Er zijn verschillende soorten honing te koop. Hun samenstelling, naam en bruikbaarheid zijn afhankelijk van de honingplanten die door bijen worden gebruikt. Onder liefhebbers van dit product zijn er verschillende meningen over welke honing beter is - linde of bloem.

Hoe onderscheid je lindehoning van bloemenhoning?

Linden honing - Dit is een monoflora-bloemsoort en deze moet ten minste 35% stuifmeel van linde bevatten. Bloemenhoning wordt vaak polyfleur genoemd, dat wil zeggen verzameld uit kruiden. Linden- en polyfleur-bijenproducten kunnen tegelijkertijd in de uitverkoop verschijnen.

Alleen de verzamelperiode van lindenectar wordt beperkt door de bloeitijd van linden die bloeien in de buurt van de bijenstal, en bloemsoorten kunnen gedurende de hele periode worden geoogst en hun kenmerken zullen variëren afhankelijk van de bloei van planten. Een product van verschillende planten heeft een rijkere samenstelling waardoor smaak, kleur en geur anders kunnen zijn. Meestal varieert het kleurenschema van lichtgeel tot bruin.

Het aroma is aangenaam, bloemig, met verschillende gradaties van ernst. De smaakkwaliteiten die op verschillende tijdstippen op verschillende plaatsen van nectar zijn verzameld, variëren ook en kunnen in verschillende mate scherp en zoet zijn. De kristallisatie-afhankelijke viscositeit is ook anders.

Het verschil tussen bloem- en lindehoning is dat de laatste een overweldigende hoeveelheid lindepollen bevat, waardoor het zeer specifieke eigenschappen heeft:

1. Kleur. Lichtgeel, bijna wit. Omdat de bijen niet alleen nectar van linden verzamelen, maar ook van naburige planten, kan er een lichtgroene tint (van de padie) of een iets meer uitgesproken gele toon (stuifmeel) zijn.
2. Geur. Aangenaam delicaat aroma met tonen van de geur van lindebloemen.
3. De smaak. Met uitgesproken zoetheid, aangenaam.
4. Kristallisatie. Langzaam (ongeveer 6-7 maanden). Direct na het opzetten is het een vloeibare transparante stof. Na kristallisatie wordt het product een roomwit deeg.

Belangrijk! Als de gekochte lindehoning na verloop van tijd niet dikker wordt, is een dergelijk product nep of is het blootgesteld aan hoge temperaturen, wat leidt tot verlies van antimicrobiële eigenschappen.

Bloemenhoning kan van verschillende variëteiten zijn, afhankelijk van het tijdstip en de plaats van verzameling (mei, bos, weide, veld, berg). Elke variëteit heeft zijn eigen variëteiten.

Welke honing is beter - linde of bloem?

In hun samenstelling zijn de verschillen tussen het lindeproduct en de bloem niet significant. Zoals elke honing zijn het koolhydraten (gemiddeld 80,3%) opgelost in een kleine hoeveelheid water (17,4%), wat organische zuren en eiwitten. Het gehalte aan lindezuren is een van de laagste onder monofloriesoorten (gemiddeld 13 meq / kg). Ook weinig aselementen (0,21%). Het caloriegehalte van 100 g lindehoning is gemiddeld ongeveer 323 kcal en het caloriegehalte in bloemvorm kan fluctueren (302–410 kcal).

De samenstelling van deze bijenteeltproducten omvat vitamines (C, H, PP, groep B), mineralen, aminozuren, enzymen, aromatische stoffen, sterolen, natuurlijke kleurstoffen en pollen. Beide typen zijn een algemeen versterkend en antimicrobieel middel, nuttig bij verkoudheid, vermoeidheid, slapeloosheid en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Deze producten verbeteren de stofwisseling en worden gemakkelijker door het lichaam opgenomen, waardoor de alvleesklier minder wordt belast dan andere snoepjes. Ze worden uitwendig gebruikt voor het genezen van wonden en bij gewrichtsaandoeningen, in cosmetica voor huid- en haarverzorging.

Linden-honing heeft een hoge antimicrobiële werking, de tweede alleen voor padevy van coniferen en kastanje. Dit is de beste vorm voor verkoudheid, omdat linde een bekend middel tegen verkoudheid is met ontstekingsremmende, diaforetische en koortswerende effecten. Bloemenhoning heeft een rijkere samenstelling en staat bekend om zijn verstevigende werking op het menselijk lichaam; het wordt gebruikt om ziekten te voorkomen.

Weet je De oudste inscripties over honingbehandeling werden gevonden op kleitabletten van Sumer. Hun leeftijd is ongeveer tweeduizend jaar voor Christus.

De beste soorten

Onder de producten van linde en bijen zijn er de meest waardevolle soorten.

Linden honing

De meest waardevolle soorten verzameld uit linde zijn:

1. Bashkir. In Bashkortostan neemt het planten van linden veel ruimte in beslag en is er de hoogste concentratie lindepollen. Het heeft een kleine bitterheid in smaak en een zeer lichte kleur, karakteristiek lindearoma.

2. Verre Oosten. Het wordt verzameld uit Amoer-linde en heeft een meer delicate smaak. Het wordt als hypoallergeen beschouwd.

Bloem honing

Bijzonder nuttige soorten bloemsoorten zijn onder meer berg- en boshoning, zoals verzameld op de meest milieuvriendelijke plaatsen. Onder de bergen onderscheiden Altai-variëteiten zich door waarde, beschouwd als meer genezend. Forbs van bergweiden bevatten veel nuttige kruiden. Niet minder populair is de Bashkir-variëteit, die zich niet alleen onderscheidt door milieuvriendelijkheid en kruiden met waardevolle honingplanten, maar ook door een hoog gehalte aan enzymen, omdat Bashkir-bijen droge zegels van honinghoningraten maken. Onder bossoorten wordt de taiga-variëteit (Siberisch of Altai) gewaardeerd.

Het heeft een donkere kleur en een aanzienlijk deel van het genezende pad van coniferen, bittere smaak en adstringentie. Het wordt als nuttig beschouwd voor longziekten, verkoudheid en maagdarmproblemen.

Weet je Professor Immunologie, Florov V.M., heeft door zijn onderzoek wetenschappelijk bewezen dat de systematische consumptie van natuurlijke honing de afweer van het lichaam verhoogt.

Kenmerken van het gebruik van linde- en bloemenhoning

Zoetheid van linde helpt beter bij verkoudheid en griep, evenals bij de behandeling van huidlaesies. Dit komt door de aanwezigheid van farnesol erin, dat uitstekende antibacteriële eigenschappen heeft.Het wordt aanbevolen om een ​​hapje te nemen met thee of met warme melk.

Zo'n product wordt vaak aan kinderen gegeven, gebruikt in de gynaecologie en extern, omdat het uitstekende antimicrobiële eigenschappen heeft en allergie voor lindepollen zeldzaam is. Dus voor de behandeling van huiduitslag, ontstekingen, genezing van brandwonden en wonden wordt van dit product een honingkompres gemaakt. Hiervoor 2 el. eetlepels van deze zoetheid worden op een stuk gaas gelegd, op een ziek deel van de huid aangebracht en met een verband vastgemaakt. Zo'n kompres moet elke 3 uur worden vervangen.

Kneden van dit product en bloem helpt goed van kookt (1 eetl. Lepels van elk product + een beetje warm water). Een dergelijk mengsel wordt 's nachts op het getroffen gebied geplaatst en gefixeerd. Bij verkoudheid wordt 1 theelepel toegevoegd aan een warme drank (niet meer dan + 40 ° C). Bij bronchitis en hoest helpt een mengsel van lindehoning en radijssap in een verhouding van 1 op 1 goed.

Bloemenhoning is geïndiceerd voor zenuwgerelateerde aandoeningen en is ook beter geschikt voor reconstructieve processen omdat het meer glucose en ascorbinezuur bevat. Het is goed als herstellend middel in honing-citroendrank, thee, mengsels met noten en gedroogd fruit.Ze gebruiken deze variëteit graag bij het koken, toevoegen aan drankjes en desserts, kwark, marinades en saladedressings.

In ieder geval zal het grootste voordeel komen van een natuurlijk product dat goed is opgeslagen en niet is verwarmd tot boven 40 ° C. Voedingsdeskundigen raden aan om deze zoetheid voor het eten te eten, dus als je het tijdens de hoofdmaaltijd consumeert, is de spijsvertering te belast.

Belangrijk! Om het lichaam niet te schaden, moet deze zoetheid worden geconsumeerd volgens de aanbevolen normen. Volwassenen wordt aanbevolen om het niet meer dan 2 el te consumeren. lepels en voor kinderen - tot 2 theel.

Contra-indicaties

• Er zijn bepaalde contra-indicaties voor de consumptie van honing:
• Individuele intolerantie voor het product.
• Allergie Deze heerlijke zoetheid is een vrij sterk allergeen, omdat het stuifmeel van bloemen bevat. Daarom wordt aanbevolen om een ​​beetje van dit product te proberen en als er een allergische reactie optreedt (uitslag, ademhalingsfalen, roodheid, zwelling, loopneus), moet de ontvangst onmiddellijk worden gestopt. Raadpleeg indien nodig een arts.
• In het stadium van verergering van maagzweer, gastritis, pancreatitis.
• Hypervitaminose.
• Sommige zenuwaandoeningen.
• Voor diabetici is voorzichtigheid geboden, aangezien sucrose en fructose deel uitmaken van het product. In dit geval moet u zeker een arts raadplegen over consumptienormen.
• Obesitas Het product is vrij caloriearm, dus je moet het in een beperkte hoeveelheid consumeren.
• Tijdens zwangerschap en borstvoeding. Je moet ook de hoeveelheid beperken en voorzichtig zijn. Het wordt aanbevolen om een ​​arts te raadplegen over consumptienormen.
• Het wordt niet aanbevolen om aan kinderen onder de 2 jaar te geven.

Honey Storage-regels

Voor opslag is elke droge en donkere plaats geschikt. Bij een verhoogde luchtvochtigheid kan het gaan schimmelen, wat leidt tot verlies van kwaliteitskenmerken. De aanbevolen opslagtemperatuur is + 5 ... + 20 ° C. De kamer mag niet worden verwarmd boven + 40 ° C.

Deze zoete massa absorbeert geurtjes heel goed en kan daarom niet worden geplaatst in de buurt van sterk ruikende voorwerpen - verven, vernissen en andere chemicaliën. GOST raadt aan om deze zoetheid niet langer dan 1 jaar te bewaren. In Europa bedraagt ​​deze periode 3-4 jaar. Dit product kan worden ingevroren. In dit geval kan hij ongeveer 8 jaar liegen.

Weet je De beroemde middeleeuwse arts Avicenna wees in zijn geschriften op de geroprotectieve eigenschappen van honing. De oude Griekse genezer Hippocrates, die de desinfecterende, slijmoplossende en versterkende werking van dit product beschreef, gebruikte het vaak en leefde 101 jaar.

Linden- en bloemenhoning zijn elk op hun eigen manier goed en nuttig, en ze hebben ook veel gemeenschappelijke eigenschappen en kenmerken. Linden-product is zeldzamer en duurder. Het wordt vooral herkend aan zijn karakteristieke aroma en lichte kleur.