Het oogsten van bevroren courgette voor de winter is een gemakkelijke en zekere manier om in het vriesseizoen een grote hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen als er geen toegang is tot verse groenten. In zo'n ogenschijnlijk eenvoudige kwestie zijn er veel subtiliteiten waarmee u zeker moet omgaan voordat u bevriest.

Kan courgette worden ingevroren

Courgette voor de winter kan zeker worden ingevroren. Er zijn verschillende varianten van deze inkoopmethode. Dit kan een eencomponent bevriezing zijn of de bereiding van een mengsel met andere producten, bijvoorbeeld aubergine of peper. Een dergelijke training onder huisvrouwen en gastheren heeft alleen positieve recensies.

Hoe courgette te kiezen voor het oogsten voor de winter

Het belangrijkste doel van het invriezen van courgette is het behouden van gezonde en voedzame elementen voor het winterseizoen.

Vóór verwerking moet u de beste instanties selecteren die geschikt zijn voor de volgende parameters:

• volledige rijpheid;
• product versheid;
• gebrek aan schade aan de huid;
• zachte schil, gemakkelijk te doorboren met een vork.

Belangrijk! Het is hoogst ongewenst om fruit met uitgesproken verval te gebruiken. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van blanks voor babyvoeding.

Courgette voorbereiden op invriezen

Wanneer de juiste courgette is geselecteerd, kunt u beginnen met het bereiden van het product.

Om dit te doen, volgt u stap voor stap deze stappen.

1. Spoel fruit onder stromend water.
2. Droog het product totdat het volledig vochtvrij is. Om dit te doen, kunt u een theedoek of servet gebruiken.
3. Verwijder de steel.
4. Snijd de schil met een mes of dunschiller.
5. Snijd het fruit in de lengte doormidden.
6. Verwijder het centrale deel bestaande uit pulp en zaden. Deze stap moet worden overgeslagen ter voorbereiding op ringbevriezing.
7. Flanel het product.

Moeten courgette worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren

Technisch gezien kan courgette worden ingevroren zonder voorafgaande blanchering en zijn ze geschikt voor gebruik na ontdooien. Deze methode heeft echter een aanzienlijk minpunt - dit is niet de meest aangename smaak. Om dit te voorkomen, moet u voor het snijden de vruchten blancheren.

Dit moet als volgt worden gedaan.

1. Kook water in een pan op het fornuis.
2. Doe de groente in de pan.
3. Kook 2 minuten.
4. Haal het product uit de pan en zet in de koelkast.

Door te blancheren kunt u het grootste aantal voedingsstoffen in de samenstelling van de foetus achterlaten, terwijl u schadelijke componenten vernietigt en zonder de smaak in gevaar te brengen.

Weet je Het caloriegehalte van courgette is slechts 23 kcal per 100 g. Met deze energiewaarde kunt u dit product opnemen in de lijst van dieetproducten.

Courgette voor de winter vers in de vriezer invriezen

Om ervoor te zorgen dat het invriezen het meest effectief is, moet het correct worden uitgevoerd.

Het is noodzakelijk om alle voorbereidingsfasen te doorlopen, inclusief:

• selectie van de beste exemplaren;
• basisopleiding;
• blancheren;
• snijden;
• verpakken in speciale verpakkingen met ritssluiting of in hittebestendige voedselverpakkingen;
• groenten op de juiste temperatuur in de vriezer plaatsen.

Video: courgette invriezen voor de winter

Temperatuur en houdbaarheid

Voor het beste resultaat moet het product, bereid volgens alle regels, in de vriezer worden geplaatst met temperatuurinstellingen van –10 ...– 20 ° С. Onder dergelijke omstandigheden kan het niet langer dan 10 maanden worden bewaard.

Methoden voor invriezen en snijden

Een eenvoudig product als courgette kan in talloze recepten worden gebruikt. De belangrijkste vereiste voor dit product bij alle kookmethoden is de juiste snede. U moet hieraan denken bij het voorbereiden van de vruchten om in te vriezen, zodat u ze uiteindelijk meteen in een handig formaat kunt koken.

Cirkels

Snijringen zijn ideaal om later te bakken.

Er zijn 2 nuances in zo'n werkstuk:

• zorg ervoor dat u bij het bereiden de stap overslaat met schillen van de pulp;
• de schil kan niet worden verwijderd, maar indien gewenst kunt u de vrucht schillen.

Blokjes of blokjes

De bereiding in de vorm van blokjes of stokjes maakt het mogelijk om de groente na ontdooien op grote schaal te gebruiken. Als zodanig kan het gebruikt worden voor stoofschotels, stoofschotels, pureesoep en andere soorten gerechten.

Weet je Courgette bevat veel nuttige micro- en macronutriënten, waaronder vitamine A, E, C, B, bètacaroteen, ijzer, kalium, zink, calcium, magnesium.

Bij het bereiden van blokjes of blokjes moet rekening worden gehouden met enkele kenmerken van dit formaat:

• de schil kan niet worden verwijderd om tijd te besparen;
• de optimale dikte van de afzonderlijke delen is ongeveer 1 cm.

Geraspte groenten

Courgette-pannenkoeken zijn een favoriet gerecht van velen, dat dankzij het invriezen van groenten niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter kan worden bereid. In dit geval is het het handigst om de vruchten op een rasp te raspen. Deze methode is ook geschikt voor het koken van stoofschotels.

Kenmerken van de blanco's in deze vorm zijn als volgt:

• het verwijderen van schil, pulp en zaden is zeer wenselijk;
• voor wrijven is het beter om een ​​grove rasp te gebruiken.

Hoe te bevriezen voor babyvoeding

De aanwezigheid van diepvriezers in moderne huizen is een echte vondst voor jonge ouders. Als de baby in de zomer is geboren, komt de periode van de eerste voeding in de winter, wanneer er praktisch geen verse en gezonde groenten in de schappen liggen. U kunt kant-en-klaar ingeblikt voedsel gebruiken, maar het is veel nuttiger en goedkoper om groenten thuis in te vriezen. Aangezien courgettepuree wordt beschouwd als een van de eerste producten voor gezonde aanvullende voedingsmiddelen, is deze optie een uitstekende oplossing.

Bij het voorbereiden van een blanco voor een baby, moet u op de volgende punten letten:

• productkwaliteit is een fundamenteel kenmerk van kindervoeding, dus de keuze van een geschikte foetus moet met grote zorg worden behandeld;
• het is beter om de voorkeur te geven aan jonge exemplaren;
• zorg ervoor dat u de schil en de zaden verwijdert.

Er zijn 2 opties voor lege plekken voor baby's:

• blokjes (voor verder koken en malen tijdens ontdooien);
• in de vorm van een puree (in dit geval is het in plaats van blancheren nodig om het product 10 minuten te koken en te pureren met een blender).

Hoe te ontdooien

Wanneer het tijd is om de blanks voor gebruik in de winter te krijgen, is het belangrijk om de regels voor ontdooien niet te vergeten.

Je kunt het als volgt maken:

• in de magnetron tijdens het ontdooien, het bepalen van de tijd op basis van de kracht van het apparaat;
• in de koelkast voor langzaam ontdooien, wat handig is bij het koken van gerechten voor een korte tijd;
• het product op kamertemperatuur laten liggen;
• in een pan of in een pan direct bij het koken van gerechten (handig en zuinig in tijd bij het koken van stoofpot of soep).

Belangrijk! Courgette opnieuw invriezen na ontdooien wordt sterk afgeraden. Dit heeft niet alleen een negatieve invloed op hun smaak, maar ook op de kwaliteit.

Ingevroren verse courgette is een zeer goede methode om een ​​grote hoeveelheid vitamines voor de winter te bereiden. Deze optie is onmisbaar voor spaarzame mensen die hun tijd op prijs stellen, en vooral voor jonge ouders die de baby alleen het nuttigste willen geven.