Om de vraag over de voordelen en voordelen van de ene korrel ten opzichte van de andere te beantwoorden, moet je ze vergelijken. Hetzelfde geldt voor producten die daaruit kunnen worden bereid. In het artikel vindt u informatie over de voordelen, calorieën, voedingswaarde van boekweit en havermout, evenals nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van beide gewassen.

Wat is gebruikelijk tussen boekweit en havermout?

Het komt vaak voor dat dit eenjarige kruiden zijn die hun graan gebruiken als voedsel. Beide planten waren gedomesticeerd en zijn nu vertegenwoordigd in verschillende variëteiten.

Weet je Boekweit is het hoofdingrediënt in Japanse noedels. — soba.

Wat betreft het culinaire gebruik van beide culturen, er is ook veel gemeen:

1. Boekweit wordt gebruikt om boekweit te maken. Deze laatste kan op zijn beurt worden vermalen tot meel voor gebruik in noedels, pannenkoeken en ander glutenvrij voedsel. Boekweit wordt soms gebruikt als vervanging voor tarwekorrels en granen verkregen uit tarwe - bulgur, spelt. Meesteressen koken deze granen volgens vergelijkbare recepten.
2. Voor het eten worden haverkorrels gemalen om meel of havermout (havermout) te maken. Haver wordt zelden in de vorm van granen gebruikt, maar kan toch worden gestoomd of op een andere manier verwerkt.

Je moet er ook op letten dat eten een gemeenschappelijke eigenschap is van beide granen, maar de verschillen zitten in de kenmerken van eten:

De belangrijkste verschillen

Botanisch gezien hebben de twee planten weinig gemeen. Boekweit wordt dus verkregen uit de zaden van een bloeiende kruidachtige plant - boekweit zaaien of gewoon (Fagopýrum esculéntum). Het wordt vaak gelijkgesteld met granen, maar in feite behoort het tot een andere familie - boekweit (Polygonaceae). Haver zaaien (Avéna satíva) is een plant uit de familie van granen.

Belangrijk! Er zijn ook verschillen in opslag. Vanwege het hoge vetgehalte slaat het gedroogde boekweit op in een afgesloten bak, goed beschermd tegen licht, hitte en vocht. Anders zal vetverval onder invloed van de externe omgeving een ranzige smaak in het product creëren.

Agrarische kenmerken van beide culturen:

Chemische vergelijking

Het is de moeite waard om de verzadiging van beide granen met vitamines te overwegen. De getoonde waarden zijn percentages van de aanbevolen dagelijkse dosis. En aangezien 100 g van het product in gelijke porties wordt ingenomen, duiden alle indicatoren boven 10% op een hoog gehalte.

Zoals je kunt zien, komt de vitaminesamenstelling van beide granen niet overeen. En we kunnen gerust zeggen dat de producten verschillende eigenschappen hebben, daarom zullen ze even nuttig zijn voor het creëren van een uitgebalanceerd dieet.

Op een vergelijkbare manier kunt u de minerale samenstelling van beide granen vergelijken:

Belangrijk! Het wordt afgeraden boekweit langer dan 2 maanden en meel langer dan een maand te bewaren.

Boekweit is rijker aan mineralen dan gewone granen zoals rijst, tarwe en maïs. Maar als we het vergelijken met haver, kunnen we concluderen dat de mate van minerale verzadiging daarin ook anders is.

Wat is meer calorieën

Het caloriegehalte van beide producten verschilt licht. Om dit te verifiëren, kijk gewoon naar de tabel:

Boekweit bestaat voornamelijk uit koolhydraten. Ze vertegenwoordigen ongeveer 20% van de gewichtssamenstelling van granen. Bijna alle koolhydraten hebben de vorm van zetmeel. Boekweit bevat een grote hoeveelheid vezels, die het lichaam niet volledig opneemt. En deze eigenschap is erg belangrijk voor de gezondheid van de dikke darm. Eenmaal erin werkt vezels als een bezemsteel en verwijdert daarmee gifstoffen uit het lichaam en opgehoopte gifstoffen.

Het gewicht is 2,7% van de samenstelling van gekookte granen. Er zit veel vezels in de schil, maar omdat de gries wordt geschild, wordt het meel van boekweit de belangrijkste bron van vezels. En hoe donkerder de kleur, hoe meer vezels erin zitten.

Boekweit bevat een beetje eiwit. In gewicht is het 3,4% gekookte granen. Door het uitgebalanceerde aminozuurprofiel is het een eiwit van zeer hoge kwaliteit. Het wordt slecht opgenomen door de aanwezigheid van tannines in het product. Desalniettemin is het eiwit effectief bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het onderdrukt de vorming van stenen en verlaagt het risico op darmkanker.

Weet je In het Russisch komt de naam van boekweit van het woord "Griekenland", zoals het afkomstig was uit Byzantium.

Boekweit heeft ook een gemiddelde glycemische index (GI). Dit is een parameter die aangeeft hoe snel voedsel na het eten de bloedsuikerspiegel verhoogt. GI boekweitkorrel is 55, en als het wordt gekookt - 44. Voor hele haver is het 50, en voor Hercules-vlokken - 55-60. Diabetici moeten gebaseerd zijn op voedsel met een index van 10–44, maar ze kunnen ook voedsel eten met een GI van maximaal 55.

Handige eigenschappen voor het lichaam

Boekweit is vrij veelzijdig en kan worden gebruikt voor het bakken van brood en glutenvrije koekjes. Het staat bekend als een product dat rijst kan vervangen. Het is ook een goede bron van vezels, mangaan, magnesium en koper. Het wordt momenteel onderzocht op gezondheidsvoordelen voor mensen met diabetes type 2 en mensen met hoge bloeddruk.

Weet je Boekweitkussen is erg handig. Lucht circuleert tussen individuele schalen, waardoor de kans op oververhitting van het hoofd wordt verkleind, waardoor uw slaap comfortabeler wordt.

• Boekweitvoordelen voor het lichaam:
• verbeterde controle van de bloedsuikerspiegel - het product wordt als veilig beschouwd voor diabetici;
• draagt ​​bij aan de verbetering van het cardiovasculaire systeem;
• kan het risico op hartaandoeningen verminderen door bloedstolsels te voorkomen en ontstekingen te verminderen;
• verbetert het bloedlipidenprofiel;
• verlaagt de bloeddruk;
• voorkomt sommige soorten kanker;
• helpt de spijsvertering en obstipatie;
• versterkt het immuunsysteem;
• vermindert het aantal galstenen;
• verbetert de botgezondheid;
• voorkomt astma en bloedarmoede;
• Het kan zelfs worden gebruikt als vervanging voor vlees, waardoor het een uitstekende eiwitbron is voor zowel vegetariërs als veganisten.

• Gezondheidsvoordelen van haver zijn onder meer:
• vermindert het risico op coronaire hartziekten;
• verlaagt cholesterol;
• vermindert de kans op het ontwikkelen van dikkedarmkanker;
• ondersteunt een gezond gewicht;
• geeft een gevoel van verzadiging;
• gunstig effect op het maagdarmkanaal;
• verbetert de immuniteit;
• vermindert het risico op obesitas en chronische ziekten;
• vermindert de kans op obstipatie;
• bezit ontstekingsremmende en jeukwerende eigenschappen wanneer het lokaal op de huid wordt aangebracht;
• bevat een aantal belangrijke antioxidanten die nodig zijn om de bloeddruk te verlagen.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Boekweit is veilig voor de meeste mensen. Maar als u allergisch bent voor gluten, mag u deze ontbijtgranen en daarop gebaseerde producten niet eten. Sommige mensen zijn allergisch voor boekweitdoppen. Dit is meestal kenmerkend voor diegenen die door beroep veel contact hebben met boekweit. Een allergie in de vorm van huiduitslag, loopneus, astma, bloeddrukdaling, jeuk, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden.

Haver kan overmatige winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Om bijwerkingen te minimaliseren, begint u met een kleine dosis en verhoogt u deze langzaam tot de gewenste hoeveelheid. Wanneer het lichaam eraan went om het product te verwerken, verdwijnen de onaangename symptomen. Als u problemen heeft met slikken (bijvoorbeeld als gevolg van een beroerte) of kauwen door een gebrek aan tanden of een slechte prothese, vermijd dan het eten van haver. Slecht gekauwd, kan een verstopping in de darmen veroorzaken.

Eet geen havermout als er een storing is in het spijsverteringskanaal, inclusief de slokdarm, maag en darmen. Deze pathologieën kunnen de verwerkingstijd van voedsel verlengen en leiden tot darmstoornissen.

Wat is beter voor gewichtsverlies: boekweit of havermout

Veel mensen geloven dat graan koolhydraten zijn en koolhydraten zijn een manier om aan te komen. Maar niet zo simpel. Sommige granen helpen het ideale gewicht te behouden, terwijl andere zelfs helpen bij het afvallen. De kunst is om het juiste type graan te kiezen.

Granen bevatten vezels en koolhydraten. Dat en een ander zijn nodig voor het normaal functioneren van een organisme. Deze laatste leveren energie en vezels zijn een assimileerbare koolhydraten die minder calorieën in het eindproduct leveren dan wanneer er een andere koolhydraat zou zijn in plaats van vezels. Zo'n product verzadigt sneller en onderdrukt de eetlust, waardoor het een uitstekend hulpmiddel is om af te vallen.

Belangrijk! Hetzelfde graan kan heel verschillende eigenschappen hebben, afhankelijk van hoe het is verwerkt.

Wetenschappers hebben berekend dat er 8 granen zijn die helpen bij het afvallen, en 3 soorten die optimaal ondersteunen. Haver is de eerste in de lijst van degenen die het gewicht verminderen. Hij kan veel water opnemen, wat betekent dat het kruis in de maag opzwelt, waardoor het gevoel van verzadiging toeneemt. Boekweit is de vijfde op deze lijst. Het bevat meer eiwitten dan andere granen. Het bevat veel magnesium, wat belangrijk is voor het reguleren van de bloeddruk. En net als andere volle granen is het een goede bron van vezels.

Eiwitten in volle granen zijn een belangrijke voedingsstof voor het opbouwen van spieren in het lichaam. En dit draagt ​​bij aan gewichtsverlies, aangezien spierweefsel meer calorieën verbrandt dan vet.

Welk dieet is effectiever

Bedenk dat graan en meel, dat eruit wordt gewonnen, verschillende eigenschappen hebben. Meel zorgt voor gewichtstoename. Dezelfde eigenschap kan bogen op: brood, bagels, crackers en chips, d.w.z. producten op basis van gemalen graan. En dit is gemakkelijk te zien. Je kunt waarschijnlijk 3 sneetjes brood tegelijk eten, maar het is onwaarschijnlijk dat je 3 borden met boekweitpap overheerst. Kies daarom bij het kiezen van een dieet voor het gebruik van volle granen en sluit meelproducten en producten die door frituren zijn gekookt uit.

Welke pap is het beste voor gewichtstoename

Als het gaat om gewichtstoename, moet u in uw dieet componenten opnemen die zowel voedzaam als rijk aan calorieën zijn. Weersta de verleiding om voedingsmiddelen te kiezen die alleen op calorieën zijn gebaseerd, want hoewel je aankomt, eet je te veel suiker en verzadigde vetten. Behandel elke pap als een basisdoek. Haver staat bijvoorbeeld bekend om zijn voedingseigenschappen.

Weet je Boekweit — uitstekende honingplant. Een hectare boekweitveld levert de productie van 70 kg honing op.

Voeg natuurlijke melk toe en in de resulterende pap zal zijn:

• 50 g haver;
• 300 ml volle melk;
• 372 calorieën
• 15 g vet.

Voeg noten, gedroogd fruit of honing toe aan het bord en er zijn nog meer calorieën. Daarom moet je, om aan te komen, graan eten met de toevoeging van melk en andere calorierijke ingrediënten.

Zowel boekweit als haver eten is goed. En omdat hun samenstelling anders is, moet je, om de voeding in balans te houden, deze zo divers mogelijk maken, inclusief alle soorten granen.