het aanbevolen om voedzaam voedsel met veel vitamines te eten dat geen allergieën bij het kind veroorzaakt.
- Rogzemelen voldoen aan al deze vereisten en beschikken over dergelijke nuttige eigenschappen:
- bevatten een volledige reeks voedingsstoffen die moeder en kind nodig hebben;
- normaliseer de ontlasting;
- de werking van de maag en darmen verbeteren;
- zijn een hypoallergeen product voor zuigelingen.
Weet je Vanwege het grote aantal gunstige eigenschappen wordt rogge opgenomen in het dieet van astronauten.
Bij het afvallen
Rogzemelen zijn vaak een van de belangrijkste componenten van het dieetmenu.
Bij het consumeren van roggezemelen moet u voldoende vloeistof drinken (minimaal 2,5 liter per dag). Anders kan er een opgeblazen gevoel optreden, evenals een gevoel van zwaarte en ongemak in de maag.
- Het product helpt met succes om te gaan met extra kilo's zonder de gezondheid in gevaar te brengen, met dergelijke positieve eigenschappen:
- Het stilt honger;
- geeft een langdurig vol gevoel door zwelling van vezels;
- verwijdert schadelijke stoffen uit het menselijk lichaam;
- versnelt de stofwisseling;
- verrijkt het lichaam met vitamines en voedingsstoffen tijdens de voeding.
Contra-indicaties
Voordat u roggezemelen in uw menu opneemt, moet u de lijst met mogelijke contra-indicaties zorgvuldig lezen. In het geval van een ziekte is een aanvullend consult met een arts verplicht, omdat het product de opname van geneesmiddelen in het bloed vertraagt, wat het verloop van de ziekte kan verergeren.
- De belangrijkste contra-indicaties zijn:
- de aanwezigheid van acute darminfectie;
- postoperatieve verklevingen in de buikholte;
- chronische ziekten van het spijsverteringssysteem - gastritis, maagzweer, erosie, colitis, diarree;
- individuele glutenintolerantie.
Hoe u het juiste product kiest
Roggezemelen zijn te vinden in de schappen van supermarkten. Wanneer u ze koopt, moet u de integriteit van het pakket en de vervaldatum zorgvuldig controleren.
Weet je Roggebrood heeft een donkere kleur omdat tijdens de warmtebehandeling van meel verkregen uit granen, speciale stoffen worden gevormd - melanoïden, zwart geverfd.
Tegenwoordig bieden fabrikanten twee opties voor dit product:
- los (geplet) - behoud de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, maar vereist een inweektijd en grondiger kauwen;
- korrelig - ze bevatten bloem, daarom is het moeilijker te verteren in de maag, maar ze zijn gemakkelijk te eten, zelfs in droge vorm.
Hoogwaardige roggezemelen worden gekenmerkt door kenmerken als een laag gewicht, een knapperige structuur en de afwezigheid van vreemde geuren.
Toepassing
Om het lichaam maximaal te laten profiteren van roggezemelen, moet het product correct worden gebruikt.
Neem hiervoor de volgende algemene aanbevelingen in acht:
- u kunt op elk moment van de dag zemelen eten;
- het product wordt geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, te beginnen met een minimale portie;
- het maximale aantal zemelen per dag is niet meer dan 70 g;
- het product kan niet continu worden geconsumeerd - het wordt binnen 14 dagen of een maand ingenomen en neemt dan noodzakelijkerwijs dezelfde pauze in;
- om de zemelen te verzachten, is het noodzakelijk om in kefir, yoghurt te weken of ze te drinken met schoon, stilstaand water, thee, koffie, sap;
- kinderen en ouderen mogen alleen zemelen eten als onderdeel van warmtebehandelde gerechten.
Rogzemelen kunnen worden gebruikt als een normaal voedingssupplement en ze ook eten om af te vallen. Bovendien worden ze vaak gebruikt bij het koken en recepten van traditionele geneeskunde, evenals in cosmetica.
Bij het koken
Vanwege zijn gunstige samenstelling is roggezemel veel gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, waardoor ze een pikante en intensere smaak krijgen. Maar tijdens het koken is het nodig om voldoende water toe te voegen, zodat de afgewerkte maaltijd niet te droog blijkt te zijn.
Bij het koken kunnen roggezemelen op verschillende manieren worden gebruikt:
- voeg droge knapperige korrels toe aan een bord met soep, okroshka;
- kook gestoofde stoofpot met groenten en kruiden;
- strooi gekookte jonge aardappelen met droge korrels en gehakte groenten;
- combineer het product met gehakt, gebruik het voor de bereiding van gehaktballen, dumplings, enz .;
- maak noedels van gehakte zemelen en meel van durumtarwe;
- gebruik zemelen als paneermeel tijdens het frituren;
- salades bereiden, het product combineren met zeevruchten, zeewier, krabsticks;
- voeg zemelen toe aan granen samen met gedroogd fruit, verse bessen;
- gebruik gemalen korrels als additief tijdens de bereiding van gelei, gelei;
- voeg zemelen toe aan het deeg voor het bakken van taarten, bakkerijproducten.
In de volksgeneeskunde
Rogzemelen kunnen de effectiviteit van de behandeling van veel ziekten verhogen, dus het wordt vaak gebruikt als aanvulling op medicamenteuze therapie. De regels voor het gebruik ervan hangen af van wat voor soort aandoening een persoon lijdt. Om het optimale regime van het product en de duur van de behandeling te bepalen, moet u uw arts raadplegen.
Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om kinderen onder de 1 jaar roggezemelen te geven. Maar als de baby bloedarmoede, obstipatie en een zwakke immuniteit heeft, kan het product worden gebruikt zoals voorgeschreven door een arts.
Met hypovitaminose
Deze ziekte ontwikkelt zich bij gebrek aan vitamines en voedingsstoffen, vergezeld van een verzwakte immuniteit, problemen met haar en nagels, evenals geheugenstoornissen.
Stapsgewijs recept voor de behandeling van hypovitaminose:
- Meng in een kleine steelpan 2 el. l roggezemelen en 400 ml kokend water.
- Zet de container in brand, kook.
- Verwijder de hete bouillon van het vuur, dek af. Laat het een half uur trekken.
Het resulterende product wordt 2 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd ingenomen in porties van 100 ml.
Met een verkoudheid
Rogzemelen worden met succes gebruikt voor de behandeling van verkoudheid en SARS, die gepaard gaan met een loopneus en hoest. Het product verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën, wat bijdraagt aan een snel herstel.
Meestal wordt voor de behandeling van verkoudheid een afkooksel gebruikt dat volgens dit recept is bereid:
- Doe in een kookpan 500 g roggezemelen. Giet ze in met 1,5 liter kokend water.
- Zet de bak op het vuur en wacht tot het mengsel kookt.
- Zet het vuur lager, zet de drank 15 minuten.
- Haal de stoofpan uit de kachel. Dek af met een deksel en laat de bouillon 30 minuten trekken.
- Voeg voor gebruik een beetje honing of verbrande suiker toe, meng.
Het medicijn wordt 3-4 keer per dag 100-200 ml ingenomen. Het wordt aanbevolen om het in een warme vorm te gebruiken, zoals thee, ongeacht de voedselinname.
Met gastritis
Gebruik roggezemelen in de aanwezigheid van een dergelijke aandoening moet voorzichtig worden gebruikt en alleen na aanvullend overleg met uw arts. Gastritis wordt gekenmerkt door een ontsteking van het slijmvlies van de maag en een droog product kan de negatieve symptomen van de ziekte verergeren en ongemak veroorzaken, dus zemelen moeten vooraf met een beetje kokend water worden gegoten en ongeveer 30-40 minuten worden aangedrukt om zacht te worden. Het resulterende product wordt ingenomen in 1 el. 2-3 keer per dag.
Belangrijk! In aanwezigheid van gastritis moeten roggevlokken vlot vanaf 1 uur in het dieet worden opgenomen. Als er daarna een verslechtering van het welzijn of een ongemak in de maag optreedt, wordt de ontvangst gestopt.
Met diabetes
Rogzemelen kunnen de glycemische index van andere producten verlagen.daarom wordt aanbevolen dat ze worden opgenomen in de voeding van mensen die lijden aan diabetes. Voor gebruik wordt het droge mengsel met kokend water gegoten en ongeveer een half uur bij kamertemperatuur laten trekken. Het eindproduct wordt gefilterd en verbruikt in 2 el. 3 keer per dag 30 minuten voor het eten.
Voor constipatie
Rogzemelen bevatten een hoog percentage voedingsvezels, wat de spijsvertering helpt verbeteren door de darmmotiliteit te stimuleren. Dit leidt ertoe dat oude afzettingen op de wanden zachter worden en gemakkelijk op natuurlijke wijze kunnen worden verwijderd.
Om constipatie te behandelen, wordt een kleine hoeveelheid roggezemelen toegevoegd aan de eerste en tweede gang, en ze gebruiken het product ook in zijn pure vorm, nadat het 20-30 minuten in een kleine hoeveelheid kokend water is gedrenkt. De aanbevolen dosering is 1 el. 3 keer per dag.
Weet je In het oude Rusland werd rogge beschouwd als een talisman van boze geesten. Een bosje aartjes van dit graan werd vaak aan het hoofdeinde van de wieg geplaatst, zodat het kind 's nachts beter slaapt.
Toepassing in cosmetica
Rogzemelen worden veel gebruikt in cosmetica. Er worden voedende haarmaskers van gemaakt, die de krullen versterken en ze een verzorgd uiterlijk geven. Het product heeft een positief effect op de huid, verwijdert irritatie en uitslag en bevordert ook de verjonging. Je kunt droge zemelen zelfs thuis gebruiken voor cosmetische doeleinden, met eenvoudige recepten voor maskers en baden met toevoeging van dit ingrediënt.
Haar- en gezichtsmaskers
Als je huid- of haarproblemen hebt, kun je regelmatig cosmetische maskers maken van roggezemelen. Ze zijn eenvoudig zelf te bereiden met eenvoudige ingrediënten en het positieve effect zal na een paar sessies merkbaar zijn. Het wordt aanbevolen om 2-3 keer per week geld toe te passen.
Stapsgewijs algoritme voor het voorbereiden en toepassen van gezichtsmaskers:
- Meng in een kleine kom een handvol droge roggezemelen en 1 rauwe kip dooier.
- Voeg wat schoon water toe. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten zwellen.
- Maal de resulterende massa zodat deze een uniforme consistentie krijgt. Breng aan op de gezichtshuid.
- Laat het masker 15 minuten staan. Spoel vervolgens af met schoon, koud water.
Bereid een dergelijk hulpmiddel voor om krullen te versterken en ze zijdezacht te maken:
- Doe 250 g droge zemelen in een pan. Voeg er 400 ml kokend water aan toe.
- Zet het mengsel op het vuur, kook.
- Haal de pan van het vuur. Laat de hete massa afkoelen tot kamertemperatuur.
- Breng het product over de hele lengte aan op krullen. Zet een cellofaanhoed op, wikkel je hoofd in een badhanddoek.
- Houd het masker een uur vast. Spoel het daarna af met warm stromend water zonder shampoo te gebruiken.
Belangrijk! Voordat u een cosmetisch masker van roggezemelen op het gezicht aanbrengt, moet u de huid van vuil en cosmetica reinigen. Haarversteviger wordt aangebracht op schone, droge lokken.
Rogzemelenbad
Zemelen worden niet alleen gebruikt voor cosmetische maskers. U kunt 2 kopjes droog product in kaasdoek doen en het vervolgens in een heet bad dopen. Om zemelen zacht te maken en hun gunstige eigenschappen aan water te geven, worden ze 30 minuten in deze staat gelaten. Daarna wordt er heet water aan de tank toegevoegd om de gewenste temperatuur te verkrijgen en wordt gaas met zemelen met de hand uitgeperst en verwijderd.
Een dergelijk bad wordt aanbevolen om binnen 15 minuten te worden ingenomen met een frequentie van 2 keer per week. De procedure verzacht en hydrateert de huid goed, waardoor de elasticiteit van de opperhuid toeneemt.
Bij correct gebruik kan rogzemelen een groot voordeel zijn voor een persoon. Het product wordt gebruikt in cosmetica, traditionele geneeskunde en voeding, helpt het algehele welzijn te verbeteren.Met behulp van deze aanbevelingen kunt u zemelen correct gebruiken en uw lichaam verrijken met vitamines en alle noodzakelijke voedingscomponenten.