Russula adusta, of zwarte laars, behoort tot de familie Russula. Deze paddenstoel is wijdverspreid in Rusland en wordt actief gebruikt bij het koken. Om het niet te verwarren met andere vertegenwoordigers van het koninkrijk van paddenstoelen, is het noodzakelijk om de biologische kenmerken in meer detail te bestuderen.
Karakterisering van paddestoelen
Biologische beschrijving van zwarte lading:
Hoed |
|
Been |
|
Gimenofor |
|
Pulp | op de snee bloost en wordt dan grijs. |
Worm affectiepercentage | lang. |
Smaak / geur | zoet scherp / uitgesproken muf, geeft schimmel weg. |
Waar groeit het?
Russula zwart is overal te vinden. Hij komt voor in gemengde, naald- en loofbossen. Paddestoelen groeien in kleine groepen en afzonderlijk. Heel zelden vind je grote plantages bezaaid met deze paddenstoelen. De soort geeft de voorkeur aan zure grond en goede verlichting. Vestigt zich meestal op open plekken en langs paden.
Belangrijk!Soms verschijnen zwarte podgruzki in zijn oude vorm op het oppervlak van de grond en leiden tot dat moment een semi-ondergrondse levensstijl.
Seizoen verzamelen
Verzamel de overwogen paddenstoelen van juli tot oktober. Alleen jonge exemplaren mogen worden genomen. Oude russula wordt voor het grootste deel getroffen door wormen, en bovendien hebben ze een onaangename muffe geur van schimmel en een bittere smaak. Verzameld met een scherp mes. De vruchten worden zorgvuldig onder de wortel gesneden en proberen het mycelium niet te beschadigen.
Eetbaarheid
Het beschouwde type schimmels kwalificeert als voorwaardelijk eetbaar. Dit betekent dat het als voedsel kan worden gegeten, maar je moet het eerst weken, dan koken en dan pas gebruiken zoals bedoeld. Gebruik een zwarte sub-stoofpot voor stoven, braden en beitsen. Het product verschilt niet in hoge smaak, daarom is het beter om het samen met andere paddenstoelen te koken.
Vergelijkbare soorten
Vergelijkbare soorten van de betreffende schimmel zijn russula.
Belangrijk! Groene en groenachtige russula lijken qua uiterlijk op bleke futen. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk tussen eetbare paddenstoelen en een giftige analoog is de aanwezigheid van de laatste op het been van de ring en verdikking aan de basis.
Ze verschillen in kleur van de hoed:
Alle bovenstaande vertegenwoordigers zijn eetbaar. Soorten russula, die verschillen in bijtende brandende smaak, zijn oneetbaar. Ze zijn licht giftig of giftig. Dit betekent dat paddenstoelen bij het eten een milde spijsvertering kunnen veroorzaken.
Dergelijke exemplaren verschillen ook in de kleur van de hoed:
- berk - roze, rode, paarse en grijze tinten;
- rood - felrood;
- roze - een hoed met een vergelijkbare kleur;
- Kele - rode tinten hebben de overhand in de kleur (paars, bordeauxrood, rood);
- broos - aan de rand van de hoed is lichtroze, in het midden bruin of paars met een olijftint;
- Meira en scherp - roodachtig rood.
Verdubbelt
Dubbels worden paddenstoelen genoemd, vergelijkbaar qua uiterlijk. De onderzochte monsters hebben geen toxische analogen.
Deze zijn onder meer:
Beide vertegenwoordigers zijn redelijk eetbaar.
Zwart wordende preload
De vertegenwoordiger behoort tot de familie Russula. Zijn pet bereikt een diameter van 5-15 cm, convex in jonge exemplaren en wordt uiteindelijk concaaf. Aanvankelijk een vuilwitte kleur geschilderd. Later krijgt het een grijze of bruine tint. Het oppervlak is glad met een beetje slijm.
Lamenophore. In tegenstelling tot zwarte voorbelasting, worden dubbele platen zelden geplaatst. Aanvankelijk zijn ze wit en krijgen dan een roze of grijsachtige tint. Het been is sterk, cilindrisch, tot 10 cm hoog, het vruchtvlees is wit, dik en breekt gemakkelijk.
Weet je In 1985 werd in Amerika een champignon gevonden met een gewicht van 140 kg en een omtrekbeen van 2 m.
Het verspreidingsbereik van de schimmel is hetzelfde als dat van de zwarte laars. Het belangrijkste verschil tussen de dubbels is het vlees. Bij een zwart wordende belasting wordt het onmiddellijk donker op de snede en bloost niet, zoals bij het beschouwde exemplaar.
Video: zwarte lijst
Golvende Russula
Variety verwijst naar lamellaire soorten. Het is weinig bekend, hoewel het uiterlijk behoorlijk merkbaar is. De hoed wordt gekenmerkt door een felle kleur, waarin grijsgroene tinten de overhand hebben bij jonge exemplaren en olijf met paars of zwartviolet in oude exemplaren. Soms komt de kleur echter overeen met de zwarte laars. Het eerste verschil is dat de gegolfde russula-schil zonder veel moeite met ongeveer een derde van de dop kan worden verwijderd, wat absoluut onmogelijk is met een zwarte laars.
Weet je De funky is de recordhouder voor de groeisnelheid onder paddenstoelen. Elke 2 minuten neemt het toe met 1 cm.
Borden in de hymenophore bevinden zich vaak. Ze kunnen strak of los worden bevestigd. Het been is cilindrisch, wit, dicht, met een hoogte van 4 tot 10 cm De pulp is dichter in het been dan in de hoed. Zwart heeft een lading, integendeel, het vlees zit los in het onderste deel van de paddenstoel. Op de snede wordt het vlees van de golvende russula eerst roze, wordt dan rood, wordt grijs en wordt zwart. Jonge paddenstoelen hebben een zwak aroma en een bittere smaak. Oude paddenstoelen hebben een heldere fruitige geur en een zoete afdronk.Het is ook een onderscheidend kenmerk tussen de overwogen analogen - in het zwart ruikt het zwarte vruchtvlees naar schimmel en heeft het een zoet-scherpe smaak. Zwarte onderbelasting verwijst naar een vrij veel voorkomende eetbare groep paddenstoelen. De vruchtzetting duurt van juli tot oktober. Alleen jonge exemplaren die verschillende graden van verwerking hebben ondergaan (schoonmaken, weken, koken) worden geconsumeerd.