Het bekendste gebruik van zwarte bessen in verband met alcoholische dranken is de bereiding van sterke drank. De adstringerende smaak van bessen gecombineerd met de zoetheid van suiker zorgt voor een verbazingwekkende organoleptische samenstelling. Koken is heel eenvoudig. Het is voldoende om bessen, een beetje wodka, suiker en kruiden te hebben. Lees later in de recensie hoe u een eenvoudige zwarte bessenlikeur maakt.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het woord "sterke drank" komt van het Latijnse "sterke drank" - vloeistof en betekent dat alle gebruikte ingrediënten zijn opgelost of hun nuttige eigenschappen hebben verloren en een homogene vloeistof zijn geworden. Er worden veel meer vitamines in opgeslagen dan in jam en jam. Dit komt omdat de componenten van de drank niet opwarmen, waardoor je alle vitamines volledig kunt behouden.
Belangrijk! Likeuren moeten gekoeld worden geconsumeerd.
Zwarte bessenlikeur heeft een rijke donkerrode kleur. Alleen zwarte bessen of fruit in combinatie met ander fruit mogen in het recept aanwezig zijn. Geurige grote bessen rijpen in juli. Je kunt hun rijpheid alleen bepalen door het te proberen. Je hebt degenen nodig die volledig rijp zijn en voldoende zoet zijn geworden. Ze worden verzameld, schoongemaakt van de stelen, gesorteerd.
Blackcurrant liquor recept
4 blikjes van 1 12 weken
zwarte bes
3 kg
vanillesuiker
2 zakjes
Voedingswaarde per 100 g:
- Van bereide verse, geplukte en gewassen bessen wordt een pulp bereid - met de hand gekneed of met een blender.
- De massa is vrij dicht. Om het gemakkelijker te persen, voeg je voorbereide wodka of alcohol toe.
- Roer de resulterende pureemassa goed door met een garde. Het is handig om het sap uit te persen met gaas of een metalen zeef.
- Meng het resulterende sap met suiker.
- Voeg kruiden toe: vanillesuiker, citroenschil of andere (naar smaak). Zet de massa in vuur en vlam. Roer constant aan de kook.
- Schakel onmiddellijk uit en laat het mengsel afkoelen. De gekoelde staaf bessenlikeur wordt in een voorbereide schone pot gegoten.
- Dek het af met een deksel en laat het 7 dagen op kamertemperatuur op een donkere plaats rondlopen.
- Tijdens de fermentatie vormt zich op de bodem sediment.
- Filter de vloeistof door een katoenen filter. Het is noodzakelijk dat het neerslag niet in het eindproduct terechtkomt.
- De drank kan al worden geconsumeerd. Maar als het nog een maand blijft, zal de smaak soepeler en aangenamer zijn.
Video recept
Weet je Likeuren worden aan het einde van de maaltijd aan tafel geserveerd in speciale glazen van 25 mg. Traditioneel wordt het aangevuld met een kopje uitstekende zwarte koffie en desserts.
Opslagfuncties
Omdat de drank wordt bereid met alcohol of wodka, wordt deze 7 jaar zonder speciale voorwaarden bewaard. Maar je moet letten op de kracht van drankjes. Dessert, “vrouwelijke” likeuren met een sterkte van ongeveer 25% worden niet aanbevolen om langer dan 6 maanden te worden bewaard. Ze lijken bezonken en de smaakeigenschappen gaan achteruit. De kwaliteit controleren is vrij eenvoudig - kijk naar de fles in het licht. Als de vloeistof troebel wordt, duidt dit op een verslechtering van de productkwaliteit.
Bewaar de drank in een goed gesloten fles, uit de buurt van zonlicht. Het is de zon die troebelheid en neerslag kan veroorzaken. De toegestane opslagtemperatuur is van + 14 ° С tot + 20 ° С. Bewaar de drank niet in de koelkast. Invriezen is het ook niet waard. Hierdoor zal het dikker worden en zijn smaak verliezen.
Belangrijk! Flessen kunnen niet aan de zijkant worden gestapeld - u kunt de drank bederven. Bewaar containers alleen rechtop.
Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het bereiden van een heerlijke zwarte bessenlikeur. U hoeft alleen maar de stapsgewijze productietechnologie te volgen. Zelfgemaakte sterke drank kan niet alleen lekkerder zijn, maar ook beter dan die in de winkel.
